Редис для дітей

Хто знає, була б редиска на нашому столі сьогодні, якби Марко Поло НЕ завіз її насіння в Європу з Піднебесної в XIII столітті. У Росії вона потрапила стараннями Петра Першого лише кілька століть тому - в XVIII столітті. Чим цінний цей овоч? Перш за все, тим, що він дозріває одним з перших, обдаровуючи нас цінними вітамінами і речовинами. Батьки часто цікавляться, з якого віку дітям можна редис і взагалі, чи варто його включати в їх раціон. Пропонуємо познайомитися з його корисними властивостями, рекомендаціями щодо вживання, запобіжними засобами і, відповідно до традицій нашого сайту, рецептами двох смачних і надзвичайно корисних страв.

Склад і корисні властивості редису

Смак редису злегка різкуватий, через що багато діток сприймають його насторожено. Однак він заслуговує не меншої поваги, ніж морква або буряк - в ньому значно більше аскорбінової кислоти, ніж в цих популярних овочах. Завдяки збалансованому набору вітамінів групи В редис позитивно впливає на нервову систему і покращує склад крові, не дарма його рекомендують при анемії. Корисних властивостей у нього багато, тому розповідати про них можна довго:

• активізує обмін речовин, сприяє підвищенню апетиту - всього 50-70 г, і ви побачите, з яким задоволенням малюк почне поглинати їжу, хоча раніше був до неї байдужий;
• вітамін С в комплексі з іншими корисними речовинами забезпечує захист організму від радикалів, підвищує стійкість до інфекцій;
• завдяки вітаміну Е прискорює регенерацію клітин;
• бере участь в синтезі гормонів;
• підвищує секрецію шлункового соку;
• нормалізує кислотно-лужний баланс - такий ефект забезпечується за рахунок натрію;
• завдяки фтору і кальцію зміцнює нігті, волосся і зуби;
• клітковина редису сприяє активізації перистальтики кишечника, а гірчичне масло гальмує розвиток мікробів.

Періодичне вживання редиски сприяє позбавленню від шлаків. Ще редис містить антоциан - речовина, яку використовують для профілактики онкологічних захворювань. Малюкові досить вжити всього 100 г редиски, щоб отримати добову норму аскорбінової кислоти. Звичайно, це не означає, що треба його напихати цим овочем кожен день, 2 раз в тиждень цілком достатньо.

Редис рекомендують вживати при гострих респіраторних захворюваннях і застудах, діабеті, надмірній вазі, анемії. Редис допоможе діткам, схильним до набряклості, позбутися від надлишків рідини.Овоч можна використовувати для очищення печінки і жовчного міхура, він сприяє виведенню каменів, а також перешкоджає їх утворенню. Редис показаний при весняному авітамінозі.

Коли вводити в раціон дитини

До двох років дітям редис краще не пропонувати, так як травна система може "збунтуватися". Відважні батьки дають його малюкам у віці півтора років, а розсудливі - з двох років, відповідно до рекомендацій лікарів. Корисні поради:

• Через гірчичних масел, які містяться в редисці, смак у нього гострий, що дітям, як правило, не подобається. Тому в чистому вигляді овоч краще не пропонувати - тільки в комбінації з іншими продуктами.
• Для першого знайомства редис слід натерти на дрібній тертці і додати в блюдо, до якого малюк вже звик.
• Оптимальна величина першої порції - половинка чайної ложечки, не більше. "Передозування" з великою ймовірністю викличе харчове розлад.
• Знайомство з редискою краще починати до обіду. Можливі наслідки: кропив'янка, підвищене газоутворення в кишечнику, нудота, в окремих випадках - блювота, діарея.

Дитині у віці трьох років можна сміливо давати 40 г редиски за один прийом, з 3 до 5 років - близько 50-70 г, з 5 до 10 - не більше 100 мНе сприймайте ці цифри, як сувору вказівку - орієнтуйтеся на самопочуття дитини - загальне і після вживання продукту. Редис дуже добре пропонувати в якості закуски - він відмінно піднімає апетит і сприяє підвищеному виробленню шлункового соку, завдяки чому основні страви засвояться краще. Для полегшення перетравлювання редиски знімайте з неї шкурку. По-перше, це дозволить зробити її смак менш різким, по-друге, так він краще засвоюється.

