В регіонах, де відсутня вівчарство як таке і баранину не знайдеш навіть на ринку, існує прибутковий бізнес - маленькі овечі ферми в передмісті або поблизу жвавих трас, на яких вам запропонують свіжу баранину на замовлення. Чому це вигідно? Тому що баранина - особливе м'ясо, яке любителі не погодяться замінити ніяким іншим і завжди знайдуться бажаючі проїхати кілька десятків кілометрів за головним інгредієнтом улюбленої страви.
Для любителів баранини, і не тільки для них, наш сьогоднішній рецепт - м'ясо з гарніром, приготовані в одній каструлі, але окремо один від одного.
складові:
Кількість порцій: 5Время приготування: 3,5 години
1. Баранину промиваємо та нарізаємо на порційні брусочки.
2. М'ясо поміщаємо в глибоку ємність, засипаємо спеціями, сіллю і перцем.
3. Лук очищаємо, промиваємо та нарізаємо тонкими півкільцями.
4. Викладаємо баранину в глибоку каструлю.
5. Формуємо зверху м'яса "шапку" з лука.Лук зверху придавлюємо тарілкою, що підходить по діаметру каструлі, і встановлюємо на ній важку чашку (м'ясо не повинно виступати). Включаємо дуже повільний вогонь і Томім м'ясо не відкриваючи близько 2 годин.
6. Картопля очищаємо, вирізаємо чорні точки, промиваємо та нарізаємо середніми кубиками. Потім засипаємо спеціями для картоплі і рівномірно перемішуємо.
7. Через 2 години викладаємо зверху цибулі картопля, знову щільно закриваємо тарілкою і тушкуємо на повільному вогні близько 1,5 годин.
8. Готову баранину з картоплею подаємо гарячою як самостійну страву.
