Часник - це давно відома культура, яку ще стародавні єгиптяни вирощували і активно вживали в їжу, а також в медичних цілях. Він згадується навіть в Біблії як один з найнеобхідніших продуктів в раціоні ізраїльтян.
Завдяки гострому смаку і яскравому аромату часнику приправлені їм страви неймовірно популярні в країнах Азії і Середнього Сходу. Без часнику важко уявити середньоазіатську і північноафриканської кухню. Його маринують, квасять, гасять, солять і сушать. Причому в їжу йдуть не тільки головки, але і всі інші частини рослини: стрілки, листя і стебла.
Народні цілителі давно помітили противірусну, антибактеріальну та протизапальну дію часнику. З його допомогою ось уже багато століть борються з різними інфекціями і кишковими паразитами, заліковують рани, знижують артеріальний тиск і знімають гарячкові стану.
Щоб мати можливість використовувати такий чудовий овоч круглий рік, овочівники-любителі вирощують ярові сорти, що відрізняються тривалим терміном зберігання.
Сорти, звані яровими, відрізняються від своїх озимих побратимів головним чином тим, що не можуть витримувати зимові морози.
Алейский - один з кращих середньостиглих сортів сибірської селекції. Відрізняється стійкістю до примх погоди, в тому числі до різких перепадів температур. Часник нестрелкующийся, районований в першу чергу для регіонів Західного Сибіру, але чудово почувається і в інших кліматичних зонах. При гарному догляді сорт дає непоганий урожай щільних головок гострого смаку вагою до 35 г, із середньою кількістю зубчиків (до 19 штук). Період вегетації триває 115-130 днів. Єдиний серйозний недолік - досить низький імунітет.
Сочинський-56 - ранньостиглий нестрелкующийся сорт. Відрізняється прекрасним імунітетом до більшості захворювань і підвищеної холодостійкістю. Сочинський-56 дає стабільний урожай досить великих цибулин вагою до 55 г з великою кількістю зубців (близько 30 штук). Відмінний напівгострий смак і довгий (до 1,5 років) термін зберігання роблять сорт постійно затребуваним городниками.
Гуллівер - один з найбільш затребуваних среднепоздних сортів. Відмінний імунітет до більшості хвороб, стабільно висока врожайність, універсальність застосування та чудова лежкість роблять Гуллівер все більш популярним серед овочівників.Крім того, рослини формують надзвичайно великі цибулини з 4-5 зубців, покритих брудно-білими лусками. Їх середня вага становить 100-110 г. При сприятливих умовах окремі екземпляри можуть виростати до 200 г і навіть більше.
Оленівської - середньостиглий нестрелкующийся сорт, виведений для південних областей. Завдяки високій морозостійкості і відмінному імунітету до багатьох хвороб Оленівської з успіхом вирощується в багатьох регіонах з прохолодним і коротким влітку. Особливістю сорту є можливість його подзимней посадки. Дрібні (до 35 г), але щільні цибулини напівгострого смаку складаються з 10-16 зубчиків і покриті білими лусками. Серед достоїнств необхідно відзначити тривалі терміни зберігання (до 2 років) і стабільно високу врожайність, а також універсальність застосування.
Парус - сорт середніх строків дозрівання. Відрізняється здатністю до стрілкування. Серед переваг цього часнику слід виділити універсальність призначення, відмінну лежкість і врожайність, високий імунітет до хвороб і здатність протистояти більшості шкідників. Щільні цибулини світлою сіро-фіолетового забарвлення виростають вагою до 35-45 г,формуючи від 7 до 9 зубців з делікатно-гострим смаком.
Пермяк - новий середньостиглий нестрелкующийся сорт виведений спеціально для вирощування в північних регіонах. Головка вагою до 35 г містить від 13 до 16 зубчиків з інтенсивним гострим смаком. Зберігається урожай до наступного літа, а ось врожайність не перевищує 300 г з 1 м2.
Вікторіо - середньостиглий нестрелкующийся сорт. Відрізняється помірно гострим смаком. Щільні цибулини жовтувато-білого відтінку вагою до 40 г складаються з 10-13 зубків і відмінно зберігаються протягом 8 місяців. Переваги цього часнику складаються в його високій врожайності і відмінному імунітет до хвороб.
абрек - сорт середньостиглих термінів дозрівання. Відноситься до нестрілуючим різновидів. Дрібні (до 25 г) головки відрізняються інтенсивно гострим смаком і складаються з 14-15 зубчиків. Термін зберігання цибулин становить близько 7 місяців. Урожайність сорту середня.
Ершовской - середньостиглий сорт, що не утворює стрілок. Білосніжні головки невеликої маси (до 35 г) включають від 18 до 25 зубків делікатного, напівгострого смаку. Серед достоїнств необхідно виділити високу врожайність і відмінний імунітет до хвороб, а також хорошу лежкість цибулин. Сорт універсальний в застосуванні.