Яблука для дітей

Немає нічого приємнішого легкого аромату яблук, який асоціюється з теплими променями сонця, здоров'ям і красою. Не дарма про них в давнину казали казки, вони згадувалися в старовинних переказах і в байках. Це легендарний фрукт, користь якого незаперечна. А найголовніше - він один з найдоступніших.

склад

Перераховувати корисні речовини, що містяться в яблуках, можна дуже довго. Залежно від сорту вони містять від 85 до 90% води. Допоміжні речовини:

• Вітамін С. Забезпечує протягом окислювально-відновних реакцій, необхідний для підвищення імунітету, зміцнення кровоносних судин, бере участь в кровотворенні.
• Група вітамінів B: B1, B2, B5, B6, B7, B9, B12. Вони беруть участь в обмінних процесах, забезпечують діяльність практично всіх систем організму. Особливо важлива ця група вітамінів для кровотворення, саме завдяки їм засвоюється залізо.
• Вітамін С. Антиоксидант, активізує діяльність ендокринних залоз, сприяє засвоєнню заліза, зміцнює кровоносні судини. Також встановлено, що він спільно з хондроцітамі продукує протеоглікани, за рахунок чого підвищується еластичність хрящів.Аскорбінова кислота важлива для формування колагенових волокон, служить для зміцнення сполучної тканини, а ще вона підвищує імунітет.
• Калій. Він бере участь в передачі нервових імпульсів, нормалізує кислотний і електролітний баланс, регулює водно-сольовий обмін. Цей елемент важливий для клітин серцевого м'яза.
• Залізо. У яблуках його міститься більше, ніж в інших фруктах. З цієї причини їх рекомендують при анемії, а також в відновлювальний період після хірургічних втручань або важких недуг. Ще яблука застосовують як профілактичний засіб, щоб зменшити ймовірність появи атрофічного гастриту або миокардиопатии.
• Мідь. Досить рідкісний елемент, нестача якого може викликати порушення в діяльності серцево-судинної системи, ослаблення кісток і інші проблеми зі здоров'ям. Мідь - одна зі складових ферментів, які необхідні для засвоєння вуглеводів і білків.
• Вітамін Е. Антиоксидант, радіопротектор, важливий для синтезу білків, бере участь в обмінних процесах. "Постачальник" кисню до клітин, позитивно впливає на стан судин, має імуномодулюючу дію.
• Вітамін PP.Забезпечує протікання окислювально-відновних процесів, позитивно впливає на нервову і травну системи, його використовують для нормалізації рівня холестерину, а також для профілактики тромбозу і гіпертонії. PP потрібен для вироблення найбільш важливих гормонів: інсуліну, тироксину і кортизолу.

Крім вищезазначених речовин в яблуках міститься йод, кальцій і магній. На відміну від багатьох інших фруктів навіть після тривалого зберігання в них зберігаються практично всі корисні елементи. Їх концентрація зменшується незначно. Також варто сказати про пектине і дубильні речовини, що регулюють перистальтику кишечника.

Чим корисні яблука

Навряд чи в усьому світі знайдеться людина, яка б сумнівався в корисності яблук. І справа не тільки в вітамінах та мікроелементах, а й в клітковині з пектином, а також деяких інших речовинах. Так, в одному яблуці середнього розміру міститься близько 3-4 г волокон, це десята частина добової потреби людини. Важливо! Вони містяться переважно в шкірці. Волокна об'єднуються з холестерином, після чого залишають організм.

Ще одна важлива властивість яблук - здатність виводити холестерин з печінки.Відбувається це за рахунок пектинів. Недарма цей фрукт використовують у багатьох очисних дієтах, а в народі йому приписують молодильні ефект. Є у яблук і інші позитивні властивості:

• Антибактерицидні. Саме з цієї причини яблука показані при інфекційних захворюваннях харчової системи, в тому числі дизентерії.
• Жовчогінний і сечогінний ефект. Яблука активізують обмін речовин, їх рекомендують вживати при зниженому апетиті, уповільненому травленні і хронічному холециститі.
• Якщо яблука заварити замість чаю, він заспокоїть нервову систему. Використовуйте це, якщо дитина до вечора збуджений і не бажає вкладатися спати вчасно.
• Перешкоджає трансформації вуглеводів в жири. Це властивість яблук використовують для зниження маси тіла. Фрукт включають в раціон дітей, схильних до ожиріння.
• Виведення токсичних речовин. Відбувається воно за рахунок присутніх в яблуках пектинів. Їх обов'язково треба включати в раціон дітей, які проживають в екологічно несприятливих районах.
• Перешкоджає появі запорів - завдяки клітковині.
• Служить відмінним профілактичним засобом - якщо яблука їсти регулярно, істотно знижується ймовірність захворіти вірусними і інфекційними хворобами.Тому цей фрукт треба щодня давати малюкові в період епідемій грипу і ГРЗ.

