Перше, що чують від своїх друзів, спортивних тренерів, дієтологів люди, які мріють схуднути - це рада виключити зі свого харчування хліб. Вважається, що хліб в наш час - це даремний, шкідливий баласт, який насичує організм непотрібними калоріями і порожніми вуглеводами. Можливо, коли є необхідність в висококалорійної живильної їжі хліб незамінний, але для рядового сучасної людини, що одержує повноцінне харчування і не піддається великим фізичним навантаженням звичайний хліб виявляється шкідливим.
Після опитування людей стало зрозуміло, що багато їдять хліб не через любов до нього, а просто вприкуску, за звичкою, щоб «розбавити» той чи інший продукт. Адже трьома шматочками сиру не наситишся, а три шматочки сиру з хлібом цілком можуть стати сніданком або полуднем. Деякі продукти взагалі неможливо або несмачно вживати в чистому вигляді, так і хочеться їх чимось доповнити.
Дієтичні хлібці чудово замінюють хліб, дозволяють багатьом людям не міняти радикально свої звички, але при цьому значно знизити калорійність страв.
Велика перевага дієтичних хлібців полягає в тому, що їх виробляють з борошна грубого помелу, а це означає, що в них зберігаються вітаміни і мікроелементи, А також велика кількість клітковини, яка стимулює травлення. А хліб, як відомо, часто стає причиною запорів, а також такого неприємного явища як печія. Від хлібців печія просто не може з'явиться, так як в їх приготуванні не використовуються дріжджі. Зате багато виробників додатково збагачують хлібці корисними речовинами - вітамінами, мінералами, екстрактами сприяють укоріненню обміну речовин і схудненню. Це може бути витяжка з ламінарії (морської капусти), висівки, бета-каротин, лецитин, трави та спеції, сухофрукти, горіхи та інші біоактивні добавки.
Залежно від використаної сировини хлібці можуть бути пшеничними, житніми, рисовими, мультизлаковий, найкориснішими вважаються вироблені з цільного зерна. але оскільки для приготування і хліба і дієтичних хлібців використовується один і той же сировину, то їх підсумкова калорійність не сильно відрізняється. Однак подальше засвоєння відбувається по-різному. Хліб не дає такої тривалої ситості, як хлібці, його вуглеводи більш «короткі».Через великий вміст в хлібці клітковини організм змушений витрачати більше енергії на її засвоєння, що призводить до запуску програми схуднення або ж виводить споживання хлібців «в нуль», коли хліб практично завжди відкладається про запас, якщо тільки його не "спалити" фізичними навантаженнями .
Клітковина, як уже говорилося, значно впливає на травлення, сприяє очищенню кишечника, виведенню токсинів, нормалізації роботи жовчного, підшлункової, печінки. Тому хлібці рекомендується їсти людям, страждаючим захворюваннями цих органів, після операцій, щоб відновити сили і налагодити стілець. Також ж дієтичні хлібці виявляються корисними при лікуванні алергії і дерматологічних захворювань типу псоріазу, екземи, дерматитів. Причина цих хвороб криється всередині організму, насичені клітковиною хлібці виводять токсини і шкіра очищається. Вони будуть корисні і діткам, які страждають діатезом і порушенням травлення - вікового обмеження немає. Тільки треба переконається, щоб хлібці НЕ збагачені додатково речовиною, яке може викликати алергію.
Вважається, що гречані дієтичні хлібці принесуть користь людям страждаючим діабетом, ожирінням, анемією. При шкірних захворюваннях і хворобах нирок рекомендується їсти вівсяні хлібці, а при безсонні, дратівливості, нервових порушеннях показані рисові. Ячмінні, пшеничні і мультизлаковий принесуть комплексну користь при проблемах шлунково-кишкового тракту, їх можна їсти всім без винятку.
Відрізнити корисні хлібці від шкідливих досить легко. Перші виготовляються методом екструзії, тобто зерна розм'якшуються, частково подрібнюються і пресуються. На вигляд такі дієтичні хлібці виглядають грубо, проглядаються зерна, волокна. Якщо ж хлібець має акуратний, рівний, повітряний вид без всяких включень, то користь від нього буде невелика і він мало чим відрізняється від звичайного хліба і сухариків. Швидше за все, прочитавши склад ви виявите і дріжджі, і цукор, молоко, стабілізатори і борошно - цих інгредієнтів при приготуванні дійсно дієтичних хлібців бути не повинно.
В цілому дієтичні злакові хлібці можна назвати корисним продуктом, проте є і зворотна сторона медалі. Щоб не нашкодити своєму організму просто знайте міру. Лікарі-дієтологи рекомендують з'їдати в день не більше трьох-п'яти хлібців, Саме таку кількість розумно для підтримки життєвих сил організму, схуднення і нормалізації травлення.
