Смузі - густі коктейлі на основі свіжих фруктів, ягід і овочів. Завдяки своєму натуральному складу і м'якої консистенції вони отримали широку популярність у всьому світі, в тому числі і серед наших співвітчизників. Особливо шанують такі напої прихильники здорового харчування. Адже смузі допомагають схуднути, так як не містять великої кількості калорій, але в той же час добре втамовують голод. До того ж вони допомагають наситити організм вітамінами, що важливо при дотриманні ряду дієт. Фруктовий смузі - найсолодший з такого роду густих коктейлів. Його із задоволенням п'ють або їдять навіть ті, хто не звик відмовляти собі ні в чому, особливо якщо мови йде про щось смачне.
особливості приготування
Фруктовий смузі може бути включений в раціон як додаткове джерело вітамінів в період, коли організм в них особливо потребує. Також їм можна замінити перекус і "заморити черв'ячка", не ризикуючи при цьому зіпсувати фігуру. А ще його можна подати на десерт. Однак незалежно від того, з якою метою ви робите смузі з фруктів, вам не завадить знати кілька важливих моментів. Це дозволить вам отримати смачний і одночасно корисний коктейль.
- Використовуйте для фруктового смузі тільки якісні інгредієнти. Віддавайте перевагу свіжим або, в крайньому випадку, замороженим ягодам і фруктам. Консерви для цієї мети не підійдуть.
- Найбільш приємна консистенція виходить у смузі, зроблених з двох видів фруктів, один з яких соковитий, а інший має велику кількість м'якоті. До перших відносяться зелені яблука, ківі, цитрусові, ананас, до других - банани, персики, абрикоси, сливи, манго.
- Якщо хочеться приготувати більш рідкий смузі, фруктове пюре можна розбавити фруктовим соком або зеленим чаєм. Для підвищення густоти коктейлю в нього додають кисломолочні напої (наприклад, йогурт), подрібнені горіхи або насіння, вівсяні або гречані пластівці.
- Фруктовий смузі зазвичай виходить солодким сам по собі, але якщо до його складу входять переважно кислі фрукти, то коктейлі допускається підсолодити медом. Цукор, морозиво і навіть шоколад додавати не варто, але тільки з однієї причини - вони зроблять смузі більш калорійним і менш корисним.
- Однією з особливостей смузі є їх гладка і ніжна консистенція. З цієї причини фрукти для них старанно очищають.Від цитрусових відокремлюють плівку, з яблук і груш знімають шкірку. Однак нерідко в шкірці міститься особливо багато вітамінів і клітковини. Тому, якщо вас не лякають попадаються в коктейлі шматочки фруктової шкірки, її можна залишити.
- Фруктові смузі можуть бути використані і в якості прохолодних напоїв. У цьому випадку після змішування всіх основних інгредієнтів в них додають колотий лід, після чого ще раз збивають блендером або міксером.
При виборі рецепта фруктового смузі не забувайте про те, що багато хто з фруктів здатні викликати алергічну реакцію. Віддавайте перевагу тим, що гарантовано добре переносяться вашим організмом.
Смузі з персика і ківі
склад:
- персик - 0,2 кг;
- персиковий сік - 100 мл;
- кавун - 150 г;
- ківі - 0,2 кг.
Спосіб приготування:
- Помийте фрукти і обсушити серветкою.
- М'якоть кавуна, звільнивши від насіння, наріжте дрібними кубиками і на півгодини помістіть в морозильну камеру.
- Персик розрізати навпіл, вийміть кісточку.
- Наріжте персик невеликими шматками і покладіть в чашу блендера.
- Очистіть ківі, розріжте кожен фрукт на кілька шматків, відправте їх до персику.
- Залийте фрукти персиковим соком і збийте до отримання однорідної маси.
- Додайте у фруктове пюре заморожені кубики кавуна і збийте ще раз.
Соковитий і одночасно густий напій добре освіжає. Особливо приємно його пити влітку при жаркій погоді. Однак приготувати його можна і взимку, замінивши кавун на заморожену малину або аналогічну їй ягоду. Персик, ківі і кавун ви можете збити і окремо, виклавши їх в келих шарами. Такий варіант подачі зробить коктейль ще більш привабливим.
цитрусовий смузі
склад:
- апельсин - 150 г;
- мандарини - 150 г;
- грейпфрут - 150 г;
- йогурт або морозиво - 100 г.
