Суп з галушками, безперечно, люблять навіть ті, хто не особливо шанує перші страви. Сьогоднішній майстер-клас ми присвятимо саме приготування цього супчика. Будьте впевнені, створений за цим рецептом суп обов'язково оцінять ваші домочадці. Приступимо?
Для приготування супу з галушками вам будуть потрібні:
Для приготування галушок візьміть:
1. Готуємо всі інгредієнти, необхідні для варіння супчика.
2. Яловичину моєму. Обсушуємо. Заливаємо водою. Ставимо на вогонь. Варимо протягом години, не забуваючи періодично знімати піну, в іншому випадку бульйон буде каламутним. Солити бульйон рекомендується не відразу, а після того, як він закипить.
3. Картоплю ріжемо кубиками середнього розміру.
4. Після закінчення зазначеного часу нарізану картоплю відправляємо в бульйон. Варимо до напівготовності.
Поки вариться картопля, займемося засмажкою.
5. Цибулю дрібно кришимо.
6.Підсмажуємо подрібнений цибулька на розігрітій олії.
7. Моркву натираємо на крупній тертці.
8. Відправляємо морква до цибульки. Продовжуємо смажити ще кілька хвилин. Якщо у вас в холодильнику є болгарський перець, то можете порізати його соломкою і додати в зажарку.
9. Кладемо в обсмажені овочі томатну пасту. Перемішуємо. Млоїмо пару хвилин.
10. Готову зажарку відправляємо в бульйон. Перемішуємо.
Поки супчик насичується смаком і ароматом обсмажених овочів, ми готуємо тісто для галушок.
11. Яйце трохи збиваємо.
12. Додаємо сіль і воду. Перемішуємо.
13. Поступово вводимо борошно. Гарненько перемішуємо, щоб в тесті не було грудочок.
14. Беремо чайну ложку. Занурюємо її в киплячий суп. Гарячої ложкою беремо трохи тесту і відправляємо його в супчик.
Увага: Бульйон повинен добре кипіти, інакше галушки не схопився. Подібним чином справляємося з усім приготованим тестом. Після даємо супчику ще пару хвилин покипіти, потім прибираємо каструлю з вогню і наполягаємо страву 5-10 хвилин, кришку не знімаємо.
15. Смачний суп з галушками готовий. Розливаємо по порційних тарілочках, при бажанні можна прикрасити зеленню.
