Бутерброди зі шпротами

Бутерброди - особливий вид закуски: вони підходять для сніданку і перекусу, їх можна подавати до святкового столу, в тому числі до фуршетного. Традиційно святковими вважаються бутерброди зі шпротами, так як раніше ці консерви були в дефіциті. Зараз цей продукт доступний, і число рецептів закусок з нього сильно зросла. Кожен кулінар зможе знайти підходящий варіант.

особливості приготування

Рецепти бутербродів з шпротами настільки різноманітні, що єдиних правил їх приготування трохи, проте вони існують.

• Для бутербродів може бути використаний житній або пшеничний хліб - все залежить від рецепта. Ці продукти не завжди є взаємозамінними, тому краще вибирати саме той, який зазначений в конкретному рецепті.
• Бутерброди зі шпротами виходять смачніше, якщо хліб для них попередньо обсмажити або підсушити в духовці. Якщо потрібен підсушений хліб, можна скористатися тостером - це прискорить і полегшить процес.
• Гарну форму бутербродів можна надати, вирізавши з хліба однакові фігурки за допомогою келиха або формочок для випічки. Видавлювати фігури потрібно до того, як хліб буде підсушений.
• Якщо шпроти на бутерброди будуть викладатися повністю, важливо вибрати якісний продукт. Купуючи дешеві консерви, ви ризикуєте виявити в консервній банці рибок неакуратної форми, різного розміру, цілісність яких до того ж порушена. Якщо вам не пощастило і ви придбали саме такі малоапетитні консерви, виберіть рецепт бутербродів, шпроти для яких потрібно подрібнити.
• Не варто робити бутерброди зі шпротами задовго до подачі їх до столу, так як риба може обвітритися і втратити апетитний вигляд. Якщо ви все ж змушені заготовити закуску напередодні торжества, прикрийте бутерброди харчовою плівкою.

Приділіть трохи часу прикрасі бутербродів: красиво декоровані закуски завжди здаються більш смачними і привабливими.

Бутерброди зі шпротами і свіжим огірком

склад:

• шпроти в олії - 0,24 кг;
• багет - 0,3 кг;
• яйце куряче - 3 шт .;
• огірки - 0,2 кг;
• маслини без кісточок - 100 г;
• майонез - 100 мл.

Спосіб приготування:

• Багет наріжте навскоси, щоб вийшли шматки еліптичної форми, завтовшки трохи менше сантиметра.
• Розкладіть шматки на деку і відправте в розігріту до 180 градусів духовку.Через 10 хвилин шматки переверніть і підсушують в духовці ще 10 хвилин.
• Вийміть хліб з духовки, дайте йому трохи охолонути, покрийте з одного боку тонким шаром майонезу.
• Відкрийте банку зі шпротами. Обережно витягніть рибок і покладіть їх на хліб, розташувавши вздовж довгої сторони з одного краю.
• Помийте, обсушіть серветкою і наріжте тонкими кружальцями огірок. Покладіть огіркові часточки з іншого краю хлібних скибочок.
• Відваріть яйця. Остудіть, потримавши в холодній воді. Очистіть. Наріжте кружальцями. Розкладіть по бутербродів, розташувавши на огіркових кружочках.
• Маслини розрізати навпіл. Покладіть по половинці на кожен яєчний шматок.

Пірамідку з хліба, огірка, яйця і маслин можна скріпити дерев'яною зубочисткою.

Бутерброди зі шпротами і маринованими огірками

склад:

• шпроти в олії - 0,24 кг;
• батон - 0,3 кг;
• майонез - 100 мл;
• яйце куряче - 3 шт .;
• часник - 4 зубчики;
• мариновані огірки (краще корнішони) - 0,2 кг;
• свіжа зелень (кріп, петрушка) - 50 г.

Спосіб приготування:

• Батон наріжте тонкими скибочками. Підсушіть в тостері або духовці.
• Часникові зубчики розріжте навпіл. Натріть ними хлібні скибочки з одного боку.
• Нанесіть на шматки батона тонким шаром майонез.
• Огірки наріжте навскоси тонкими шматками овальної форми. Якщо у вас корнішони, нарізати їх можна уздовж.
• Зваріть яйця. Остудивши, очистіть. Наріжте кружальцями або овалами невеликої товщини.
• На кожен шматок хліба покладіть по скибочці яйця. Кожен шматок яйця накрийте часточкою огірка.
• Збоку покладіть по шпротіни. Якщо рибка вам попалася дрібна, можна класти по дві штуки.

Залишається прикрасити бутерброди зі шпротами свіжою зеленню, після чого їх можна подавати до столу.

Бутерброди зі шпротами і помідорами

склад:

• шпроти в олії - 0,48 кг;
• житній хліб - 0,7 кг;
• майонез - 100 мл;
• часник - 2 зубчики;
• помідори - 0,3 кг;
• свіжа петрушка - 50 г.

