Торговці лимонами це, звичайно, знають. Як і ті, хто утримує цілі лимонні плантації. Решта ж купують лимони поштучно, лише зрідка купуючи відразу кілограм або два цитрусів. І тоді у них виникає питання: як зберегти лимони свіжими і ароматними якомога довше? Щоб лимони довго не псувалися, про це потрібно подбати ще під час покупки.
Як вибирати лимони
- Іноді можна почути пораду про те, що лимони потрібно вибирати з гладкою шкіркою. Але це не завжди вірно, так як існує багато сортів як з гладкою шкіркою, так і з пухирчатою на дотик. Головна умова, щоб вона була щільною, без пошкоджень і плям.
- Сам плід повинен бути міцним. Адже навіть злегка м'який лимон може бути або переспілі, або підморожені. У будь-якому випадку такий цитрус почне швидко псуватися.
- Як і у багатьох фруктів, найдоступніше для гнилі місце - це плодоніжка. Якщо вона відсутня, а там є хоча б невелике темне плямочка, такий лимон довго зберігатися не буде. Тому найкраще лимони купувати з гілочкою. А по листочку на ній можна судити про те, коли був зірваний плід.
Як зберігати лимони в холодильнику
Так як лимон - рослина теплолюбна, він не виносить низької температури. Тому оптимальна температура для зберігання цитрусів - 5-7 ° тепла.
Звичайно, вони і в кімнаті зможуть лежати, не втрачаючи зовнішнього вигляду, але не більше тижня. А потім почнуть поступово висихати, стануть менш соковитими і ароматними.
Якщо потрібно зберегти лимони довше, то їх прибирають в холодильник і тримають у відсіку для фруктів і овочів.
спосіб 1
Кожен лимон загортають в пергаментний папір і прибирають в холодильник. Через 1-2 тижні цитруси потрібно перебирати, щоб вчасно помітити почав псуватися плід.
спосіб 2
Кожен лимон змащують олією без запаху і складають в ящик для овочів в нижньому відсіку холодильника. У такому вигляді плоди зберігаються 2-3 місяці.
спосіб 3
Лимони поміщають в емальовану каструлю і заливають доверху холодною водою. Такі цитруси залишаться свіжими близько місяця. Але потрібно щодня міняти воду.
Як зберігати лимони в цукрі
Лимони ріжуть кружечками і складають в банку, пересипаючи цукром. Таким чином ємність наповнюють доверху, засинаючи скибочки шаром цукру. Закривають банку капроновою кришкою і прибирають в холодильник.
Якщо лимон вже надрізаний, то решту кладуть зрізом на блюдце з цукровим піском. Посуд разом з лимоном накривають глибокої тарілочкою або чашкою.
Як зберігати лимони в солі
спосіб 1
- Лимони миють і добре висушують.
- З одного плоду вичавлюють сік.
- Решта цитруси нарізають кружечками і щільно складають в банку, на дно якої насипають сіль, кладуть лавровий листок і трохи кориці.
- Все заливають лимонним соком і засипають доверху сіллю, але щоб вона заповнила і порожнечі.
- Забирають в холодильник.
спосіб 2
- Міцні лимони складають в банку і заливають сільносолёной холодною водою.
- Зверху кладуть денце і вантаж, щоб лимони не виплило на поверхню.
- Закривають кришкою і прибирають в холодильник або льох. Такі лимони є хорошим доповненням до м'яса, риби, соусів і салатів. Зберігаються кілька місяців.
Як зберігати лимони в погребі чи підвалі
спосіб 1
Кожен лимон загортають в пергаментний папір і складають в ящики, прокладаючи ряди зеленими березовими гілочками. Один раз в три тижні плоди розгортають, протирають сухим чистим рушником і загортають в чисту папір. Що почали псуватися цитруси прибирають.
спосіб 2
Лимони змащують маслом і розкладають на стелажах таким чином, щоб вони не торкалися одне одного. Тоді гниль з почав псуватися лимона НЕ перейде на інший.
спосіб 3
Лимони насухо витирають рушником і складають в мідну луджених каструлю. Ставлять на лід. Кожні два тижні плоди дістають, витирають від вологи, але при цьому їх не чіпають руками. Обтирають і стінки каструлі. Знову прибирають на лід. У такому вигляді лимони залишаються свіжими близько трьох місяців.
спосіб 4
- Кожен лимон загортають в пергаментний папір і укладають в ящик, на дно якого насипано сухий чистий пісок. При цьому плоди не повинні стикатися.
- Цитруси засипають шаром піску.
- Викладають ще один ряд лимонів, які теж засипають піском. Зберігають плоди в прохолодному місці.
Корисна інформація
- Лимони багаті вітаміном С, тому відмінно допомагають при застуді.
- Соком лимона лікують ангіну. Для цього сік половини лимона розводять в 100 мл води і цим розчином полощуть горло.
- Лимонний сік допомагає при зниженій кислотності.
- Лимонні скоринки, зварені в цукрі, покращують травлення.
- При судомах ніг два рази в день змащують ступні соком лимона, дають висохнути і тільки потім надягають шкарпетки.
- При нудоті після вживання жирної їжі потрібно випити сік половини лимона з половиною чайної ложечки соди.
- Якщо змішати по 0,5 кг меду і лимонів і 20 подрібнених абрикосових ядерець і вживати натщесерце по 1 ст. л., то проходить серцебиття, яке виникло на нервовому грунті.
- Лимонний сік, змішаний з медом і розведений в склянці теплої води, допомагає від безсоння.
- Жування лимонної скоринки з цукром покращує апетит.
