Насіння Чіа для схуднення

Що б таке з'їсти, щоб схуднути? У відповідь на це одвічне питання підприємливі ділки пропонують нам великий асортимент найнеймовірніших засобів вітчизняного та зарубіжного виробництва. Полиці супермаркетів буквально завалені товарами, що гарантують моментальне позбавлення від зайвих кілограмів. Серед так званих Суперфуд зустрічаються як добре знайомі всім продукти, так і зовсім невідомі. Ось, наприклад, чули ви що-небудь про насіння Чіа? Ні? А проте ці чудодійні зернятка вже встигли підкорити вимогливих споживачів Америки і Європи, а тепер стрімко набирають популярність серед російських шанувальників здорового харчування. Невже це насіння такі хороші? Давайте розбиратися.

Опис продукту

Чіа, або іспанська шавлія, - трав'яниста рослина сімейства Ясноткові, широко культивується в країнах Латинської Америки (переважно в Мексиці) ще з часів ацтеків і майя. Так що твердження маркетологів про те, що насіння Чіа дісталися нам у спадок від легендарних аборигенів американського континенту, - зовсім не рекламний хід. Воїни племен, вирушаючи в похід, дійсно, брали з собою мішечок поживних зерен.

Головне властивість насіння Чіа - приголомшлива гідрофільність. В процесі травлення насіння Чіа розбухають в 10-12 разів, сприяючи виведенню з організму зайвої рідини і розчинених в ній токсинів. При замочуванні екзотичних зерен в теплій воді утворюється гелеобразная слиз, що обволікає стінки шлунка і кишечника, завдяки чому створюються оптимальні умови для життєдіяльності корисних біфідобактерій.

Крім того, в складі Чіа присутні антиоксиданти, цінні мінерали, харчові волокна і поліненасичені омега-3 кислоти, а за змістом кальцію зернятка-малюки здатні побити всі відомі рекорди! Тільки подумайте: в 100 г продукту міститься 631 мг кальцію (63% від денної норми), а це вдвічі більше, ніж в склянці молока. До переваг зерен також можна віднести низький глікемічний індекс (близько 35) і повна відсутність глютену в складі.

висновок: Регулярне вживання насіння Чіа в їжу сприяє нормалізації обмінних процесів, стабілізації рівня глюкози в крові, зміцненню стінок судин і поліпшенню загального стану організму.

принципи дієти

Як будь-яка дієта, метод очищення на насінні Чіа вимагає дотримання певних правил:

• Під час дієтичного курсу з раціону повинні бути виключені всі шкідливі висококалорійні продукти: копченості, ковбаси, м'ясні напівфабрикати, солодощі, консерви, жирні молочні продукти, алкоголь, солодкі газовані напої, фастфуд.
• Продумуючи меню, віддавайте перевагу легким супів і бульйонів, пісному м'ясу, нежирної риби, безмолочну каш, свіжим овочам і фруктам, знежиреним кисломолочним продуктам.
• Пийте багато рідини, оскільки висока гідрофільність насіння Чіа може обернутися зневодненням організму.
• Вечеряти слід не пізніше ніж за 2 години до сну.

Тривалість дієти - від 10 до 20 днів, однак після закінчення курсу від цілющих зерняток відмовлятися не варто. Їх можна їсти щодня, протягом усього життя, але не більше 1 ст. ложки на добу.

Протипоказаннями до вживання насіння Чіа є:

• Гострі і хронічні захворювання шлунково-кишкового тракту.
• Індивідуальна непереносимість продукту. При алергії на насіння кунжуту або гірчиці вводити зерна Чіа в раціон слід поступово і дуже обережно.
• Схильність до діареї, синдром роздратованого кишечник
• Гіпотонія (низький артеріальний тиск).
• Вагітність і лактація.

Зверніть увагу! Одночасно з насінням Чіа небажано приймати вітамінні комплекси, БАДи та імуномодулюючі препарати. На високу концентрацію активних речовин організм може відповісти найсильнішої алергією, свербежем і висипкою. Перерва між вживанням чудо-зерен і прийомом засобів, що знижують тиск, гепатопротекторів, гормональних засобів, серцевого аспірину повинен бути не менше 2 годин.

способи вживання

Для зниження ваги з насіння Чіа готують низькокалорійні жиросжигающие страви, такі як:

кисіль. Насіння (1 ч. Ложка) заливають гарячою водою (200 мл), накривають кришкою і залишають на годину-півтори. Приймають кисіль по 1 ст. ложці при гострих нападах голоду. каша. Нежирне молоко (200 мл) доводять до кипіння, висипають в нього насіння Чіа (1 ст. Ложка) і варять протягом 2 хвилин. Снідати такий кашею рекомендується протягом усього дієтичного курсу.

Майте на увазі, що використовувати дозволяється як цілісні, так і мелені зернятка. Але! Щільна оболонка насіння Чіа не перетравлюється, тобто при вживанні їх в цілісному вигляді ваш організм не засвоїть ні цінних антиоксидантів, ні білка. Продукт виконає лише очищувальну функцію нерозчинної клітковини.Щоб отримати максимальну користь, насіння перед вживанням бажано молоти в кавомолці або подрібнювати в ступці.

До повсякденного меню дозволяється включати наступні страви з Чіа.

ягідний десерт

продукти:

• натуральний несолодкий йогурт - 100 мл;
• ягоди (полуниця, чорниця, малина) - 100 г;
• ванільний екстракт - 1,5-2 ч. ложки;
• мелені насіння Чіа - 2 ст. ложки.