Спосіб приготування:

• Відкрийте банки зі шпротами. Обережно, щоб не пошкодити, вийміть з них рибок. Масло злийте на сковороду.
• Хліб наріжте трикутниками по сантиметру шириною. Обсмажте їх в олії з-під шпротів. Якщо його не буде вистачати, можна додати звичайного рослинного, але без запаху.
• Викладіть обсмажений хліб на серветку, щоб вона ввібрала надлишки жиру. Перекладіть на блюдо.
• Покрийте хліб тонким шаром майонезу, попередньо змішавши його з пропущеним через прес часником.
• Уздовж довгої сторони кожного хлібного трикутника покладіть по рибку.
• Помідори помийте, промокніть серветкою, наріжте тонкими півколами. Користуйтеся спеціальним ножем, щоб запобігти витіканню з томатів зайвого соку.
• Розкладіть помідори на вільних куточках хлібних трикутників.
• Прикрасьте гілочками петрушки.

Для приготування цих бутербродів можна використовувати помідори черрі. У цьому випадку на кожен шматок хліба викладають по половині овоча.

Бутерброди зі шпротами і овочами

склад:

• шпроти в олії - 0,24 кг;
• тостерний хліб - 0,4 кг;
• помідори - 0,2 кг;
• солодкий перець (жовтий і оранжевий) - 0,2 кг;
• огірки - 0,2 кг;
• майонез, зелень - скільки буде потрібно.

Спосіб приготування:

• Хліб підсушіть в духовці або за допомогою спеціального приладу.
• Овочі помийте, обсушіть кухонним рушником.
• Огірки і помідори наріжте кружальцями або півколами, в залежності від розміру овочів.
• З перцю обережно виріжте плодоніжки і витягніть її разом з насінням.
• Наріжте перець тонкими кільцями.
• Змастіть хліб майонезом.
• У протилежних кутках кожного шматка хліба розмістіть по часточці помідора і огірка. У центрі покладіть кільця перцю.
• Розкладіть шпротіни по одній або дві на шматок хліба, протягнувши їх через кільця перцю.
• Прикрасьте бутерброди гілочками петрушки і кропу.

Такі бутерброди виглядають незвично і апетитно. Яскраві і веселі, вони сподобаються не тільки дорослим, але й дітям.

Бутерброди зі шпротами, салатом і волоськими горіхами

склад:

• хліб висівковий - 0,3 кг;
• шпроти в олії - 0,24 кг;
• свіжий огірок - 0,2 кг;
• салат листовий - 100 г;
• ядра волоських горіхів - 50 г;
• ріпчаста цибуля - 100 г;
• вода - 100 мл;
• оцет столовий (9-процентний) - 20 мл;
• цукор - 5 г;
• сіль - пучку;
• їдальня гірчиця - 5 мл;
• вершкове масло - 50 г.

Спосіб приготування:

• Підсушіть хліб в тостері або духовці.
• Лук звільніть від лушпиння, наріжте кільцями або півкільцями, в залежності від його розміру.
• Закип'ятіть воду, розчиніть в ній цукор. Змішайте її з оцтом.
• Занурте в маринад цибулю, залиште на 15 хвилин.
• Масло викладіть з холодильника, щоб воно розм'якшилися.
• Додайте в масло гірчицю, ретельно перемішайте, щоб маса стала повністю однорідною.
• У ступці або блендері роздробити горіхи і змішайте з гірчичним маслом.
• Покрийте хліб тонким шаром гірчично-горіхової маси.
• Покладіть зверху шматочки маринованої цибулі.
• Помийте і обсушіть салатні листя. Порвіть або наріжте їх великими шматками, розкладіть поверх лука.
• На кожен лист салату покладіть по шпротіни. Якщо рибки маленькі, можна класти по парі.
• Наріжте кружальцями огірок, накрийте огірковими скибочками шпроти.

Якщо зробити бутерброди закритими, тобто їх стане зручніше, але виглядати вони будуть трохи менше апетитно.

Бутерброди зі шпротами і сиром

склад:

• шпроти в олії - 0,48 кг;
• пшеничний хліб - 0,35 кг;
• житній хліб - 0,35 кг;
• помідори - 0,3 кг;
• огірки - 0,2 кг;
• часник - 3 зубчики;
• сир - 0,2 кг;
• свіжий кріп - за смаком.

Спосіб приготування:

• Хліб наріжте однаковими за формою скибочками, підсушіть.
• Шпроти роздавите виделкою, змішайте з пропущеним через прес часником, сиром і рубаним кропом. За допомогою блендера перетворите в однорідну масу.
• Овочі помийте, висушіть, наріжте кружальцями.
• Хліб намажте сирно-шпротному масою, використавши приблизно половину.
• На бутерброди, основою яких служить пшеничний хліб, покладіть кружальця томатів. На решту бутерброди покладіть огірки.
• Викладіть зверху залишилася пасту з сиру і шпрот.

