Якщо ви ще жодного разу не готували домашній хліб, то в перший раз можна його спекти з пшеничного борошна на сироватці в духовці. Нічого складного в процесі немає - змішати інгредієнти, замісити тісто і дати йому підійти.
Готовий хліб потрібно зберігати в целофановому пакеті і тоді він тривалий час не черствіє. Скоринка виходить щільною і хрусткою, а м'якуш - м'яким і повітряним.
Список інгредієнтів:
1. Відміряйте в миску половину теплої сироватки, додайте сіль, половину цукру і 4 ст.л. пшеничного борошна, сухі дріжджі. Все перемішайте і почекайте, поки на поверхні опари з'явиться піна.
2. Другу половину теплої сироватки змішайте з цукром, що залишився і яйцем.
3. Збивайте міксером сироватку з яйцем пару хвилин, до утворення білої піни.
4. Змішайте опару, що підійшла зі збитою з яйцем сироваткою.
5. Потроху починайте підсипати просіяне борошно і розмішувати, спочатку ложкою.
6. Додайте рослинне масло і продовжуйте підсипати муку. Замісити м'яке, еластичне тісто, сформуйте кулю.Накрийте миску вологим рушником і поставте в тепле місце - можна в розігріту до 40 градусів духовку.
7. Через годину-півтори тісто збільшиться в 2 рази. Відокремте частину тесту (1/4). Форму для запікання застеліть пекарської папером, змастіть її рослинним або вершковим маслом, викладіть більшу частину тесту. З маленького шматочка зробіть прикраса (косичку) і прикріпіть до "буханці".
8. Поставте форму в розігріту до 40 градусів духовку і дайте підійти протягом 30 хвилин. Потім збільште температуру до 180 градусів і запікайте до рум'яної скоринки, хвилин 40. Готовий хліб дістаньте з форми і дайте злегка охолонути, потім відокремте від пергаменту. Дегустувати можна тоді, коли він повністю охолоне.
