Мало хто знає, але створюючи свій легендарний салатик, Люсьєн Олів'є в якості одного з інгредієнтів використовував каперси. В даний час господині з легкістю заміняють цей екзотичний продукт, причому, не тільки готуючи салат "Олів'є", але і творячи інші кулінарні шедеври. Саме про те, чим замінити каперси, сьогодні і піде мова.
Каперси додають страві пікантності, кислинку. Виходячи з цих характеристик, і можна зробити висновок про те, що стане кращою альтернативою цьому продукту. Класичним варіантом заміни каперсів вважаються оливки, маслини і мариновані корнішони. Деякі використовують замариновані в домашніх умовах незрілі плоди настурції або бутони кульбаби. Треті господині і зовсім вважають, що безвихідних ситуацій немає, і з легкістю заміняють каперси маринованими зеленими помідорами. Керуватися під час заміни слід тим, яке блюдо ви плануєте приготувати.
Якщо ви вирішили приготувати салат, наприклад, той же самий "Олів'є", а ось каперсів в холодильнику не виявилося, зовсім не варто міняти планів. Замість цих екзотичних бутончиків можна використовувати мариновані корнішони.
Безумовно, якщо замість каперсів використовувати альтернативу, смак страви вже не буде настільки незвичайний, як якщо готувати страву за оригінальним рецептом. Але якщо ви вирішили спробувати нове рибне / м'ясна страва, в списку інгредієнтів якого числяться каперси, при необхідності можете замінити їх оливками.
Каперси дуже часто використовуються для приготування соусів, зокрема, без цього продукту не вдасться створити ні тартар, ні ремулад, ні тапенад, ні равігот. Однак якщо маринованих бутончиків екзотичного чагарнику у вас немає, то можна приготувати позначені соуси, використовуючи замість каперсів подрібнені оливки, политі лимонним соком.
Виникло бажання побалувати своїх улюблених домочадців смачненьке соляночка, а каперсів, що вважаються обов'язковим інгредієнтом страви, немає в наявності? Чи не турбуйтеся, адже їх можна замінити як зеленими оливками, так і маринованими корнішончіков, благо, альтернативні варіанти досить доступні за ціною, а знайти їх не складе труднощів в найближчому магазинчику.
Незважаючи на те, що ми запропонували вашій увазі найбільш поширеніальтернативні варіанти каперсів, все ж якщо в рецепті числяться бутончікі каперсник, ми б радили постаратися, але відшукати і використовувати для приготування саме їх. Справа в тому, що каперси відрізняються ні з чим незрівняним смаком і надають страві таку родзинку, яку навряд чи зможуть дарувати мариновані корнішончики, оливки і навіть плоди настурції. Можливо, вам відомі інші способи заміни каперсів, ми будемо вдячні, якщо ви поділитеся ними в коментарях до цього тексту.
