Коли збирати шавлія

Шавлія - ​​приємно пахне трава - часто зустрічається в кулінарних рецептах.

Але, виявляється, шавлія володіє воістину унікальними лікувальними властивостями.

Корисні властивості шавлії

• Шавлія лікарський є протизапальну, дезінфікуючу, антимікробну і в'язким засобом.
• Його застосовують при захворюваннях верхніх дихальних шляхів.
• Зовнішньо застосовують при ангіні, свинці, гінгівіті.
• Він допомагає при запаленні жовчного міхура і печінки.
• У листі є ефірне масло, дубильні речовини, смоли, кислоти, гіркоти, вітаміни Р, РР, мінеральні солі.

Для заготівлі сировини використовуються листя і верхівки стебел. Але на жаль, в дикому вигляді шавлія майже не зустрічається. А ось ті, хто вирощує його на своїх ділянках, повинні знати правила його заготівлі.

Як і коли заготовляють шавлія

Заготовляють шавлія на початку літа, коли тільки починають розпускатися його квітки. Для заготівлі вибирають суху, сонячну погоду.

Рослини повинні бути чистими. Якщо на них є пил, то їх потрібно обполоснути зі шланга або лійки і дати добре просохнути.

Шавлія - ​​рослина багаторічна, і він починає цвісти тільки на другому році життя.Якщо рослина ще жодного разу не цвіло, то на сушку можна брати тільки нижні, добре сформовані листочки.

А у квітучої рослини зрізають листя разом з верхньою частиною стебла.

Перед сушінням рослини перебирають, видаляючи нижні стебла, так як вони у шавлії грубі, майже задерев'янілі і для сушки не годяться. Також видаляють і побурілі листя.

Як сушити шавлія

Стебла збирають в пучки, пов'язують суворою ниткою і підвішують квітками вниз в затемненому, теплому, сухому місці, де є хороша циркуляція повітря.

Також рослини можна розкласти на полотні або мішковині і в міру висихання верхнього шару акуратно ворушити сировину щоб уникнути гнили.

Шавлія дуже ароматне рослина, але якщо його сушити неправильно, то він набуває затхлий запах. Тому сушать його дуже швидко.

Можна шавлія сушити в сушарках, але температура не повинна підніматися вище 40 °, інакше випаруються ефірні масла.

Готове сировина повинна складатися з цілих або злегка поламаних листочків. Листя шавлії подрібнювати не прийнято, тому що тоді вони швидко втрачають свій аромат.

Добре висушене листя стають дуже крихкими, а стеблинки ламкими.У сухому вигляді шавлія не втрачає свого аромату. Смак сировини гіркуватий, терпкий. Вихід готової сировини 25-35% від початкового об'єму.

Як зберігають шавлія

Шавлія зберігають в сухому, захищеному від світла місці, при кімнатній температурі.

Листя або цілі гілочки повинні знаходитися в добре закритій тарі, щоб не випарувалися ефірні масла, і його аромат не змішався з іншими травами. Термін придатності сировини 2 роки.