Кожен з нас знає, яким ароматним і смачним може бути суп, зварений з домашньої курки, а якщо це ще й гречаний суп, то від такого першого страви практично неможливо відірватися! Наваристий, ситний і поживний суп стане вашою паличкою-виручалочкою на обід, але пам'ятайте про те, що домашня птиця повинна варитися не менше 1,5 годин, щоб її м'ясо стало соковитим і ніжним на смак. Ні в якому разі не закидайте інші інгредієнти разом з частинами курки, так як поки курка звариться, вони просто разварятся. Якщо ж у вас є мультиварка, то відваріть птицю в ній - на це вам буде потрібно всього лише 50-60 хвилин на режимі "Гасіння". За бажанням в такий суп ви можете додати томатну пасту або дрібно нарізані томати.
Вам будуть потрібні:
1. Птицю промиємо у воді, розрізати її на частини, відокремлюючи крила, стегенця, філе від кістяка. Викладемо частини в каструлю або казан разом з субпродуктами: шлуночком, серцем, печінкою тощо Заллємо холодною водою, додати сіль і лаврове листя.Помістимо ємність на плиту і доведемо її вміст до кипіння, видалимо піну шумівкою і відварити курку протягом 1,5 годин. Після зазначеного часу винесемо частини курки з бульйону, дамо їм трохи охолонути і розберемо руками на частини.
2. Промиємо гречану крупу в воді кілька разів, видалимо всі чорні крупинки і всипати в курячий бульйон.
3. Очистимо овочі від шкірки, промиємо й наріжемо картопля - крупно, моркву і цибулю - дрібно. Також додамо в суп.
4. Відваримо протягом 10 хвилин, всипати цукровий пісок - він нейтралізує гіркоту гречаної крупи. Викладемо в ємність відварене куряче м'ясо і курячі частини, всипати промиту і подрібнену зелень за смаком.
5. доварити перша страва ще 3-5 хвилин і знімемо ємність з вогню. Гречаний суп з куркою повністю готовий!
6. Розіллємося його в глибокі тарілки і подамо до столу з скибочками хліба, сухариками, сметаною або майонезом.
