Крабові палички - один з найдоступніших продуктів, з якого можна приготувати найрізноманітніші закуски, багато з яких здатні прикрасити святковий стіл. Найчастіше сурімі використовують для приготування салатів, але іноді хочеться проявити фантазію і здивувати гостей або близьких незвичайним блюдом. У господинь, які оцінили користь і економічність сурімі, рано чи пізно виникає питання, що приготувати з крабових паличок, крім салату. Відповідей на це питання так само багато, як видів приготування незвичайних гарячих і холодних закусок з сурімі, які не належать до категорії салатів. З крабових паличок можна зробити кульки, що нагадують цукерки "Рафаело", палички в клярі, котлети, рулети та інші смачні речі. Головне - знати їх рецепт і особливості приготування.
особливості приготування
З крабових паличок можна зробити безліч страв, проявивши власну фантазію і винахідливість. Однак при цьому важливо враховувати кілька моментів.
- Склад крабових паличок може бути різним. Перевагу варто віддати продуктам перевірених виробників, які виготовляють сурімі за традиційною технологією з використанням значної кількості рибного фаршу.
- Заморожені крабові палички часто коштують дешевше охолоджених. Їх можна використовувати для приготування більшості закусок з таким же успіхом, що і охолоджені, за винятком ролів з крабових паличок, так як структура заморожених сурімі дещо інша - вони менш еластичні. Однак при використанні заморожених крабових паличок потрібно розморозити їх заздалегідь, так як прискорювати процес відтавання шляхом нагрівання в мікрохвильовій печі не можна. Структура крабових паличок при їх підігріві в мікрохвильовці порушується, і вони стають як гумові, непридатні для приготування будь-яких страв.
- Крабові палички не варто піддавати тривалій тепловій обробці. Вони не підходять для страв, до складу яких входять продукти, що вимагають тривалого приготування. Якщо є бажання поєднувати такі продукти, їх слід відварити або запекти заздалегідь.
В іншому дотримуйтесь вказівок в конкретному рецепті, і результат обов'язково виправдає ваші очікування.
"Рафаелло" з крабових паличок
склад:
- крабові палички - 100 г;
- плавлені сирки - 2 шт .;
- часник - 3 зубчики;
- волоські горіхи - 100 г;
- смажений фундук (не обов'язково) - 10-15 шт .;
- зелень (не обов'язково) - за смаком.
Спосіб приготування:
- Плавлені сирки покладіть на 15 хвилин у морозильник, розгорніть їх і натріть.
- Часник пропустіть через прес.
- Ядра волоських горіхів подрібніть в блендері до стану пасти.
- Змішайте плавлений сир, часник і горіхову пасту. Сформуйте з отриманої маси кульки. У центр кожної кульки можна заховати за смаженого фундуку.
- Натріть крабові палички, обваляйте в них кульки і викладіть на блюдо.
- Прикрасьте закуску зеленню.
Фундук всередину додавати не обов'язково. При бажанні його можна замінити мигдалем або арахісом, а можна і зовсім нічого не класти в центр - закуска і без того виходить дуже смачною і ситної.
Смажені крабові палички
склад:
- крабові палички - 0,4 кг;
- панірувальні сухарі - 150 г;
- яйце куряче - 1 шт .;
- молоко - 40 мл;
- твердий сир - 50 г;
- рослинне масло - скільки піде;
- зелень петрушки - 20 г.
Спосіб приготування:
- Дрібно натріть сир.
- У невеликій мисці збийте яйце з молоком, змішайте цю суміш з сиром.
- Поставте сковороду на вогонь, налийте на неї масло.
- Коли масло почне кипіти, занурте кожну крабову паличку в кляр, запаніруйте в сухарях і обсмажте на середньому вогні по хвилині з кожної сторони.
При подачі крабові палички не завадить посипати дрібно посіченою ножем зеленню петрушки. Приготовлені за даним рецептом крабові палички стануть непоганою закускою і до пива, і до білого вина.
Котлети з крабових паличок
склад:
- заморожені крабові палички - 0,6 кг;
- яйце куряче - 2 шт .;
- напівтвердий сир - 0,3 кг;
- часник - 1 головка;
- панірувальні сухарі - скільки піде;
- рослинне масло - скільки піде.
Спосіб приготування:
- Крабові палички, не розморожуючи, подрібніть на тертці з дрібними отворами.
- Часник очистіть, розділіть на часточки. Пропустіть їх через спеціальний прес.
