Як зберігати диню

Важко пройти повз ароматної дині, щоб її не купити і не спробувати. Ця баштанних культур має оригінальний медовим смаком, неймовірним запахом і містить в собі безліч корисних речовин: бета-каротин, вітаміни С, А, Р, солі натрію, заліза і калію.

Диня відрізняється тим, що непогано втамовує спрагу. У сезон потрібно побільше насолоджуватися цим запашним продуктом і зробити хоча б невеликі заготовки на зимовий період.

Зберігання дині в домашніх умовах

Стигла диня при кімнатній температурі здатна зберегти свою свіжість не менше тижня. Плоди можна розмістити в будь-якому приміщенні. Слід оберігати їх від прямих сонячних променів, тому що вони прискорять процес висихання. В результаті зовні цілком стигла диня втратить значну частину свого смаку, соковитості та аромату.

У розрізає вигляді плід потрібно зберігати в холодильнику. Але пролежати там він зможе не більше трьох діб. Щоб зберегти свіжість плода, необхідно обгорнути посуд з динею харчовою плівкою або перекласти її шматочки в контейнер і щільно закрити кришкою.

Якщо залишити порізану на часточки диню в холодильнику у відкритому вигляді, вона зіпсується швидше і стане не такою соковитою.

При низьких температурах плід перетворюється з корисного у шкідливий продукт, тому що в його м'якоті починає вироблятися етилен. При значному його кількості можна отруїтися, з'ївши, здавалося б, абсолютно свіжий шматочок дині. Тому розрізаний плід довго зберігати в холодильнику не можна.

Як зберегти диню на зиму

Щоб диня зберігалася не один місяць, необхідно забезпечити їй такі умови:

• температура повітря від одного до трьох градусів тепла;
• темрява;
• відносна вологість, що не перевищує 85%.

Подібний мікроклімат утримується в погребі чи підвалі, куди і потрібно помістити баштанну культуру.

Для зберігання слід вибрати злегка недоспевшіе плоди. Бажано, щоб на них були відсутні видимі пошкодження.

Наскільки довго можна зберегти диню, залежить від її сорту:

• пізні плоди пролежать від чотирьох до шести місяців, цьому сприяють щільна м'якоть дині і значний вміст пектину;
• ранні сорту - не більше 30 днів;
• середньостигла диня непогано збережеться до чотирьох місяців.

Якщо плоди дозрівають на власному городі, то їх необхідно зірвати за тиждень до дозрівання.Знімати дині потрібно разом із плодоніжкою, довжина якої приблизно три сантиметри. Плоди бажано не зрізати, а зривати вручну.

Не завадить перед відправкою до підвалу потримати диню під сонцем три доби, перевертаючи її разів зо два в день. Якщо зберігається хороша погода, плодам корисно полежати на городі і довше.

Зберігати диню можна так:

• Кожен плід вкласти в сітку або полотняний мішечок і підвісити на стійках з перекладинами. Потрібно простежити, щоб поверхня тари не врізалася в шкірку дині і не ушкоджувала її. Плоди не повинні стикатися один з одним.

  Кількість динь, які можна розташувати таким чином, залежить від розмірів підвалу або льоху.

• Укласти дині в вертикальному положенні на стелажі. Їх обладнають в три або чотири яруси на відстані в півметра один над іншим. Під динями слід розташувати підстилку з соломи, тирси або полови.

Плоди необхідно періодично оглядати. Ті з них, які трохи попсувала, краще відібрати і використовувати.

Небажано зберігати дині поблизу картоплі і яблук. Під впливом овочів плоди набувають неприємного землистого запах і загнивають.Етилен, що виділяється фруктами, прискорює дозрівання динь.

Якщо зберігати плоди в холодильнику, то вони збережуть свіжість не більше місяця.

Зберігання замороженої дині

У холодильнику розумно зберігати диню в замороженому вигляді. Готується вона таким чином:

• Розрізати диню навпіл і прибрати шкірку.
• Порізати м'якоть на смужки приблизно сантиметрової товщини. Довжина - до 4 сантиметрів, ширина - до 2 см.
• Розкласти ароматні шматочки на блюді або деку в один шар так, щоб між ними була невелика відстань.
• Помістити в морозильну камеру на годину або два до повного замерзання.
• Розфасувати шматочки в порційні поліетиленові пакетики і знову відправити в морозилку.

В такому стані диня збережеться до нового врожаю. Замість смужок з м'якоті можна зробити кульки і також їх заморозити.

Як правильно зберігати Недозрілий диню

Злегка недозрілі диня зможе доспеть, трохи полежавши. Занадто зелений плід остаточно не дозріє. Смак його буде відрізнятися від смаку тих динь, які зривають повністю стиглими.

Довести плоди до потрібної кондиції можна так:

• Укласти дині на м'яку поверхню в темному приміщенні. Через кілька діб вони дозріють.
• Недоспевшіе плоди загорнути в папір або тканину і помістити в холодильник подалі від морозилки. У такому вигляді диня пролежить близько тижня і також повністю дозріє.

Корисні поради по зберіганню дині

Щоб довше і більше насолоджуватися медовим смаком дині, необхідно врахувати такі нюанси:

• Не можна закладати на зберігання плоди навіть з найменшими ознаками гниття. Шкірка повинна бути цілою, а плід - не пом'яті і не побитим. Дині з подібними дефектами розумніше з'їсти відразу.
• Якщо динь багато, важливо розмістити їх на відстані одна від одної, зробити прокладку з паперу або тирси. Плоди не повинні стикатися.
• Коли дині лежать на м'якій поверхні, то це оберігає їх від появи вм'ятин і гниття, помітити яке можна не відразу.
• Плоди зберігаються і в ящиках на балконі. Бажано засипати їх піском наполовину або на три чверті. Це сповільнить процес випаровування вологи і запобіжить висихання плодів.
• Розрізану диню не треба залишати на столі, оскільки вона швидко заветрітся. Краще покласти її в холодильник.
• Не можна зберігати диню під прямими променями сонця чи біля опалювальних приладів.
• Плоди мають потребу в кисні, тому розміщувати їх слід в приміщенні, яке добре провітрюється.

Диню також висушують і готують з неї смачне і незвичайне варення.

Дотримуючись нехитрих правил та враховуючи способи зберігання дині, можна насолоджуватися ароматними плодами не один місяць після збору врожаю. А пізніми середньоазіатськими сортами вдасться ласувати майже до кінця зими.