Цільнозерновий хліб спекти дуже просто. Якщо зберігати його в целофановому пакеті або в контейнері - то він не черствіє кілька днів. Випічка виходить м'якою і повітряної всередині, а скоринка зверху буде тонкою, але хрусткою.
Із зазначеного в рецепті кількості продуктів виходить два батона, тому для невеликої сім'ї можна зменшити інгредієнти вдвічі.
Список інгредієнтів:
1. Потрібно зробити опару. Налийте в миску теплу воду, додайте сіль і цукор, сухі дріжджі і 4 ст. л. пшеничного борошна.
2. Розмішайте все віночком, щоб не було грудочок і залиште в теплому місці на 10 хвилин.
3. Через 10 хвилин за умови використання хороших свіжих дріжджів на поверхні опари з'явиться "шапка".
4. Потроху підсипати просіяне пшеничне і цельнозерновую борошно, розмішуйте спочатку ложкою.
5. Коли тісто почне приймати форму грудки, можна починати замішувати його руками. На цьому етапі додайте рослинне масло.
6. Замісити м'яке еластичне тісто, воно може трохи липнути до рук.Накрийте його рушником і поставте в тепле місце. За годину-півтора воно має збільшитися в 1,5-2 рази або навіть більше - залежить від дріжджів.
7. Коли тісто підійде, акуратно його обомніте, розділіть на дві однакові частини, з кожної частини сформуйте два довгастих батона. Деко застеліть пекарської папером, її змастіть рослинною олією і викладіть на папір заготовки.
8. Поставте деко в розігріту до 40 градусів духовку і дайте батон підійти хвилин 20, потім збільште температуру до 190 градусів і випікайте хліб хвилин 40. Коли хліб буде готовий, перевірте готовність шпажкою. Дайте йому охолонути і можна виробляти дегустацію.
