Що приготувати на вечерю? - питання, яким щодня задаються тисячі жінок по всьому світу. Якщо у вашій родині немає вегетаріанців, то можна побалувати домочадців стравою під назвою бефстроганов.
Нерідко м'ясо, приготоване за технологією, яка буде описана трохи нижче, називаю також м'ясом по-строгановски. Названо воно так на честь графа А. Г. Строганова, який тримав в Одесі "відкритий стіл". Саме для цього заходу і був придуманий бефстроганов, оскільки блюдо легко готувалося, його було легко ділити на порції і найголовніше - воно було смачним. Сьогодні зараховують м'ясо по-строгановски до російської кухні. Його подають як в дорогих ресторанах, так і в звичайних їдалень. Варіацій приготування існує маса, ми запропонуємо лише один.
Для приготування м'яса по-строгановски вам будуть потрібні:
1. Перевіряємо чи все необхідне для створення бефстроганов у нас в наявності.
2. М'ясо ріжемо пластинками. Відбиваємо.
3. Нарізаємо соломкою.
4.Обсмажуємо м'ясо в розпеченому вершковому маслі хвилин 5-10. Після зменшуємо вогонь і тушкуємо мяско приблизно 15 хвилин.
5. Цибулю нарізаємо соломкою.
6. З'єднуємо з м'ясом. Продовжуємо обсмажувати.
7. Хвилин через 10-15 відправляємо до цибулі і м'яса при бажанні томатну пасту. Солимо. Перчимо. Тушкуємо хвилин 5-10.
8. По закінченню зазначеного часу всипаємо борошно. Перемішуємо.
9. Відправляємо в казанок сметану / вершки. Перемішуємо. Тушкуємо протягом 10-15 хвилин до повної готовності. Якщо бефстроганов вийшов дуже густим, можна додати трохи води, буквально 50 мл і довести до кипіння.
10. Бефстроганов з яловичини готовий. Чудовим доповненням до нього стане відварений рис. Блюдо також непогано поєднується з картопляним пюре і з вареними макаронами. Пробуйте!
