Айва користь і шкода

Айва - це монотипний рід дерев сімейства Рожеві. Загальновідома айва звичайна (або айва довгаста) є єдиним представником даного роду. Ця найдавніша плодова культура використовується людьми вже більше 40 століть. Спочатку фрукт був виявлений на Кавказі, а потім поширився на територію Малої Азії, Стародавньої Греції та Риму. На початку X століття до нашої ери айва широко культивувалася на острові Крит. За версією деяких історичних джерел, назва роду рослин Cydonia походить від критського міста Сидону. Згадки фрукта в письмовому вигляді відомо вже в VII-VIII столітті до нашої ери: знамените золоте яблуко, подароване Парісом богині Афродіти, представляло собою саме айву. Давньогрецький філософ Плутарх писав, що солодка і терпка айва вважалася символом сім'ї та одруження.

У Стародавній Греції фрукт називали melon kydaion, що дає підстави для другої версії освіти найменування роду. З цієї країни айва була завезена на Апеннінський півострів. Її характеристики і описи лікувальних властивостей зустрічаються в творах давньоримського письменника Плінія Старшого (вже в 75 році до нашої ери культивувалося 6 сортів цієї рослини).У першій італійської кулінарній книзі, створеної знаменитим Апіція, розказаний рецепт десертів з айви. Малюнки сцен з айвою виявлені в будівлях зруйнованої Помпеї, зображення культури зустрічаються і в творах живопису того часу.

Дерево або чагарник айви скидають листя протягом сезону. Висота стовбура сягає 1,4-5 метрів, гілки крони піднімаються похило. Тонка луската кора виростає буро-сірою на молодих деревах і стає темно-коричневою на старих гілках. Пагони рослини мають сіро-зелений відтінок. Чергові листя у формі еліпса або кола загострені на вершині і клиновидні біля основи. Верхня частина темно-зеленого кольору, а повстяне опушення знизу надає зворотному боці сіруватий відтінок. Довжина листя складає 4,8-10 см, ширина до 8 см, а черешок буває витягнуть до 2 см. Обпадаюче прилистники розташовують залозистими волосками.

Поодинокі правильні квітки закріплені на невеликих опушених квітконіжках. Пятіраздельная чашечка залишається у айви при дозріванні. Блідо-рожевий або білий віночок квітів досить великий - від 2,2 до 2,5 см в радіусі. Айва цвіте пізньою весною і в червні, а дозрівання плодів починається у вересні.Плоди є неправдиві яблука з п'ятьма багатонасінневих гніздами. Зовні айва дуже нагадує округлений грушу лимонного кольору, половина шкірки якої іноді має червонуватий відтінок. Радіус диких плодів не перевищує 2 см, а діаметр садової айви здатний досягати 15 см. М'якоть з приємним запахом трохи жорстка через наявність кам'янистих клітин. Терпкий солодкий смак айви іноді здається трохи в'язким.

Айва поширена на рівнинних місцевостях, на узбережжях водойм і в нижніх поясах гірських територій. Найбільш комфортними умовами зростання для фрукта є пухкі і вологі грунту. Айву можна знайти на чорноземах, затоплюваних землях, на алювіальних і піщаних грунтах. У кавказьких передгір'ях рослина відмінно прижилося на сухому грунті, подібно дубу, мушмула, кизилу, шипшині. Айва воліє розвиватися в околицях заростають водойм біля парротія перської. Рослина стійко переносить як тривалу нестачу вологи, так і її надлишок (наприклад, під час повені). Висока врожайність плодів спостерігається у айви, що росте на важких суглинках, а ранні фрукти з'являються на супесних грунтах.У дерев з сухих ґрунтів плоди дрібніші, а з вологих - соковиті і терпкі. Плоди дикої айви важать по 50-100 грамів, а фермерам вдається отримати фрукти масою до 2 кг. При цьому в природному вигляді дерево приносить не більше 7-10 плодів.

Харчова та вітамінна цінність плодів айви

В айві знаходиться багато найважливіших складових здорового раціону. У 100 г м'якоті плодів міститься майже 26% добової норми аскорбінової кислоти, 18,7% норми вітаміну А і 2,8% норми вітаміну Е.

Харчова цінність 100 г айви:

• 0,65 г білків
• 0,49 г жирів
• 9,58 г вуглеводів
• 3,61 г харчових волокон
• 84,5 г води
• 0,88 г органічних кислот
• 0,11 г ненасичених жирних кислот
• 0,11 г насичених жирних кислот
• 7,64 г моносахаридів і дисахаридів
• 0,82 г золи
• 2,03 г крохмалю

вітаміни в 100 г айви:

• 0,42 мг бета-каротину (провітамін вітаміну А)
• 167,4 мкг ретінолового еквівалента (А)
• 23,05 мг аскорбінової кислоти (С)
• 0,023 мг тіаміну (В1)
• 0,042 мг рибофлавіну (В2)
• 0,21 мг ніацінового еквівалента (РР)
• 0,13 мг вітаміну РР
• 0,42 мг токоферолу (Е)

Енергетична цінність свіжої айви

Айва містить багато вуглеводів, води, моносахаридів і дисахаридів, а також в її м'якоті присутній клітковина і зола. Відсутність жирів і холестерину робить фрукт корисним і привабливим дієтичним продуктом.

• Калорійність 100 г айви становить 48 ккал.
• Калорійність 1 плода (приблизно 170 г) дорівнює 81,6 ккал.

