Як зберігати червону смородину

Червона смородина - це ягода із сімейства крижовнікових. Вона дуже корисна для людського організму. Існує багато цікавих способів її зберігання. У статті про них говориться у всіх подробицях.

Червона смородина: чим корисна

У ягодах багато клітковини, море найрізноманітніших вітамінів майже всіх існуючих груп (навіть PP). Смородина особливо багата на вітамін А, що робить її відмінним ліками від очних захворювань. Вона рясніє пектином, антиоксидантами, антіціодінамі, багатьма іншими корисними речовинами. Червоний плід допомагає впоратися з запорами, звільняє організм від холестерину, полегшує симптоми цукрового діабету і подагри, покращує імунітет, навіть бореться з раком. Також смородина - відмінний сечогінний і потогінний засіб.

З червоної ягоди виходять прекрасні морси, коктейлі. А соуси з неї дуже смачні з салатами і м'ясними стравами. Червоні плоди корисні і для жіночої шкіри: з них можна зробити відмінну маску-пілінг. І все завдяки фруктовим кислотам, прекрасно очищує і відбілюючим шкіру.

Збираємо і вибираємо для зберігання

При зборі врожаю слід врахувати такі нюанси:

• Сухі плоди зберігаються краще мокрих.Тому збирати їх бажано в погожу пору. Робити це слід не рано вранці, а вже після того, як зійде роса.
• Ягоди потрібно збирати не окремо, а цілими пензликами, інакше плоди можна дуже сильно пом'яти.
• Класти їх необхідно в невеликі кошики, коробочки або відерця. Ємність всієї цієї тари не повинна бути більше 3-4 кг. Також дуже бажано, щоб ширина кошиків і відерець не перевищувала висоту. В іншому випадку власна вага плодів може їх пом'яти.
• Зривати можна і трохи нестиглі смородину: в холодильнику вона без проблем зберігається і дозріває.

До речі, у стиглих ягід яскраво-червоний колір. А ось темно-червоний відтінок - ознака перезрілість.

Як зберігати свіжу червону ягоду на зиму

Свіжозібране ягоди цілком можна зберегти всю зиму. Для цього прекрасно підходить вяление. Робимо наступне:

• Кладемо ягоди на деко (обов'язково одним шаром).
• Розміщуємо в духовку.
• Задаємо температуру 45-50 градусів, починаємо в'ялити.
• Вялім, поки ягоди не стануть зовсім сухими.

У такому вигляді смородина збережеться близько півроку.

Зберігання в морозилці

У морозилці смородина не втрачає своїх корисних властивостей. Смак теж особливо не змінюється.Щоб її заморозити потрібно:

• Розкласти ягоди на деку, таці або блюді.
• Поставити в морозилку.
• Почекати поки ягоди замерзнуть.
• Пересипати в яку-небудь ємність (пересипати можна відразу: смородина - дуже щільна, що не помнеться).
• Скласти в контейнери або поліетиленові пакети.
• Поставити в морозилку.

Оптимальна температура зберігання становить +2 градуси. Розморожувати ягоди потрібно поступово. Спочатку тримаємо їх в нижніх відділеннях холодильника (температура там повинна бути + 4 ... + 6 градусів), потім можемо виймати. Після розморожування плоди будуть цілком свіжими на вигляд. Їх них вийде відмінний компот.

Зберігати смородину в таких умовах можна приблизно три місяці. Втім, можна і довше: на смак вона буде цілком їстівна, але ось корисні властивості почнуть зникати.

Зберігання смородини в холодильнику (НЕ морозилці)

В умовах холодильника (без урахування морозильної камери) ягода "протримається" 2 тижні. Нічого складного в такому способі зберігання немає:

• Смородина очищається від всіх гілок.
• Добре промивається.
• Висушується (робити це обов'язково!).
• Кладеться в скляну банку або іншу невелику герметичну тару.
• Відправляється в холодильник.

Не рідше двох разів на тиждень тару потрібно відкривати, щоб смородинка "подихати".

Смородина лікує від безлічі хвороб і радує чудовим смаком. Правильне зберігання ягід дозволить насолоджуватися ними цілий рік!