Застава смачного супу - хороший м'ясний бульйон, а щоб зварити хороший бульйон, потрібно свіже і найкраще домашнє м'ясо, причому смак бульйону дає не стільки саме м'ясо, скільки кістка і її внутрішня мозкова частина. Якщо взяти в міру жирні ребра, лопатки частина з великої кісткою або додати до м'ясного філе невеликий шматок свинячої рульки, то бульйон вийде насиченим і дуже ароматним, а разом з ним буде смачним і суп. Квасоля подовжує приготування супу, але ніяк не ускладнює сам процес. Вона теж має приємний сильним смаком, тому квасолевий суп навіть без особливих кулінарних умінь і практики виходить дуже вдало.
складові:
1. Для того щоб зварити смачний квасолевий суп на м'ясному бульйоні в першу чергу необхідно підготувати продукти.
2. Щоб квасоля варилася швидше, замочуємо її в кип'яченій холодній воді на ніч, після чого зливаємо воду і ретельно промиваємо.
3. У каструлю кладемо м'ясо для бульйону і одну цілу цибулину.
4.Додаємо в каструлю промиту квасолю і заливаємо водою, після чого ставимо на вогонь варитися.
5. Очищену моркву нарізаємо кубиками.
6. Дрібними шматочками нарізаємо другу цибулину.
7. Очищаємо картоплю від шкірки і також ріжемо його на невеликі кубики.
8. За закипання бульйону його необхідно посолити і поперчити за смаком, після чого зменшити силу вогню. Варити бульйон потрібно приблизно 1 годину. Далі висипаємо порізані овочі і варимо ще 15 хвилин до готовності картоплі. Знімаємо суп з вогню, за бажанням можна присипати рубаною зеленню.
9. Квасолевий суп готовий і його можна подавати до столу.