Мідь і клітковина в м'якоті айви сприяють прискоренню травних процесів і спалюванню зайвих жирів.

Мінерали в складі айви

В айві знаходиться чимало найважливіших мікро- і макроелементів. Зокрема, 100 г плодів цього екзотичного фрукта забезпечують 5,9% денної норми калію, 3,6% - магнію і 3,1% - фосфору. Вміст заліза відзначається ще більшими показниками: айва покриває 16,8% добової норми цього мікроелемента.

макроелементи в 100 г айви:

• 23,04 мг кальцію (Ca)
• 200,02 мг калію (K)
• 14,02 мг магнію (Mg)
• 24,05 мг фосфору (P)
• 14,03 мг натрію (Na)

мікроелементи в 100 г айви:

• 3,03 мг заліза (Fe)

Корисні властивості айви

• Айву застосовували як ліки з найдавніших часів. Народній медицині було відомо, що варені фрукти і відвар з них виліковує шлунково-кишкові захворювання і покращує обмінні процеси в організмі. В даний час такий засіб отримують з 10 г сухої айви і 100 мл кип'яченої води; 1 столова ложка цього відвару перед їжею викликає здоровий апетит, а також полегшує маткові кровотечі. Варена айва в протертому вигляді використовується як засіб проти блювоти і для лікування проблем печінки.
• Айва позитивно впливає на серцеві ритми, допомагає при проносі і жовтяниці.
• Свіжі фрукти і сік є засобом проти недокрів'я і серцево-судинних захворювань, ефективним сечогінним засобом.
• Плоди айви надають антисептичну та кровоспинну дію, А насіння плодів борються із запаленнями. Відвар з кісточок лікує від ангіни (достатньо 2-3 полоскань в день) і застосовується в косметології: такий склад пом'якшує шкіру і накладається в якості примочок при захворюваннях очей.
• З маленьких шматочків айви, прокип'ячених до розм'якшення, варять густий сироп, що застосовується при недокрів'ї.
• Високий вміст заліза в поєднанні з аскорбіновою кислотою робить айву ефективним способом боротьби з залізодефіцитною анемією. Фрукти будуть корисні і після тривалих виснажливих захворювань, особливо з підвищеною температурою.
• Пектинові сполуки активно вирішують проблеми кишечника. Припарки з плодів або соку - відмінний засіб при проносі і тріщинах товстої кишки.
• Якщо струсити насіння айви в посудині з водою, то виходить розчин зі слизом, яку можна застосовувати як обволікаючий, протикашльовий і відхаркувальний засіб.Такі ліки допомагає при дитячому бронхіті, зменшує неприємні відчуття при коліті і проносі, заспокоює внутрішні тканини при виразці шлунка і дванадцятипалої кишки. Можна застосовувати цю суміш зовнішньо проти опіків і подразнення шкіри.
• Стоматологам відомо, що приготовлена ​​з цілісних кісточок айви слиз може застосовуватися для аплікацій при глоситі, пародонтозі і гінгівіті. Слід пам'ятати, що насіння айви можна подрібнювати, оскільки в цьому випадку з них витягується отруйна сполука амигдалин, що надає айві запах гіркого мигдалю.
• З листя айви виходить водний настій, який має здатність полегшувати або навіть припиняти напади бронхіальної астми. Це засіб виготовляється наступним чином: 5 грамів листя заливають однією склянкою окропу. Суміш потрібно кип'ятити на водяній бані 15-20 хвилин, потім вичавити її і розвести кип'яченою водою до початкового об'єму. Охолоджені суміш можна зберігати в холодильнику 3-4 дні. Ліки приймається дозами по 2 столові ложки перед їжею.
• У працях Авіценни розповідається, що сік айви в поєднанні з медом зміцнює шлунок і печінку, а свіжі плоди стабілізують роботу травлення.Маски з айви вже в ті часи використовувалися для поліпшення стану шкіри обличчя і її кольору. Стародавні лікарі зберегли рецепт боротьби з безпліддям: по 1 столовій ложці соку айви п'ють ввечері протягом 1-2 тижнів.
• Листя і кісточки айви, заварені як чай, допомагають проти захворювань нирок і серцево-судинних набряків. Одну столову ложку висушеного листя і насіння в рівному співвідношенні заливають склянкою окропу і витримують 5-7 хвилин на слабкому вогні. Далі суміш проціджують, за смаком можна додати мед. Одну столову ложку кошти приймають по 3-4 рази на добу.
• Чай з насіння фрукта використовується для боротьби з кашлем і ГРЗ, оскільки він пом'якшує важкий стан організму і заспокоює горло.

Протипоказання до вживання айви

Айва містить безліч корисних компонентів, але при неправильному використанні може принести шкоду. Важливо пам'ятати, що насіння айви потрібно тримати цілими, ні в якому разі не подрібнювати і не гризти їх. Амігдалин, що виділяється при руйнуванні кісточок, здатний викликати отруєння, а під дією вітаміну С його активність посилюється. Також існує кілька інших обмежень:

• При виразковій хворобі краще не вживати свіжі плоди айви і їх сік, оскільки можливе подразнення слизових оболонок.
• При хронічних запорах краще не приймати плоди і насіння.
• Використання айви небажано при плевриті.
• Є інформація, що вживання плодів айви завдає певної шкоди голосовим зв'язкам і гортані. Раціонально буде утриматися від даного фрукта тим, кого чекають публічний виступ або важливі переговори.