Спосіб приготування:
- Помийте фрукти. Промокніть їх кухонним рушником.
- Мандарини очистіть і розділіть на часточки. Очистіть їх від плівок і покладіть в чашу блендера.
- Апельсин і грейпфрут розріжте навпіл. З апельсина і половини грейпфрута вичавіть сік, скориставшись спеціальною соковижималкою для цитрусових.
- Залийте мандаринові дольки соком і збийте блендером.
- У цитрусовий мікс додайте морозиво або йогурт. З морозивом смузі буде смачніше, з йогуртом - корисніше, так що вибирайте, що вам більше до душі.
- Збийте фрукти разом з йогуртом (або морозивом).
Вишуканий фруктовий десерт, приготований з даного рецептом, навряд чи кого залишить байдужим.
Ананасовий смузі
склад:
- м'якоть ананаса - 0,2 кг;
- апельсини - 0,35 кг;
- селера (стебловий) - 100 г;
- вода - 100 мл.
Спосіб приготування:
- Ананасовий м'якоть відокремте від шкірки. Слідкуйте за тим, щоб її шматочки не потрапили в смузі, так як вона здатна викликати роздратування.
- Наріжте ананасовий м'якоть кубиками і помістіть в чашу блендера.
- Помийте стебла селери, видаліть грубі волокна. Наріжте черешки невеликими шматочками і відправте до ананасу.
- Помийте апельсини, обсушити їх серветкою і розрізати навпіл. Видавіть з них сік, скориставшись соковижималкою для цитрусових.
- Залийте вміст чаші блендера апельсиновим соком, туди ж влийте трохи крижаної води.
- Подрібніть ананас і селеру, перетворивши вміст чаші блендера в однорідну масу.
Рецепт цього смузі сподобається тим, хто мріє схуднути, так як це допомагає спалити зайві жири. Для посилення ефекту в коктейль можна додати чайну ложку тертого імбиру.
Яблучно-банановий смузі
склад:
- банан - 0,2 кг;
- зелене яблуко - 0,2 кг;
- селера - 100 г;
- свіжий шпинат - 50 г.
Спосіб приготування:
- Яблуко помийте, промокніть серветкою і очистіть від шкірки. Виріжте серцевину.
- Яблучну м'якоть поріжте невеликими кубиками.
- Дрібно порубати ножем шпинат.
- Вимитий і обсушенний селера дрібно поріжте.
- Очистіть великий банан (або два невеликих), наріжте кружальцями.
- Всі інгредієнти помістіть в ємність для збивання і збийте блендером до отримання однорідної маси.
Нехай вас не турбує включення до складу фруктового смузі шпинату і селери, вони не вносять в його склад дисбалансу. Навпаки, смак і аромат коктейлю виходять дуже свіжими і гармонійними. До того ж з ними яблучно-банановий десерт виходить більш корисним.
банановий смузі
склад:
- банани - 0,3 кг;
- кефір - 0,2 л;
- мед - за смаком.
Спосіб приготування:
- Бананову м'якоть поріжте кружечками.
- Додайте ложку меду.
- Залийте кефіром.
- Збийте до однорідної консистенції.
З усіх рецептів смузі цей є найбільш відомим і простим. Смак його подобається і дорослим, і дітям. Цей варіант густого коктейлю добре підходить для перекусу.
мультифруктовий смузі
склад:
- грейпфрут - 150 г;
- ківі - 50 г;
- яблуко - 0,2 кг;
- банан - 50 г;
- корінь імбиру - 5 г;
- мед - 10 мл;
- зелений чай - 0,2 л.
Спосіб приготування:
- Заваріть зелений чай.
- Додайте в нього тертий імбир і мед, перемішайте.
- Через півгодини процідіть чай і поставте в холодильник, щоб він став максимально холодним.
- Помийте і очистіть фрукти.
- Яблуко, ківі і банан наріжте великими кубиками.
- З грейпфрута за допомогою соковижималки для цитрусових вичавити сік.
- Помістіть фрукти в чашу блендера, залийте соком грейпфрута і крижаним чаєм. Збийте.
Одержаний смузі добре втамовує спрагу, насичує організм вітамінами і сприяє схудненню.
При приготуванні фруктового смузі кожна господиня може проявити фантазію, вигадуючи власні рецепти. Адже більшість фруктів і ягід добре поєднуються між собою.
