Чізкейк є десерт, який складається з коржа і сирного шару. Корж готують на основі печива, яке присмачують вершковим маслом, згущеним молоком, шоколадом. Як сирної начинки використовують сир Філадельфія, звичайний сир, курячі яйця, іноді вершки. Ароматизують ванільним або мигдальним екстрактом. На сформований корж наливають сирну начинку і запікають при невеликій температурі, щоб уникнути розтріскування верхнього шару. Чізкейк можна випікати на водяній бані, щоб позбавиться від тріщин вгорі.
Пропонуємо приготувати найпростіший чізкейк з сиром. Приготувати його зовсім нескладно. Часу знадобиться багато на охолодження десерту, але заради кінцевого результату варто спробувати. Отже, давайте готувати.
Складові:
корж:
начинка:
Для змащування форми:
1. Візьміть крекер, помістіть в кухонний комбайн. Подрібніть до дрібної крихти. Якщо у вас не виявилося кухонної техніки, подрібніть за допомогою качалки.
2.Додайте розтоплене вершкове масло і варене згущене молоко. Подрібніть до однорідної в'язкої маси, з якої дуже легко формувати фігурки.
3. Підберіть форму для випікання, діаметром 20 см. Застелите пергаментним папером. Пергамент добре змастіть м'яким вершковим маслом. Насипте подрібнене печиво. Розрівняйте по всій формі. Зробіть бортик. Добре утрамбуйте.
4. Тепер приготуйте сирну начинку. В комбайн або блендер помістіть жирний сир. Додайте цукрову пудру, ваніль, курячі яйця. Збийте до кремоподібного стану.
5. Акуратно перелийте на корж з печива. Розрівняйте лопаткою. Попередньо розігрійте духовку. Випікайте при температурі 180 градусів 40 хвилин. Потім зменшіть температуру до 160 градусів. Випікайте ще 30 хвилин. Після вимкніть духовку, відкрийте дверцята. Залиште в такому положенні до повного охолодження.
Вийміть з духовки, залиште при кімнатній температурі на пару годин. Потім відправте в холодильник на 2-3 години.
6. Чізкейк з сиром готовий. Акуратно вийміть з форми і подайте до солодкого столу.
