Коли збирати грицики

Здається, що немає жодного куточка, де б не росло цю рослину. Грицики чудово розмножується насінням, і тому вона з року в рік відвойовує все великі простори. Вона може рости де завгодно: на пустирях, в городах, на луках, у садах, по узбіччях доріг. Незважаючи на те що це бур'ян, рослина має лікувальні властивості, які були відомі ще лікарям Стародавньої Греції та Риму.

Лікувальні властивості пастушої сумки і склад

• У складі трави є дубильні речовини, Бурсова кислота, рамноглікозід гіссопіна, яблучна, винна, фумарова кислоти, холін, флавони, ацетилхолін, тирамін, сапоніни, інозит, фітонциди.
• У траві є вітамін С і велика кількість вітаміну К.
• Рослина має жовчогінну, сечогінну, в'язким діями, тому з успіхом застосовується при запаленнях шлунково-кишкового тракту, при проносах, хворобах нирок і сечового міхура.
• Трава має кровоспинну дію і застосовується при будь-яких внутрішніх кровотечах. При пораненнях і ударах грицики використовують у вигляді примочок.
• Ця рослина допомагає при гіпертонії і атеросклерозі.

Протипоказання: Вагітність і тромбофлебіт.

Як і коли збирати грицики

грицики заготовляють під час цвітіння, Яке у неї розтягнуто з квітня до самої осені. Тому дуже часто можна помітити на рослинах і квіточки, і насіннєві трикутні маленькі стручки, своєю формою нагадують сердечка. До речі, в народі цю траву так і називають - "сердечка".

Заготовляють грицики в суху погоду. Трава повинна бути повністю висохлої від роси. Не зайве нагадати, що збір проводять далеко від несприятливих з точки зору екології місць, так як будь-яка трава дуже добре в себе вбирає всі шкідливі речовини з атмосфери.

Під час збору грициків зрізають секатором верхню частину рослини до 40 см завдовжки. На зрізаних стеблах можуть бути як квітки і листя, так і невелика кількість незрілих плодів в нижній частині стебла.

Грицики часто уражається грибком, при цьому рослина поривається білим нальотом. Такі рослини збору не підлягають.

Зрізані стебла, складені в кошики або купки, швидко пліснявіють і змінюють колір. Тому їх потрібно після зрізки якнайшвидше перенести до місця постійної сушки.

Іноді недосвідчені заготівельники можуть сплутати грицики з талабан польовий. Дійсно, ці дві рослини трохи схожі. але відмінності все ж є:

• Прикореневі листя у грициків нагадують листя кульбаби - вони довгі перістораздельние, з гострими зубчастими частками. А у ярутки польовий вони довгасті і без "зазубрин".
• У грициків насіннєві стручки схожі на сердечка, а у ярутки - у вигляді еліпса.

Як сушити грицики

Сировина розкладають на папері, тканині, настилах тонким шаром і сушать в тіні, під навісом або на горищі при гарній вентиляції.

Добре висушена трава грициків складається з облистяний стебел довжиною до 40 см, квіточками і, можливо, з недозрілими плодами. Уся сировина має бути зеленуватого кольору.

Трави, подрібненої в труху, не повинно бути більше 2%, а пожовклого листя з неотделённимі корінням - не більше 3% .Прізнак добре висушених стебел - їх ламкість.

Запах сировини слабкий, смак гіркуватий. зберігають висушене сировину в паперових пакетах, картонних коробках, тканинних мішечках в сухому прохолодному місці 2-3 роки.

Грицики в кулінарії

Грицики цілком їстівне рослина. Але для використання в кулінарії годяться тільки молоде листя ще не зацвётшего рослини.

Салат з грициків. 100 грам листя нашаткувати і змішати з одним огірком і одним помідором, порізаними скибочками.Додати порізане кружечками яйце, зварене круто, посолити, заправити сметаною і обережно перемішати.