Сир для дітей

Серед всіх молочних продуктів сир - один з найкорисніших. Він смачний як в натуральному вигляді, так і в готових стравах, в тому числі в випічці. Створені з нього ласощі подобаються багатьом дітям - головне з ранніх років привчити їх до цього продукту і подбати про те, щоб він не став причиною проблем зі здоров'ям. Пропонуємо детальну інформацію про властивості сиру, правилах його введення в раціон малят в якості прикорму, а заодно поділимося з вами рецептами простих, але дуже корисних страв.

Чим корисний сир

Сир є концентрат всіх корисних речовин, які містяться в молоці. Завдяки значній кількості солей кальцію він сприяє розвитку і зміцненню скелетно-кісткової системи. До складу сиру входить до 18% білка, який відмінно засвоюється через особливої ​​структури - в ній немає ні клітин, ні тканини. Це одна з переваг сирного білка перед твариною: риб'ячим, м'ясним або пташиним.

Вміст жиру в сирі може досягати 20%, але продукт промислового виробництва зазвичай містить не більше 15% жирів, а для бажаючих знизити вагу випускають знежирений варіант. Переваги сиру можна перераховувати довго:

• Містить метіонін, це особлива амінокислота, що забезпечує ліпотропних ефект. Сир - ефективний засіб, що перешкоджає ожирінню печінки, яке у дітей може виникнути через прийом фармацевтичних препаратів або впливу потужних токсинів. Так, якщо дитині призначили анаболічні стероїди (наприклад, при м'язової дистрофії спадкової етіології), вживання сиру допоможе зменшити їх отруйну дію на печінку.
• У сирі міститься значна кількість вітамінів, особливий інтерес представляє ретинол, токофероли, вітаміни групи B, а також вітамін P. Також в ньому є солі магнію, заліза, кальцію і багатьох інших корисних мінералів. Сир - ідеальне джерело кальцію. Він сприяє регенерації клітин, особливо - кісткової тканини.
• Регулярне вживання цього продукту позитивно позначається на нервовій системі.
• Сир показаний при патологіях печінки, підвищеному артеріальному тиску, порушеннях обміну речовин (знежирений).
• Сир входить до складу багатьох лікувальних дієт, в тому числі передбачених для пацієнтів з гастритом, виразкою шлунка, проблемами з жовчним міхуром.
• Сиру немає рівних за вмістом кальцію і фосфору.У поєднанні з вітамінами і мікроелементами вони забезпечують потужну підтримку організму при таких серйозних захворюваннях, як туберкульоз, рахіт, проблемах з кроветворением. Його рекомендують вживати діткам із захворюваннями нирок і серця, а також інших внутрішніх органів.
• Присутній в сирі казеїн - відмінна альтернатива тваринам белкам.Тщательно подрібнений продукт (перетертий через дрібне сито або збитий блендером) чудово засвоюється, через що його часто призначають при порушеннях діяльності шлунково-кишкового тракту.

Важливо! При проблемах з травленням рекомендується вживати сир з низькою кислотністю і низьким вмістом жиру.

З сиру можна приготувати просте і доступне ліки від ударів. На 2 стол. ложки сиру потрібно 1 стіл. ложка натурального меду. Інгредієнти слід ретельно змішати, після отримання однорідної маси накласти як компрес на пошкоджену ділянку. Допомагає він і при опіках 1-го ступеня - необхідно подрібнити його до стану кашки і прикладати до обпаленої шкіри.

Як привчити дитину до сиру

У ранньому віці дітям вкрай важливо отримувати всі необхідні мікроелементи і вітаміни.Від цього залежить правильне функціонування і розвиток внутрішніх органів. Сир - стратегічний продукт в раціоні малюків, його додають в меню в 6-7 місяців (В залежності від типу харчування - грудного або штучного). Наші рекомендації:

• Для першого разу запропонуйте дитині не більше 5 г ретельно подрібненого продукту. Для його обробки скористайтеся дрібним ситом або блендером.
• Переважно пропонувати новий продукт в першій половині дня.
• У ранньому віці для додання сиру потрібної консистенції краще розбавляти його адаптованою сумішшю або грудним молоком.