- На дрібній тертці натріть сир.
- Змішайте крабову стружку з часником і тертим сиром.
- Додайте в цю масу збиті віночком яйця. Розмішайте до отримання однорідної консистенції.
- Змочуючи руки в холодній воді, сформуйте невеликі котлети. Обваляйте їх в панірувальних сухарях.
- Розігрійте на сковороді олію і обсмажте в ньому котлети. Смажити потрібно без кришки на середньому вогні по 3 хвилини з кожного боку.
Такі котлети можна подати як самостійне блюдо або з гарніром. Як гарнір найкраще підійде рис. Можна використовувати і картопляне пюре, варені брокколі або кольорову капусту.
Рулет з лаваша з крабовими паличками
склад:
- крабові палички - 0,2 кг;
- ковбасний сир - 0,2 кг;
- вершкове масло - 150 г;
- часник - 2 зубчики;
- вірменський лаваш - 1 шт.
Спосіб приготування:
- Заморожені крабові палички подрібніть на дрібній тертці.
- Дрібно натріть ковбасний сир, змішайте з крабовими стружкою.
- Видавіть в отриману масу часник.
- Змішайте всі з розм'якшеним вершковим маслом.
- Намажте лаваш вийшла начинкою, скачайте його в рулет.
- Охолодіть рулет протягом 2 годин, щоб масло встигло як слід затвердіти.
- Наріжте рулет гострим ножем на шматки товщиною близько 1 см, красиво розкладіть на блюді.
Такий невигадливий рулет можна подати і до домашнього сніданку, і до святкового фуршету.
Роли з крабових паличок
склад:
- охолоджені крабові палички - 0,2 кг;
- яйце Курне - 2 шт .;
- сир - 100 г;
- свіжий кріп - 50 г;
- часник - 2 зубчики;
- майонез - 50 мл.
Спосіб приготування:
- Яйця зваріть круто, очистіть і подрібніть їх на тертці.
- Кріп дрібно порубати ножем.
- Сир дрібно натріть.
- Часник пропустіть через прес.
- Складіть все подрібнені інгредієнти в миску, змішайте з майонезом.
- Обережно розгорніть крабові палички і змастіть їх отриманої пастою, скачайте назад.
- За допомогою гострого ножа розріжте кожну крабову паличку поперек на 3 частини.
Залишається лише розкласти роли з крабових паличок на блюді. При бажанні в центр кожної крабової палички перш, ніж згорнути її назад в рулет, можна покласти по тонкому довгому шматку свіжого огірка. В цьому випадку роли з крабових паличок будуть виглядати ще смачніше.
Роли з огірка з крабовими паличками
склад:
- свіжі огірки - 0,4 кг;
- крабові палички - 0,2 кг;
- вершковий сир - 0,2 кг;
- твердий сир - 0,2 кг.
Спосіб приготування:
- На дрібній тертці подрібніть твердий сир, змішайте його з вершковим сиром.
- Крабові палички порізати дрібними кубиками.
- За допомогою Овочечистка наріжте огірки тонкими довгими пластинами.
- З сирної маси скачайте невеликі кульки, загорніть їх в огіркові пластинки, сформувавши з них роли.
- Поставте огіркові роли стовпчиком в красиву форму з вертикальними бортами, щоб вони щільно прилягали один до одного.
- У кожен рол покладіть по кілька кубиків крабових паличок.
Огіркові роли з сиром і крабовими паличками виглядають дуже. На смак вони виходять ніжними і по-літньому свіжими.
Крабові палички в тесті
склад:
- листкове тісто - 0,2 кг;
- крабові палички - 0,4 кг;
- яйце куряче - 1 шт.
Спосіб приготування:
- Тісто розкачати дуже тонким шаром, наріжте його на смужки шириною 1 см.
- Оберніть смужками крабові палички.
- Покладіть на деко, застелений пергаментом.
- Збийте вінчиком яйце і змастіть їм тісто.
- Розігрійте духовку до 200 градусів. Поставте в неї деко. Запікайте протягом 10-15 хвилин.
Крабові палички в тесті напевно припадуть до смаку дітям, але, зрозуміло, не тільки їм.
На основі наведених рецептів можна зробити безліч інших закусок з крабових паличок, які будуть виглядати не менш яскраво, ніж салати. Крім того, ці закуски менш традиційні, що дозволить вам накрити святковий стіл незвично і тим самим здивувати гостей.