При подачі до столу бутерброди не завадить прикрасити гілочками свіжої зелені.На ті, що з помідорами, краще покласти петрушку або базилік, на бутерброди з огірками - кріп.

Бутерброди зі шпротами і авокадо

склад:

• авокадо - 0,2 кг;
• тостерний хліб - 0,34 кг;
• шпроти в олії - 0,24 кг;
• помідори - 0,3 кг;
• часник - 1 зубчик;
• свіжа петрушка - 50 г;
• лимон - 1 шт .;
• сіль, перець - за смаком;
• рослинне масло (не обов'язково) - скільки знадобиться.

Спосіб приготування:

• Хліб підсушіть або обсмажте в олії.
• Шпроти вийміть з банки.
• Вичавіть з лимона сік, натріть з нього цедру.
• Змішайте половину лимонного соку з цедрою, полийте цією сумішшю шпроти.
• Часник пропустіть через прес, змішайте з рештою лимонним соком.
• Авокадо розріжте, видаліть кісточку. М'якоть відокремте від шкірки, розімніть вилкою.
• Додайте лимонно-часникову суміш, сіль і перець, перемішайте.
• Намажте хліб пастою з авокадо, покладіть на кожен шматок по 2 рибки.
• Помідори наріжте кружальцями, розкладіть зверху. Деякі кулінари роблять навпаки: спочатку кладуть томати, а на них - шпроти.

При подачі до столу прикрасьте бутерброди свіжої петрушкою. Ця вишукана закуска з незвичайним, але гармонійним смаком стане прикрасою вашого столу.

Гарячі бутерброди зі шпротами і плавленим сиром

склад:

• шпроти в олії - 0,24 кг;
• вершкове масло - 80 г;
• білий хліб - 0,3 кг;
• плавлений сир - 150 г;
• яйце куряче - 2 шт .;
• майонез - 60 мл.

Спосіб приготування:

• Хліб наріжте шматками по сантиметру товщиною, намажте тонким шаром вершкового масла.
• Сир покладіть на півгодини в морозильну камеру, потім подрібніть на тертці.
• Відваріть, остудіть і натріть яйця.
• Змішайте яйця, сир і майонез. Приберіть на чверть години в холодильник.
• Половину сирної маси намажте на хліб.
• Розкладіть шпроти, покрийте їх залишилася сумішшю сиру і яєць.
• Покладіть бутерброди на деко і відправте їх на 10-16 хвилин в розігріту до 180 градусів духовку.

Приготувати гарячі бутерброди з даного рецептом можна і в мікрохвильовці. Для цього буде потрібно всього 2-3 хвилини, в залежності від потужності агрегату.

Гарячі бутерброди зі шпротами і твердим сиром

склад:

• тостерний хліб - 0,35 кг;
• шпроти в олії - 0,24 кг;
• твердий сир - 150 г;
• лимонний сік - 5 мл;
• вершкове масло - 50 г.

Спосіб приготування:

• Хліб намажте маслом. Попередньо шматки хліба можна злегка підсушити.
• Сир подрібніть на тертці з дрібними отворами.
• Посипте хліб сиром, використавши приблизно 50 г продукту.
• Розкладіть на тостах шпроти.Збризніть їх лимонним соком, посипте сиром, що залишився.
• Поставте на чверть години в розігріту до 180 градусів духовку і готуйте, поки сир не розплавиться.

На приготування гарячих бутербродів з даного рецептом в мікрохвильовці достатньо буде двох хвилин.

Бутерброди зі шпротами, яблуками і ківі

склад:

• білий хліб - 0,35 кг;
• шпроти в олії - 0,24 кг;
• ківі - 0,2 кг;
• яблуко - 0,2 кг;
• лимонний сік - 20 мл;
• червона цибуля - 50 г;
• майонез - 60 мл;
• вершкове масло - 40 г.

Спосіб приготування:

• Цибулю дрібно поріжте, обдайте окропом, через пару хвилин злийте воду.
• Шпроти викладіть в миску, розімніть вилкою.
• Змішайте шпроти з цибулею і майонезом, на деякий час приберіть в холодильник.
• Ківі і яблуко очистіть. З яблука виріжте насіннєву коробку.
• Яблуко порізати тонкими часточками, ківі - кружечками. Яблуко відразу ж обробіть лимонним соком, щоб воно не потемніло і набуло трохи більше кислий смак.
• Хліб наріжте тонкими шматками і підсушіть до придбання ним золотистого кольору.
• Намажте хлібні скибочки маслом.
• Розкладіть ківі і яблуко. Покрийте їх шпротному масою.

Бутерброди перед подачею до столу не завадить прикрасити. Для цього використовують тонкі часточки лимона, свіжу зелень.

Бутерброди зі шпротами можна приготувати на сніданок або до святкового столу. Завдання настільки проста, що з нею впорається навіть школяр.