Якщо ви самостійно готуєте сир з молока або кефіру, ніколи не виливайте сироватку. З неї можна готувати холодні супи, смачні освіжаючі напої, а в випічці вона за властивостями нічим не поступається кефіру. Якщо домашньої сироватки немає, її можна пошукати в молочному відділі супермаркету. Сьогодні ми поділимося з вами чудовим рецептом дріжджових млинців на сироватці. Готуються вони без опари і розстоюються всього 15 хвилин, але цього часу достатньо, щоб утворилися бульбашки повітря, які роблять млинці ніжними і мереживними, а тісто набуло приємний хлібний аромат.
необхідні інгредієнти:
1. Перш ніж почати готувати млинці, упевніться, що всі продукти, які стануть в нагоді при готуванні, знаходяться у вас під рукою і є в наявності.
2. Після в окрему миску з сироваткою потрібно розбити яйця і ретельно розмішати.
3. Просіваємо борошно кілька разів (бажано борошно використовувати вищого сорту, так млинці виходять смачніше і красивіше), для отримання більш повітряного, пишного тесту.Поступово додаємо її в масу з сироваткою, постійно помішуючи.
4. Наступними додаємо цукор, дріжджі, рослинна олія, однак робити це потрібно невеликими порціями.
5. Акуратно збиваємо міксером до однорідності маси, будьте уважні, щоб в тесті не залишалося грудочок.
6. Тесту даємо час настоятися, для того, щоб дріжджі встигли піднятися (приблизно 15 хвилин). Тісто має мати консистенцію кефіру, бути не особливо густим, для того щоб млинці виходили тоненькими і повітряними.
7. розпалюються і змащуємо рослинним маслом сковорідку. Рівномірно розподіляючи налите тісто, випікаємо млинці. Наливайте трохи тесту, якщо не хочете, щоб ваші млинці вийшли товстими. Регулюємо температуру в міру необхідності.
8. Коли на верхній частині млинця з'являються бульбашки, а нижня частина підрум'янюється, час перевертати млинець (через 2-3 хвилини після того, як налили тісто). Найзручніше млинці перевертати двома дерев'яними лопатками. Тільки робити треба це акуратно, щоб млинець не порвався.
Млинці готові!
