Як зберігати чорнослив

Сухофрукти завжди вважалися важливою вітамінною добавкою до раціону, особливо в зимовий час, коли кількість свіжих фруктів і ягід зведено до мінімуму. Не варто виділяти серед сухофруктів більш корисний плід, тому що кожен з них гарний по-своєму.

користь чорносливу

• Чорнослив багатий вітамінами В1, В2, Р, С, А, а також в ньому є калій, фосфор, натрій, залізо, кальцій, магній.
• Він містить, глюкозу, сахарозу, пектин, лимонну, яблучну і щавлеву кислоту, дубильні речовини.
• Ці сухофрукти корисні при анемії і авітамінозі.
• Якщо вживати по кілька слив в день, то покращиться травлення і перестануть мучити запори.
• Чорнослив використовують в кулінарії, додаючи його не тільки в випічку і компоти, а й в м'ясні страви.

Так як чорнослив не продається в будь-якому магазині, за ним їздять на ринок або в великий супермаркет. Тому намагаються купити його відразу побільше, щоб не витрачати час на його пошуки. Але після покупки у господині виникає питання: як зберігати ці плоди, щоб вони не висохли або НЕ запліснявіли.

Як зберігати чорнослив при кімнатній температурі

Чорнослив, як і будь-які сухофрукти, добре зберігається при кімнатній температурі.Головне, щоб в приміщенні були відповідні для цього умови.

• Чорнослив зберігають в прохолодному місці без доступу світла.
• У приміщенні не повинно бути сиро.
• Поруч з сухофруктами не можна тримати продукти та інші речовини з запахом (трави, побутову хімію, соління), так як чорнослив легко вбирає в себе їх аромат.
• Також потрібно бути впевненим, що його не облюбують комахи - моль або мурахи.

Якщо умови підходять, то чорнослив можна зберігати в паперових пакетах або в мішечках з бавовняної тканини. Щоб матеріал зробити недоступним для комах, мішечки замочують в концентрованому соляному розчині, злегка віджимають і добре висушують. Вони виходять немов накрохмаленими.

Чорнослив перебирають, видаляючи що не викликають довіри плоди. Якщо сухофрукти недостатньо висушені, їх підсушують. Потім складають в мішечки, зав'язують і відправляють на зберігання. У такій тарі сухофрукти отримують оптимальну кількість свіжого повітря і не задихаються.

Якщо чорносливу багато, то його зберігають в спеціальних дерев'яних скриньках.

Якщо в приміщенні волого, то чорнослив зберігають в герметично закривається тарі. Це може бути скляна банка або пластиковий контейнер для харчових продуктів.

• Чорнослив перебирають, видаляючи плоди, які мають навіть незначний дефект.
• Потім їх додатково просушують в слабо нагрітій духовці протягом півгодини.
• Добре остуджують.
• Банку і кришку ретельно миють, обдають окропом і висушують.
• Сухофрукти складають в тару і герметично закривають.
• Забирають на зберігання.
• Вміст банки періодично перевіряють, щоб вчасно помітити почав псуватися плід і видалити його.

Як зберігати чорнослив в холодильнику

Якщо приміщення не пристосоване для зберігання сухофруктів через підвищеної вологості або температури, то їх зберігають в холодильнику.

Деякі господині для цієї мети використовують пакети з zip-застібкою.

• Чорнослив перебирають і, якщо потрібно, просушують.
• Складають в пакетики.
• Застібку закривають, залишаючи невеликий отвір для вентиляції.
• Пакет поміщають на дверцята холодильника.

Але у цього способу є мінуси. По-перше, в холодильнику найчастіше вологість повітря підвищена. По-друге, там маса продуктів, що мають запах (ковбаса, сир, готові страви). І тому чорнослив через отвір в пакеті легко вбирає в себе не тільки запах, але і зайву вологу.

Але якщо пакетик закрити щільно, то на його внутрішніх стінках буде накопичуватися конденсат, і чорнослив може запліснявіти. Щоб цього не сталося, його регулярно перевіряють, видаляючи зіпсовані плоди. Якщо сухофрукти вологі, то їх обов'язково просушують, а потім знову прибирають на зберігання.

У скляній тарі, вміщеній в холодильник, чорнослив зберігається краще. Для цього його просушують, а потім кладуть у банку. Щільно закривають. Але якщо плоди м'ясисті і вологі, то їх бажано вжити в їжу якомога раніше, так як вони зберігаються погано.

підсумок

• Чорнослив зберігають в паперових пакетах, полотняних мішечках, скляних банках при кімнатній температурі в сухому, темному, добре провітрюваному приміщенні.
• У холодильнику чорнослив можна зберігати в скляній тарі з герметично закривається кришкою, періодично перевіряючи його якість.
• Поліетиленові пакети використовувати небажано, так як чорнослив в них швидко пропадає.
• Купувати чорнослив потрібно невеликими партіями, щоб його можна було з'їсти найближчим часом.