Що примітно, навіть навесні, пролежавши в погребі майже рік, яблука залишаються практично такими ж корисними, як влітку або восени.

Введення яблук в раціон малюка

Думки про оптимальний віці додавання яблук в харчування дітей розходяться. Люди старшого покоління, які застали радянську епоху, переконані, що зробити це необхідно по досягненню малюком 1,5-2 місяців. Відповідно до рекомендацій ВООЗ прикорм, в тому числі і яблука, не варто вводити до півроку. Хто правий?

Якщо малюк знаходиться на штучному вигодовуванні, запропонувати яблука йому можна трохи раніше - в чотири місяці. Це обумовлено тим, що такі дітки частіше відчувають дефіцит вітамінів і мікроелементів. Для дитини, який харчується грудним молоком, оптимальний період введення в раціон яблук - 6-7 місяців.

Схема звикання:

• 1-й день - 2-3 мл, це приблизно 0,5 чайної ложки тертого яблука;
• 2-й день - 4-5 мл (ціла чайна ложечка);
• 3-й день - 10 мл;
• 4-й день - 20 мл;
• 5-й день - 40 мл;
• 6-й день - 60 мл.

У наступні періоди необхідно збільшувати порцію тертих яблук на 10 мл на місяць. Тоді до року малюк буде щодня з'їдати до 100 мл яблучного пюре. Тобто, 60-100 мл - це добова норма всіх фруктів, які можна з'їсти дитині.У півтора рочки, коли малюк підросте, щодобовий порцію фруктів можна збільшити до 150-200 г - в залежності від комплекції дитини і його потреб. До семи років діткам можна до 400 г фруктів. Враховуються не тільки плоди, але і сік, муси, пудинги та інші страви, куди входять яблука, полуниця, сливи, персики та інші дари природи.

Важливо! Ні в якому разі не можна використовувати яблука в якості першого прикорму. Нехай спочатку малюк звикне до овочів і каш. Багато діток, спробувавши, наскільки приємний на смак цей фрукт, відмовляються згодом їсти інші продукти, які теж корисні і важливі для їх розвитку. Ще одні момент: найкраще спочатку привчати малят до яблучного пюре промислового виробництва або компоту, звареного без цукру, і лише після цього - до свіжого пюре або соку.

Рецепти приготування яблук для дітей

Печені яблука

Невелике яблуко ретельно помити, покласти на деко, запікати протягом 30-40 хвилин на середньому вогні. Перед подачею зняти шкірку, м'якоть подрібнити за допомогою сита або блендера. Бажано брати яблуко солодких сортів, тоді не доведеться додавати цукор.

Інший варіант: вирізати в верхівці (де стирчить плодоніжка) конус, в нього укласти сирок, перемішаний з яйцем і невеликою кількістю цукру. Запікати протягом 35-40 хвилин.Ця страва підходить для малюків з 1,5-2 років.

Компот з яблук

На літр води - 3-4 яблука середнього розміру. Фрукти вимити, нарізати на 6-8 часточок, кісточки видалити, укласти в каструлю, після чого довести до кипіння. Проварити до тих пір, поки яблука не стануть м'якими, після чого зняти з плити і дочекатися, щоб компот охолов. Цукор додати до смаку.

Запіканка з рису з яблуками

Смачна страва можна діткам від півтора років. Буде потрібно: 70-80 г рису на склянку води, середнє за величиною яблуко, куряче яйце, 2/3 склянки молока, цукру - 1-2 чайних ложки, родзинки (якщо малюк його любить).

Рис зварити. Поки готується каша, почистити яблуко від шкірки і нарізати на невеликі шматочки. Яйце збити з цукром, в кінці додати молоко, все ретельно перемішати. У попередньо змащену маслом форму укласти половину рису, потім - шар яблук і родзинки, накрити це залишилася кашею і залити збитим яйцем з молоком. Випікати до готовності на середньому вогні.

Гарбузово-яблучне пюре з сиром

Ніжне блюдо можна пропонувати малюкам від 11 місяців. Воно надзвичайно корисне. Наводимо рецепт на 1 порцію: сиру - 50 г, очищеної гарбузової м'якоті - 30 г, половинка невеликого яблока.Тикву проварити до тих пір, поки вона не стане м'якою, після чого додати до неї нарізаною шматочками яблуко, попередньо очищеної від шкірки і кісточок.По завершенні варіння приготувати пюре - протерти через сито або збити блендером. Протертий сир укласти на тарілку, після чого залити фруктово-овочевих пюре.