Важливо! Готувати салати з редиски слід не раніше, ніж за півгодини до подачі - після закінчення цього часу знижується активність корисних речовин.

Як вибрати редис

Властивості редиски багато в чому залежать від технології його вирощування. В ідеалі найкращий овоч - отриманий з власних грядок, якщо ви купуєте його на ринку, не забувайте поцікавитись сертифікатом на вміст небезпечних речовин. Поради щодо вибору:

• занадто великий або дрібний редис краще не брати, найсмачніше плоди середнього розміру;
• чорні крапочки і плями на шкірці свідчать про низьку якість продукту;
• плід повинен бути щільним, пружним, якщо він млявий - від покупки краще відмовитися;
• по можливості купите спеціальний апарат для визначення вмісту нітратів - він стане в нагоді для оцінки якості не тільки редису, а й інших плодів

Завжди ретельно мийте редис, а ще краще - замочуйте його на годинку перед використанням, очищайте від шкірки, акуратно обрізайте хвостик і "попку".

Запобіжні заходи

Редис протипоказаний пацієнтам з виразками внутрішніх органів: шлунку, дванадцятипалої кишки, печінки і жовчного міхура. Так як овоч містить ефірні масла, його вживання може викликати роздратування уражених ділянок. Надмірне поїдання продукту може викликати підвищене газоутворення і розлад травної системи. У редисці містяться ціаногенние глікозиди - ці речовини впливають на діяльність щитовидної залози і у деяких людей сприяють утворенню зоба.

рецепти

Ми не звикли піддавати редиску термічній обробці, а даремно. Якщо її обсмажити, вийде дуже цікавий гарнір. У такому вигляді овоч можна використовувати як інгредієнт теплих салатів. У підігрітому вигляді редис чудово вбирає запахи - приправте його зеленню або часником, і ви отримаєте можливість насолодитися пікантним ароматом.Щоб зробити смак овоча менш різким, натріть його, а потім промийте під проточною водою.

Салат з редиски з сиром

Продукти: 3-4 редиски, 200-250 г сиру, 2-3 курячих яйця, зелена цибуля - кілька стеблинок, кріп, сметану і сіль - за смаком, половинка болгарського перцю.

приготування:

• Яйця відварити, нарізати кубиками.
• Болгарський перець перекрутити через м'ясорубку або подрібнити за допомогою блендера, змішати з сиром і сіллю.
• Додати до маси порізані яйця і тертий на крупній тертці редис.
• Приправити блюдо сметаною, зеленню і сіллю, добре вимішати.

Салат ідеально підходить в якості обідньої закуски або як доповнення до гарніру. Відмінне літня страва!

холодник

У літню пору багато дітлахи відмовляються від гарячих перших страв. Запропонуйте дитині білоруський холодник, запевняємо, більшість діток сприймає його із захопленням.

Продукти: 1,5 л квасу, краще домашнього, печена буряк - 200-250 г (найкраще випікати в фользі, тоді вона не морщиться), відварну картоплю (в мундирі) - 250 г, солодкий ріпчаста цибуля - 100 г, 3 4 невеликі огірочки, 5 варених круто яєць, штук 6-7 стебел зеленої цибулі, кріп з петрушкою - за смаком, редис - 100 г, варена ковбаса (краще "докторська") - 150 г.

приготування:

• Буряк почистити, редис промити - овочі нарізати соломкою.
• Цибулю порізати тонкими півкільцями, якщо солодкого сорту під рукою не виявилося, обдайте його окропом, щоб зробити його смак менш різким.
• Огірки, ковбасу і картоплю наріжте акуратними кубиками.
• Овочі помістити в глибоку каструлю, залити процідженим квасом, посолити, перемішати.
• Поставити блюдо на годину в холодне місце.

Перед подачею холодник необхідно приправити сметаною, в кожну тарілку покласти розрізане навпіл яйце. До цієї страви найкраще подавати житній хліб.