Оптимальне рішення для малюків - спеціальний дитячий сир. Чим він відрізняється від дорослого? По-перше, жирністю, по-друге, кислотністю, по-третє - він не містить твердих частинок, тому дітки його сприймають краще. У продажу є великий вибір сирків для малюків, якщо хочете, можете приготувати його будинку самостійно.

Як приготувати сир для малюка в домашніх умовах

На приготування 100 г сиру потрібно 600 мл молока. Його слід попередньо закип'ятити, після чого остудити до кімнатної температури.Для створаживания додайте в нього 6 мл кальцію (по 1 мл на кожні 100 мл молока), перемішайте, доведіть до кипіння. Зняти з вогню необхідно відразу ж після закипання. Як тільки охолоне, процідіть - за допомогою дрібного сита або чистої марлі, складеної в кілька шарів. Для приготування кислого сиру використовуйте дитячий кефір.

Важливо! Чи не пропонуйте малюкові сир з ринку, так як ви не можете бути впевненими в тому, що він свіжий. Крім того, для його приготування використовують кисле молоко, а значить, в ньому можуть бути хвороботворні бактерії, які призведуть до розладу шлунка дитини. Якщо ви віддаєте перевагу сирки промислового виробництва, врахуйте, що термін їх зберігання обмежений!

рецепти

З сиру можна приготувати безліч корисних страв, корисних не тільки дітлахам, а й дорослим. Пропонуємо добірку рецептів.

сирники

Ніжні сирники люблять майже всі дітки. Для приготування вам будуть потрібні наступні продукти: 250 г свіжого сиру, 1 яйце, по 1 стол. ложці сметани, борошна і цукру, сіль - за смаком.

Сир перетріть через дрібне сито, змішайте з іншими інгредієнтами. Якщо ви хочете, щоб сирники вийшли більш сухими, борошно можна замінити манкою.Готову суміш покладіть у формочки. Випікати протягом 20 хвилин в духовці, попередньо розігрітій до 180 ° С.

Сирна запіканка

Продукти: 0,5 кг сиру, по 2 ківі, яблука і апельсина, 1 яйце, по 3 ч. Ложки крохмалю, меду і лимонного соку (можна вичавити 1/2 лимона), 1 ч. Ложка цукрового піску, трохи вершкового масла, панірувальні сухарі.

Підготувати фрукти: помити, зняти шкірку, нарізати шматочками і кружками. У сир додати жовток, цукор, крохмаль. Перемішати за допомогою блендера, в процесі обробки додати лимонний сік і мед. В самому кінці акуратно ввести в підготовлену масу попередньо збитий білок. Підготувати формочки: змастити вершковим маслом, а потім посипати панірувальними сухарями. Викласти сирну суміш, поверх неї - фрукти. Випікати при температурі 200 ° С в попередньо підігрітою духовці - близько 30-35 хвилин.

Гарбузово-сирна запіканка

Продукти: 200 мл молока, 150 мл сметани, 250 г сиру, 2 яйця, 0,5 кг гарбуза (м'якоті), 50-60 г цукру, 3 стол. ложки манки, 1,5 стіл. ложки вершкового масла.

Приготування. Включити духовку (розпалити), щоб вона розігрівалася. Довести молоко до кипіння, тоненькою цівкою всипати в нього манку, проварити протягом 3 хвилин.Нарізану кубиками м'якоть гарбуза обсмажити на вершковому маслі до стану напівготовності - близько 5-7 хвилин.

Поставити на охолодження. Додати до гарбузі манку, протертий через сито сир, яйця (1 штуку), цукор з сіллю. Ретельно перемішану масу укласти в форму, верх змастити збитим яйцем. Випікати протягом півгодини.

Сирно-банановий крем

Легка закуска підійде в якості полудня. Продукти: 1 банан, 90 г сиру, 2 стол. ложки йогурту, краще "живого", цукор - за смаком. Збити блендером інгредієнти (банани попередньо очистити і нарізати кружечками), перед подачею викласти в креманку.