Фрітатта з цвітною капустою і грибами - це легке і смачне блюдо, яке можна подати навіть на сніданок. З огляду на, що фрітатта має вигляд запіканки або омлету, її без проблем можна взяти з собою для перекусу в дорозі або на роботу. Для фрітатта можна використовувати будь-які гриби, наприклад, популярні печериці, гливи або лісові гриби. Для рецепта були використані гливи - до речі, їх смак віддалено нагадує лісові гриби. Ну, а якщо ви вирішили використовувати лісових жителів, наприклад, маслюків або білий гриб, то не забудьте попередньо проварити їх у підсоленій воді протягом 30 хвилин.
Список інгредієнтів:
1. Цвітну капусту промийте, розділіть на суцвіття. Найкраще капусту бланшувати в злегка підсоленій воді. Коли вода закипить, відправте туди капусту, а через 3 хвилини відкиньте на друшляк, обполосніть холодною водою.
2. Гриби помийте і наріжте не дуже дрібно, адже після обсмажування і запікання вони істотно зменшаться в розмірах.
3.На сковороді розтопіть невелику кількість вершкового масла. Обсмажте гриби і капусту, буквально 5 хвилин, так як капуста дуже ніжна і може перетворитися в пюре.
4. Зробіть омлетну масу для фрітатта. У глибокому посуді змішайте свіжі курячі яйця, тертий на дрібну тертку сир, сіль, спеції і сметану будь жирності. Збийте все виделкою або вінчиком.
5. Якщо ви будете запікати фрітатту в іншій формі для випічки, то змастіть її маслом і перекладіть капусту з грибами в неї, а потім залийте омлетной масою. Якщо ж у вашій сковороді або сотейнику можна запікати, то просто перелийте масу туди і поставте в розігріту до 180 градусів духовку.
6. Через 20 хвилин фрітатта буде готова. Подавайте теплою, нарізавши на порційні шматочки і розклавши по тарілках. Перед подачею можна прикрасити свіжою зеленню.
