Чим різноманітніше харчування дитини, тим більше він отримає корисних речовин, а значить, буде краще розвиватися, зможе активніше пізнавати світ, радуючи оточуючих своїми досягненнями. Сьогодні багато говорять про користь морської капусти. Її включають в дієти для схуднення, в раціон ослаблених хворобою людей, як профілактичний засіб. Чи варто пропонувати цей продукт малюкам? Чи буде він для них корисний або, навпаки, може завдати шкоди здоров'ю?
Альтернативне назва морської капусти - ламінарія. В першу чергу її цінують за виключно високий вміст йоду, його в ній набагато більше, ніж в будь-яких інших продуктах. Має великий вплив на діяльність щитовидної залози, крім того, завдяки ламінарії організм залишають радіоактивні елементи і важкі метали. Якщо ви проживаєте в місті з інтенсивним транспортним рухом або з великою кількістю промислових підприємств, морська капуста обов'язково повинна бути в раціоні всіх членів сім'ї, включаючи дітей і людей похилого віку.
Лікувальні властивості ламінарії люди помітили ще в давнину. Зокрема, багато століть назад її використовували в своїй практиці цілителі Японії і Китаю.Не дарма в народі цей продукт називають "морським женьшенем". Крім йоду морська капуста містить вітаміни групи В, велику кількість заліза, магній, бром та інші важливі для повноцінного розвитку внутрішніх органів елементи. Корисних властивостей у ламінарії маса:
Всього двох столових ложок консервованої ламінарії досить, щоб забезпечити організм йодом на добу. У періоди масових захворювань грипу вживання морської капусти допоможе підвищити опірність організму - навіть якщо ваш малюк і захворіє, його стан не стане занадто важким. Ще ламінарію рекомендують при регулярних запорах, так як вона володіє щадним проносний ефект. Морська капуста має низьку енергетичну цінність, тому немає обмежень по її вживання дітьми з ожирінням.
Ламінарія, як правило, не викликає алергію, а індивідуальна непереносимість на неї зустрічається вкрай рідко. Думка з приводу оптимального віку її введення в раціон дітей розходяться. Деякі фахівці вважають, що до півтора років у дитини досить ферментів, щоб перетравлювати цей продукт, однак переважна більшість докторів вважає, що найкраще пропонувати морську капусту діткам з 2, а краще з 3 років.
Максимально допустима порція - близько 50-60 г на тиждень. Цієї кількості достатньо, щоб малюк отримав необхідну кількість йоду. Звертаємо вашу увагу на те, що консервована ламінарія не так корисна, як сушена чи заморожена, в якій немає екстрактів і речовин, що сприяють збільшенню терміну зберігання.
Для першого разу запропонуйте дитині не більше 2-3 г продукту, після чого поставити рейтинг реакцію. Якщо немає ознак алергії або непереносимості, порцію можна збільшити до 10-15 г, а згодом - до 50 г (в тиждень близько 100-150 г, не більше). Ламінарію краще пропонувати не окремо, а в складі страв, так її смак набагато привабливіше. До 7 років максимальна порція морської капусти досягає 80 м
Побачивши, з яким задоволенням їх малюк поглинає морську капусту, батьки пропонують йому її в необмежених кількостях, що може обернутися серйозними проблемами зі здоров'ям. Щоб уникнути проблем, дотримуйтесь наших рекомендацій:
В цілому цей продукт діти сприймають нормально. Правда, якщо малюк категорично відмовляється їсти морську капусту, наполягати не треба, тому що далеко не всі дорослі ставляться до неї з симпатії, смак у неї специфічний.
Пропонуємо вашій увазі рецепти двох салатів з ламінарії. Спробуйте приготувати маляті кожен з них, нехай він сам вибере блюдо за смаком.
Продукти: 100 г мороженої морської капусти, 1 яйце, 10-15 г ріпчастої цибулі, по 1 стол. ложці сметани і рослинного масла.
Приготування. Яйце поставити варитися, аналогічним чином вчинити з розмороженої ламінарією. В цей час дрібно порізати цибулю. Яйце охолодити і нарізати, після чого з'єднати з морською капустою і цибулею, а потім заправити олією зі сметаною. За бажанням салат можна доповнити відвареної рибою (без кісток).
Продукти: 1 варена (в мундирі) картоплина, 30-40 г морської капусти, 50 г відвареної телятини, 50 г сметани, 20 г сиру, 1 варене яйце, 10-15 г дрібно нарізаної ріпчастої цибулі, зелень і сіль за смаком. Інгредієнти розраховані на одну порцію.
Приготування. Телятину нарізати кубиками, перемішати з морською капустою, додати цибулю. Почистити яйце і картоплю, потерти на крупній тертці, аналогічним чином вчинити з сиром. Всі інгредієнти перемішати, заправити сметаною, прикрасити зеленню.
Продукти: гарбуз - близько 150-200 г, гриби - 3-5 штук (середнього розміру), 1-1,5 столових ложок вершкового масла (для заправки), 100 г замороженої морської капусти (відварити), 1 яєчний жовток, середня по величиною морквина, 1 невелика цибулина, 1,5 столової ложки борошна, 100 мл молока, корінь петрушки.
приготування:
Якщо ви використовуєте суху морську капусту, її слід попередньо підготувати: вимочити в воді (2-3 години), проварити в двох склянках окропу протягом 1-2 хвилин, підсолити, відцідити.
Продукти. По 100 г морської капусти і чорносливу, по 50 г фундука та цибулі, сіль і рослинне масло за смаком.
Морську капусту варити протягом півгодини, потім відцідити і обдати охолодженою кип'яченою водою. Окремо підготувати чорнослив: промити під проточною водою, відварити, щоб став м'яким, відокремити кісточки, м'якоть порізати на дрібні шматочки. Ядра фундука подрібнити. Лук очистити і обсмажити до золотистої скоринки. Перемішати всі інгредієнти, підсолити, заправити рослинним маслом.
Продукти. 4 яйця, 50 мл молока, 30 г відвареної морської капусти, половинка ріпчастої цибулини середнього розміру (якщо дитині цибуля не подобається, можна обійтися без нього), вершкове масло - 4 стіл. ложки, сіль - за смаком.
Морську капусту з цибулею обсмажити на вершковому маслі, злегка підсолити. Яйця збити разом з молоком, вилити цю суміш на попередньо розігріту сковороду.Коли яєчна мас почне ставати гущі, в центр омлету викласти капусту з цибулею, а краю "млинця" підігнути до середини - за формою це буде нагадувати витягнутий пиріжок. Перед подачею полити розтопленим вершковим маслом і прикрасити зеленню.
