У яких продуктах міститься L-карнітин (вітамін B11)

L-карнітин (левокарнітіна) - це біологічно активна речовина, відкрите на початку минулого століття російським вченим В. Гулевичем і професором Харківського університету Р. Крімбергом. Часто можна почути, як L-карнітин називають вітаміном, що належать до групи B (B11). Однак на ділі левокарнітіна є лише вітаміноподібною з'єднанням, оскільки організм може виробляти його самостійно. В даний час ця речовина класифікується як амінокарбонових кислота.

Концентрація L-карнітину в людському організмі є статичною. У нормі з'єднання виробляється в печінці та нирках в достатніх кількостях, а його надлишки швидко виводяться через сечовивідні шляхи. Проте при несприятливому збігу обставин (наприклад, при тривалому прийомі антибактеріальних препаратів, при хронічних захворюваннях нирок та ін.) Рівень L-карнітину в організмі може опускатися нижче норми. У таких випадках виникає необхідність у поповненні запасів цієї речовини за рахунок харчових джерел.

Роль L-карнітину в організмі

Основна функція вітаміну B11 в організмі полягає в транспортуванні жирних кислот в енергетичні станції клітин (мітохондрії) крізь їх мембрани.Завдяки цьому з'єднанню в тілі людини активізуються процеси переробки жирів в енергію, відбувається руйнування наявних жирових відкладень. Крім цього, L-карнітин:

• уповільнює процеси розпаду вуглеводних сполук і білків за рахунок прискорення жирового обміну;
• забезпечує сприятливі умови для протікання метаболічних процесів;
• прискорює процеси відновлення м'язових структур, тканин і клітин (проявляє анаболічну дію);
• підтримує роботу серцево-судинної системи при різкому підвищенні фізичних навантажень;
• підвищує стійкість тканин до кисневої недостатності (має антигіпоксичну ефектом);
• швидко і ефективно видаляє надлишки холестерину з крові;
• має виражену антиоксидантну дію;
• пригнічує біосинтез гормонів щитовидної залози, перешкоджаючи розвитку тиреотоксикозу;
• збільшує фізичну витривалість;
• підвищує здатність тканин до регенерації, прискорює відновні процеси;
• покращує перистальтику шлунково-кишкового тракту, підвищує активність травних ферментів.

Крім цього, левокарнітіна робить позитивний вплив на роботу нервової системи і значно зміцнює захисні сили організму.

Добова потреба організму у вітаміні B11

На сьогоднішній день офіційні норми споживання L-карнітину відсутні. Більш того, в більшості країн світу вітамін B11 не входить в число незамінних харчових речовин. Проте, на думку окремих дієтологів, добова потреба в левокарнітіна становить (в мг):

• 0-11 місяців - 13-15;
• 12 місяців - 3 роки - 35-50;
• 4-6 років - 75-90;
• 7-17 років - 150-250;
• для дорослих - близько 300.

Існує ряд факторів, що сприяють підвищенню потреби організму в L-карнитине. До їх числа можна віднести:

• підвищені фізичні навантаження, професійні заняття спортом (2500-3000 мг);
• ожиріння (2500-3000 мг);
• знижений імунітет (2000-2500 мг);
• підвищені розумові або психоемоційні навантаження, тривале перебування в стресовому стані (1500-2000 мг);
• кардіологічні захворювання, інфекційні хвороби, що протікають в гострій формі, порушення в роботі нирок і печінки (750-1500 мг).

У яких продуктах міститься L-карнітин?

Ключовими джерелами левокарнітіна є продукти, які мають тваринне походження, - риба, молоко, м'ясо і птиця. У свою чергу, злакові, овочеві культури і фрукти містять вітамін B11 лише в незначних кількостях,тому рослинну їжу не можна вважати повноцінним джерелом цієї речовини.

При складанні раціону слід враховувати, що значна частина L-карнітину руйнується під впливом високих температур при кулінарній обробці перерахованих вище продуктів. При варінні м'яса левокарнітіна поступово переходить в бульйон.

Дефіцит і надлишок вітаміну B11: причини і ознаки

Причинами формування дефіциту L-карнітину в органах і тканинах можуть стати:

• генетичні збої;
• недостатнє надходження в організм вітамінів B3, B6, B9, C, B12, метіоніну, лізину, заліза (перераховані речовини беруть участь в процесі синтезу вітаміну B11);
• надмірні фізичні навантаження;
• недолік деяких ферментів;
• незбалансоване харчування;
• вегетаріанство;
• захворювання нирок, що протікають в хронічній формі;
• тривалий прийом антибактеріальних засобів.

Ознаками, що вказують на брак левокарнітіна в організмі, є:

• підвищена стомлюваність і істотне зниження працездатності;
• відчуття слабкості в м'язових тканинах;
• помітне ослаблення імунних сил організму, підвищення схильності до інфекційних захворювань;
• поява надмірної ваги;
• виникнення симптоматики, що вказує на розвиток захворювань серця і судин;
• збої в роботі нирок, печінки.

При виявленні симптомів, що сигналізують про розвиток дефіциту вітаміну B11, необхідно змінити підхід до складання раціону і включити в щоденне меню достатню кількість продуктів, що містять левокарнітіна. Крім цього, слід захиститися від дії факторів, що сприяють прискореному виведенню L-карнітину з організму.

Надлишок левокарнітіна в органах і тканинах може виникати лише при тривалому і нераціональному прийомі карнітінсодержащіх лікарських засобів. Проявляються при цьому обмінні збої і супроводжуюча їх симптоматика зникають при припиненні прийому медикаментозних препаратів або при грамотній корекції їх дозування.