Неодмінним атрибутом кожного присадибної ділянки середньої смуги є посадки столового буряка, без якої на столі не буде ні традиційного наваристого борщу, ні улюбленого з дитинства вінегрету, ні знаменитої "оселедця під шубою", ні корисних вітамінних салатів і соків. Купівля ж овоча в магазині нерідко обертається неприємними сюрпризами: привізні коренеплоди, внаслідок транспортування і неправильного зберігання, часто виявляються сухими, волокнистими і млявими. Найнадійніший спосіб запастися якісної, смачної буряком - виростити її самостійно, тим більше що культура невибаглива в змісті і для отримання хорошого врожаю потрібно лише дотримання основних норм агротехніки.
Час посіву буряка в грунт безпосередньо залежить від погодних умов. Незважаючи на здатність насіння до проростання при низьких температурах (близько +6 ° C), повноцінний розвиток починається, тільки коли повітря прогріється до +16 ° C. Якщо, ж посіви потраплять під заморозки, велика ймовірність передчасного стрілкування буряка і втрати врожаю.
Посів насіння буряка на розсаду проводять в кінці квітня - початку травня з подальшим утриманням сіянців під плівковим укриттям.
Для посадки буряка вибирають ділянки на пухких, родючих ґрунтах - окультурених торфовищах, чорноземних суглинках з нейтральною або слаболужною реакцією. Грунт, добрив свіжим гноєм або компостом, для її культивації не підійде. Відповідно до норм культурозамещенія буряк комфортніше себе почуває на землях після цибулі, томатів, огірків, баклажанів, перців, бобових і зернових культур. Небажані попередники для буряка - картопля, ріпак, всі види капусти, моркву і найближчий родич - мангольд. Крім того, не рекомендована повторна посадка буряків на старому місці.
На початку весни ділянку обробляють, готуючи кожен метр площі сірчанокислим амонієм (25-30 г), аміачною селітрою (15-20 г), хлористим калієм (10-15 г), суперфосфатом (35-40 г). Поживність бідної грунту підвищують внесенням перегною (2-3 кг / м?), Для закислення грунту показано ощелачіваніе вапном-пушонкой (0,5-1,0 кг / м?).
Перед посівом в грунт насіння буряка замочують у холодній або теплій воді, щоб стимулювати їх активну проростання. Час процедури в першому випадку - 22-25 годин, у другому - 30-35 хвилин. Посів здійснюється поетапно:
Особливість насіння буряка полягає в тому, що кожне з них зібрано в 2-3 супліддя, чим пояснюється висока скупченість сходів при проростанні, тому впродовж сезону зростання буряковим посадкам показано дворазове проріджування. Перший раз сіянці проріджують на фазі розвитку першої пари справжніх листків. Інтервал між рослинами після процедури має становити близько 3-4 см. Сіянці, вилучені під час процедури, цілком життєздатні, завдяки чому їх можна пересадити на вільну грядку. Паралельно з проріджуванням проводять прополку і мульчування грунту.
Час для повторної процедури настає після відростання другої пари листків, коли коренеплоди досягнуть діаметра 1,5 см. Між рослинами залишають 6-10 см вільного простору. Проріджування, поєднане з прополкою, рекомендується здійснювати в дощову погоду або ввечері після поливу.
Рассадний метод вирощування буряка, як правило, застосовують щодо ранньостиглих сортів культури. Насіннєвий матеріал протруюють в слабкому розчині марганцівки, після чого висівають в живильний грунт і до перенесення на грядку містять в теплиці або під плівкою, забезпечуючи належний догляд - регулярний полив і щоденне провітрювання.
При посадці в загальний ящик підросли сіянці пікірують по окремим ємностей, а в середині травня висаджують грунт. До цього часу рослини повинні сформувати не менше 4-5 листків. Перенесення розсади можливий тільки в тому випадку, якщо верхній шар грунту (9-10 см) встиг прогрітися до +10 ° C.
Для того щоб коренеплоди добре наливалися, буряках необхідно регулярне рясне зволоження грунту, особливо в спекотні і посушливі періоди. Процедуру проводять у міру підсихання поверхневого шару грунту, вибираючи для поливу прохолодні вечірні години. Якщо грунт на грядці НЕ замульчувати, з ранку проводять неглибоке розпушування міжрядь. Однак занадто часте і переізбиточной зволоження грунту провокує розвиток грибкових хвороб. Норми поливу залежать від стадії розвитку культури і погоди:
Процедуру найкраще здійснювати методом дощування, при якому освіжається і промивається листя рослин, що сприяє загальному розвитку вегетативної маси.
Для кореневого підживлення буряків рекомендується використовувати органіку, оскільки мінеральні добрива провокують розтріскування коренеплодів і освіту в них порожнеч. На початку вегетації, після першої процедури проріджування задовольняється потреба культури в азоті. На відстані 5 см від бурякових рядів проривають канавки, які струменево проливають водним розчином коров'яку (1: 8) або пташиного посліду (1: 12). Норма витрати живильного настою - 12 л / м ?. При повному змиканні бадилля в "раціон" культури вводять калій. Для цього грядку посипають деревною золою (200 г / м?), Після чого рясно зволожують.
Крім того, буряках показані позакореневе підживлення, на які вона відгукується швидким розвитком і високою якістю коренеплодів. Обприскуванням по листу вносять:
Чергування підгодівлі по типу дозволяє забезпечити рослини повноцінним і раціональним харчуванням.
Найчастіше буряк захворює внаслідок недотримання агротехніки або нестачі в її харчуванні того чи іншого елемента, тому правильно поставлений діагноз допоможе швидкому вирішенню проблеми:
Своєчасно проведені лікувальні заходи і грамотна профілактика допоможуть уникнути загибелі врожаю.
Найлютішими ворогами буряка вважаються такі комахи-шкідники, як бурякова і мінуюча муха, совки, бурякова попелиця і блішки, впоратися з якими допомагає обробка бадилля настоєм лушпиння цибулі. Проти блішки грядки опудривают тютюновим пилом або деревною золою. У разі неефективності підручних засобів допускається застосування системних інсектицидів і бактеріальних препаратів.
Як захисні заходи від атак паразитів рекомендовані глибока механічна обробка грунту під зиму і своєчасне випаливаніе бур'яну в міжряддях.
Буряк ранньостиглих сортів починають прибирати після досягнення коренеплодами діаметра 6-15 см, зазвичай до таких розмірів вони виростають до липня.
Терміни збору буряків, призначеної для закладки в зиму, наступають трохи пізніше. Сигналом готовності овоча до зняття служить пожовкла і підсохлий бадилля. У такому вигляді культурі дають постояти ще тиждень, і в погожий, прохолодний день починають роботи з прибирання:
Для кращого збереження буряк перед закладкою в льох опудривают крейдяний пилом. Зберігають коренеплоди в пластикових контейнерах або дерев'яних ящиках, встановлених на стелажі (не на підлогу!). Щоб коренеплоди збереглися до весни свіжими і соковитими, в овочесховище необхідно підтримувати оптимальні показники вологості (90%), температури (від 0 ° до +2 ° C), а також регулярно провітрювати. Ще один важливий фактор - ефективний захист коренеплодів від гризунів, інакше пухнасті шкідники встигнуть спробувати буряк нового врожаю раніше садівника.