Спосіб приготування:

• Збити в блендері до однорідності ягоди, йогурт і ванільний екстракт.
• Отриманою масою залити порошок з насіння Чіа і дати постояти 2-3 хвилини.
• Після закінчення часу перемішати повторно і поставити готовий десерт в морозильну камеру на 5-10 хвилин.
• Перед подачею на стіл прикрасити ягодами, листям м'яти або посипати цільними насінням Чіа.

вітамінний смузі

продукти:

• мелені насіння Чіа - 2 ст. ложки;
• банан - 1 шт;
• апельсин (великий) - 1 шт;
• зелене яблуко - 1 шт;
• ківі - 2-3 плоди.

Спосіб приготування:

• Вичавити сік з половинки апельсина і замочити в ньому на 10-12 хвилин мелене насіння Чіа.
• З'єднати всі інгредієнти і перебити їх блендером в густу однорідну масу.
• Перелити смузі в скляний стакан і прикрасити часточкою лимона або лайма.

Омлет з зеленню

продукти:

• яйце куряче - 2 шт .;
• цибуля ріпчаста - 1 невелика головка;
• рубана зелень (кінза, петрушка, шпинат) - 100-150 г;
• знежирене молоко - 30-50 мл;
• насіння Чіа мелені - 2 ст. ложки;
• чорний перець мелений - за смаком;
• оливкова олія для смаження.

Спосіб приготування:

• В окремому посуді збити яйця, молоко, Чіа і залишити на 15 хвилин.
• Цибулю нарізати півкільцями і обсмажити на оливковій олії до золотистого кольору.
• Залити обсмажену цибулю яєчної сумішшю, накрити сковорідку кришкою і запікати до готовності на слабкому вогні.
• Подавати до столу незвичайний омлет рекомендується зі свіжими помідорами і огірками.

Класичний пудинг для веганів

продукти:

• кефір мінімальної жирності - 200 мл;
• мелене насіння Чіа - 1/3 склянки;
• екстракт ванілі - 1/2 ст. ложки;
• жменю улюблених ягід.

Спосіб приготування:

• Чіа залити кефіром, додати ванільний екстракт і залишити масу на ніч при кімнатній температурі.
• На ранок перед подачею на стіл всипати в пудинг попередньо вимиті і обсушені ягоди.
• Замість кефіру можна використовувати мигдальне молочко, натуральний йогурт, фруктовий сік або не дуже густе фруктово-ягідне пюре.
• Ласунам дозволяється додати в пудинг природний цукрозамінник (стевія, сироп топінамбура або агави).

дієтичні млинчики

продукти:

• рисове борошно - 100 г;
• свіже листя шпинату - 100 г;
• мелені насіння Чіа - 3 ст. ложки;
• тепла вода - 120 мл;
• розпушувач тіста - 1 ч. ложка.

Спосіб приготування:

• Залити порошок з насіння Чіа водою і залишити на 15 хвилин для набухання.
• Отриману желеподібну масу разом зі шпинатом перебити в блендері до однорідності.
• Тонкою цівкою всипати борошно і розпушувач, постійно помішуючи тісто.
• Випікати млинці на розпеченій сковороді, змащеній оливковою олією.

корисний конфітюр

продукти:

• ягоди або фрукти (будь-які, на ваш смак) - 200-250 г;
• мелені насіння Чіа - 1 ст. ложка;
• тепла вода - 1,5-2 ст. ложки.

Спосіб приготування:

• Всі інгредієнти збити блендером в однорідну масу.
• Пюре прибрати в холодильник на 1 годину.
• Готовий конфітюр розкласти по креманках і прикрасити листям м'яти.

Мелені насіння Чіа можна використовувати в якості згущувача для соусів і супів-пюре або замінювати ними традиційну борошно. Крім того, желеобразная маса з екзотичних зерен - прекрасна альтернатива яйцям при випічці пісного хліба. Подрібніть в кавомолці насіння Чіа (1 ст. Ложку), залийте їх водою (3 ст. Ложки), дайте постояти хвилин 15 - і замінник 1 курячого яйця готовий!

Як вибрати якісний продукт

Насіння Чіа - аж ніяк не дефіцит. Знайти їх можна на спеціалізованих інтернет-сайтах або в відділах здорового харчування. Новачкам краще вибрати останній варіант, щоб мати можливість оцінити якість товару візуально, проте, якщо у вас на прикметі є перевірений інтернет-магазин, можна зважитися на придбання продукту наосліп. Отже, на що слід звернути увагу при покупці:

• Забарвлення - оболонка насіння сірого, білого, чорного або коричневого кольору покрита орнаментальним малюнком.
• Форма - зовні насіння Чіа нагадують крихітні перепелині яйця.
• Запах - ледь вловимий аромат зерна. Ніяких запахів цвілі і хімії!
• Смак - пресноватим, що нагадує смак волоського горіха.
• Дата упаковки - насіння Чіа зберігаються не більше 3 років. Не купуйте продукт з терміном придатності.
• Країна-виробник - бажано Мексика.
• Позначка "organic" на упаковці вітається!

Куплені насіння необхідно пересипати в герметично закривається скляний посуд і прибрати в темне сухе прохолодне (не вище + 25 ° C). Під впливом сонячних променів чудо-зернятка поступово втрачають свої цілющі властивості, а від вогкості розбухають і псуються.