Хліб - всьому голова, - люблять говорити наші бабусі і мами. В Індії ж всьому головою вважається голгапа. Ця випічка може стати відмінною самостійної закускою, також її можна подавати до перших і других страв, в якості головної альтернативи хлібця. Як приготувати голгапу, ви дізнаєтеся прямо зараз.
Для приготування голгапи вам будуть потрібні: • крупа манна - 1 склянка, • масло рослинне - 1 стакан, • сода - 3-4 щіпки (можна замінити розпушувачем для тесту), • сіль - щіпка, • борошно - 1 столова ложка, • вода - 4-5 столових ложок.
Спосіб приготування1. Манну крупу подрібнюємо в муку.2. Додаємо чайну ложку рослинної масла.3. Всипаємо соду / розпушувач для тіста і сіль. Ретельно перемішуємо рукамі.4. Кладемо в масу борошно і ретельно размешіваем.5. Вливаємо в тісто 4 столові ложки води. Перемішуємо. Тісто має бути схожим на песочное.6. Вимішуємо тісто протягом чверті години, після формуємо з нього колобочек. Якщо це виявиться неможливим, додайте ще буквально 0,5-1 чайну ложку води і знову гарненько вимесіте.7. Готове тісто накриваємо теплим вологим рушником. Даємо йому відлежатися приблизно 20-30 мінут.8.По закінченню зазначеного часу розгортає тісто в пласт товщиною приблизно 5 міліметрів, можна трішки толще.9. За допомогою невеликого склянки вирізаємо з тіста кружочкі.10. У глибокій сковороді або казанку розігріваємо рослинне масло.11. Підготовлені коржики Обсмажуючи по кілька штук в олії до золотистої скоринки. Стежимо за тим, щоб коржики були занурені в масло, інакше вони можуть не роздутися. Готово! Голгапу потрібно подавати до столу гарячою. Випічку можна посипати спеціями на свій смак. Смачного!
Є ще один простий рецепт голгапи, для лепешечек вам будуть потрібні: • борошно - 1 склянка, • масло вершкове розтоплене - 1 чайна ложка, • сіль - 1/2 чайної ложки, • вода - 1/2 склянки, • масло рослинне - для смаження .
Спосіб приготування1. Борошно з'єднуємо з солью.2. Вливаємо в суху суміш теплу воду.3. Замішуємо тесто.4. Додаємо масло. Гарненько вимішуємо тесто.5. Готове тісто накриваємо харчовою плівкою. Ми залишаємо на півгодини отлежіваться.6. По закінченню зазначеного часу ділимо тісто на 6 рівних шматочків і кожен з них розгортаємо в тонку лепешку.7. Рослинна олія розігріваємо і по черзі обсмажуємо в ньому все коржики до золотистого кольору з двох сторон.8.Готові голгапи кладемо на паперові рушники, щоб звільнити індійське ласощі від зайвого жиру. Після цієї нехитрої процедури випічку можна подавати до столу і знімати пробу. Найбільш смачними смажені коржики будуть в тому випадку, якщо пробувати їх з пилу, з жару.
Приготувати голгапу, як ви самі переконалися, досить просто. З таким доповненням будь-яку страву вийде в рази смачніше, а значить, ви почуєте від своїх домочадців ще більше компліментів і слів захоплення.
