Лук-порей досить багатий за своїм складом. Тим, хто стежить за своїм харчуванням і намагається отримувати від їжі не тільки насичення, але й користь обов'язково варто подивитися в його сторону.
Калорійність у цибулі-порею нормальна для цього виду овоча - 35 калорій на 100 грам. 2 грами відводиться на білки, 6,3 - на вуглеводи і 2,2 грама на харчові волокна.
У дуже великій кількості в цибулі містяться вітаміни С і Бета-каротин - по 35 мг і 2 мг відповідно. При цьому концентрація вітаміну С в білій частині лука при зберіганні тільки зростає.
Також цибуля порей багатий вітаміном PP і Е по 0,8 мг, вітамін В1 і В5 по 0,1 мг, вітамін В6 - 0,3 мг, вітамін A - 330 мкг, вітамін B9 - 32,1 мкг, вітамін H - 1 , 42 мкг.
Макро і мікроелементів в цибулі-порее трохи, але зате ті, що є, представлені у високій концентрації. У цибулі-порее міститься 226 мг калію, 87 мг кальцію, 58,6 мг фосфору, 51 мг натрію, 11 мг магнію, 1,7 заліза.
Лук-порей корисно їсти людям з анемією - він допомагає підняти гемоглобін. Залізо є сировиною для червоних кров'яних тілець, а вітамін С допомагає цьому мікроелементу засвоїтися в повному обсязі.
Волокниста структура лука виявляється досить корисною при запорах, метеоризмі, здутті живота. Лук м'яко усуває всі ці проблеми. Також сприятливо він впливає на функцію печінки і жовчного міхура, Стимулюючи відтік жовчі, вироблення шлункового соку. Лук-порей допомагає позбутися гіркоти у роті, відсутність апетиту, вирішує багато проблем шлунково-кишкового тракту, які пов'язані з поганим переварюванням їжі і її засвоюваність.
Високий вміст калію вказує на те, що цибуля-порей необхідно їсти людям із захворюванням серця, судин, які страждають високим артеріальним тиском. Також солі калію виводять з організму зайву воду, тому цибуля порей є хорошим сечогінним засобом.
Співвідношення певних вітаміном і макроелементів в цибулі-порее створює дуже корисний коктейль для нервової системи. Постійне споживання цибулі значно покращує пам'ять, підвищує концентрацію уваги, знімає втому, допомагає протистояти стресу та нервових зривів.
Свіжа цибуля-порей є ефективним протизапальним і протимікробним засобом. Він допоможе при захворюваннях горла, носа, при артриті, подагрі, хворобах сечостатевої системи. Наприклад, при циститі цибулю-порей зніме больові відчуття, запалення і знищить інфекцію - настільки дієві виявляються його активні речовини.
Вважається, що вживаючи в їжу цибулю-порей можна захиститися від раку або навіть уповільнити зростання пухлин. Найбільш ефективний цибулю виявляється для таких органів як простата, яєчники, кишечник.
Такі речовини як каротиноїди, зеаксантин і лютеїн, які також присутні в даному продукті, допомагають зберегти або відновити зір.
Разом з селерою цибулю-порей стає високоефективним засобом проти статевого безсилля. Це давнє засіб, який допомагає повернути потенцію.
Ефірні масла цибулі-порею є найкращим засобом проти вірусних захворювань - їжте цибулю і вам не буде страшна ніяка застуда або грип.
Від вживання в їжу такого корисного цибулі-порею варто утриматися:
- годуючим мамам новонароджених дітей, так як дитина може дати несподівану реакцію (коліки, алергія); - маленьким дітям в сирому вигляді, у вареному можна з 7-8 місяців; - людям з індивідуальною непереносимістю цього продукту і з харчовою алергією, кропив'янку; - людям з алергією на нікель; - людям, які мають запальні гострі захворювання шлунка і дванадцятипалої кишки.
Якщо вас мучить біль в суглобах або ви страждаєте фурункулами (поранилися), то вам допоможе цибуля-порей. Рецепт неймовірно простий - треба приготувати кашку з білої і зеленої частини цибулі і прикласти до хворого або поваленого місця. Зверху накрити ватою або марлею, плівкою і зафіксувати бинтом на 6 годин. Компрес можна залишити на ніч.
Цей же рецепт допомагає зняти набряк після укуси бджіл, гедзів, комарів і інших комах.
Існує старий і дієвий спосіб швидкого лікування ангіни. Для цього треба пити свіжовичавлений сік цибулі-порею або ж полоскати їм горло. Три дні і хвороба відступить.
При запаленні легенів корисно вдихати пари цибулі-порею. Для цього цибулю дрібно ріжуть і закладають в банку - хворий дихає парами з банки. Для кожної інгаляції треба використовувати нову порцію лука, зберігати його в такому вигляді не можна - він втратить корисні властивості.
При сильному нежиті допоможе такий спосіб: в кожну ніздрю закопувати по 3 краплі соку цибулі-порею кілька разів в день. Також можна змочити соком ватні тампони і закласти їх в ніс на кілька годин.Також можна поступити і при отиті.
Щоб відновити потенцію треба щодня вживати цибулю порей і селера. Рекомендовано подрібнювати ці продукти в кашку за допомогою блендера, а після з'їдати по 3 столові ложки тричі на день. Курс 2-3 місяці.
