Завдяки моді на городню екзотику в садах середньої смуги можна зустріти такі дивовижні рослини, про існування яких раніше навіть ніхто не знав. Одне з них - момордика, ліана сімейства Гарбузові, найближча родичка огірків і гарбуза, що іменується також шаленим або індійським огірком, бальзамно грушею або огірком-крокодилом. Уродженка Південної Азії момордика придбала в наших краях чимало відданих шанувальників. У чому ж секрет її популярності? По-перше, вона приголомшливо красива - в кінці червня на тлі ажурних яскраво-зеленого листя розпускаються великі квіти, пахучі жасмином. Дозрілі дивовижні плоди момордики оранжевого кольору шумно лопаються і "вистрілюють" на кілька метрів рубіново-червоні насіння, схожі на зерна граната. По-друге, момордика здавна славиться своїми цілющими властивостями. На батьківщині її використовують як ліки від багатьох хвороб, а також вживають в їжу як вишуканий делікатес. По-третє, в догляді екзотична красуня проста і невибаглива, а значить, виростити її зможе навіть початківець садівник.
Момордику вирощують з насіння, причому як розсадним, так і безрассадним способом.На постійне місце насіння сіють, коли грунт добре прогріється, але не раніше середини травня. До вирощування розсади приступають у другій половині квітня. У відкритий грунт підросли сіянці висаджують в кінці травня - початку червня, після закінчення поворотних заморозків.
Екзотична азіатка момордика віддає перевагу сонячним, захищені від холодного вітру ділянки. З культур-попередниць для екзотичної ліани кращими вважаються капуста, морква, цибуля, буряк, бобові та культури-сидерати. Небажано висаджувати момордику після гарбузових і картоплі.
Ділянка під посадку рекомендується готувати з осені - під перекопування малородючих ґрунтах заправляють компостом або перепрілим гноєм (3-5 кг / м?), Вносять фосфорні (25-30 г / м?) І калійні (15-20г / м?) Добрива. У надто кислий або важкий грунт корисно додати деревну золу (200-300 г / м?).
Насіння момордики покриті щільною оболонкою, тому перед посівом їх слід підготувати наступним чином:
Проростання насіння займе 8-10 днів. Слідкуйте, щоб протягом цього часу серветка не пересихала. Поява корінців - сигнал про готовність насіння до посадки в грунт.
Перед посівом пророщених насіння у відкритий грунт грунт на ділянці інтенсивно розпушують і ретельно розрівнюють. Насіння висівають на ребро, заглиблений на 1,5 см, з інтервалом в 80-90 см. Посіви присипають тонким шаром перегною і помірно поливають теплою водою. Якщо ви не впевнені, що нічні заморозки остаточно покинули ваш регіон, встановіть над грядкою металеві дуги і накиньте на них покривний матеріал. Коли з'являться сходи, подбайте про опорах для юних ліан, за які вони будуть чіплятися в міру зростання.
Для вирощування розсади момордики вам знадобиться універсальний грунт для овочевої розсади або домашній стерилізований субстрат, складений з перегною, дернової землі і торфу (2: 1: 1). Зверніть увагу! Оскільки ліана, як і всі її родичі, погано переносить пікіровку, сіяти насіння необхідно в індивідуальні (краще торф'яні) стаканчики об'ємом близько 0,5 л. Порядок проведення робіт такий:
Після того як над поверхнею ґрунту з'являться перші сходи, укриття з розсади знімають, грунт обприскують з розпилювача теплою водою і виставляють горщики з рослинами на світлий підвіконня. Щоб сіянці не постраждали від прямих сонячних променів, їх корисно притенить легкої тюлевою фіранкою. У фазі першої пари справжніх листків розсаду "скаженого огірка" підгодовують слабким розчином фосфорно-калійних добрив.За 1,5-2 тижні до висадки сіянці починають гартувати, привчаючи до природної аерації. Спочатку над розсадою на 15-20 хвилин відкривають кватирку, а через кілька днів горщики з рослинки починають виносити на відкрите повітря - в сад або на балкон.
Висадку розсади момордики в грунт здійснюють у такий спосіб:
По завершенні робіт посадки рясно поливають і мульчують грунт на грядці торфом або компостом. Поряд з кожною лункою встановіть надійну опору, щоб підростаюча ліана тяглася вгору.
У змісті момордика не дуже вимоглива. Догляд за нею зводиться до проведення наступних заходів:
Обережно! До початку формування плодів момордика "кусається", як кропива, тому всі роботи з нею рекомендується проводити тільки в рукавичках. Як тільки на ліані з'являться перші "огірки", вона втратить цю неприємну властивість.
Як і всі гарбузові, момордика схильна до грибкових захворювань. Найчастіше екзотичну ліану вражають борошниста роса, антракноз, біла і сіра гнилі, аскохітоз і чорна цвіль. Боротьба з перерахованими інфекціями надзвичайно важка і не завжди успішна. При перших ознаках захворювання рослини негайно обприскують бордоською рідиною або іншим препаратом-фунгіцидом. І не забувайте, що хворіють найчастіше недоглянуті, загущені кущі, тому дотримання сівозміни і своєчасне проведення необхідних агротехнічних процедур - найкраща профілактика грибкових захворювань.
Шкідників у диво-овоча теж вистачає - попелиця, дротяники, павутинний кліщ, трипси, слимаки, і це далеко не повний перелік паразитів, докучають момордики. Для дротяників і черевоногих влаштовують пастки, після чого знищують вручну. Черевоногих приманюють на пиво, а личинок жука-Щелкунов - на шматочки картоплі і моркви. Проти шкідливих комах використовують сильнодіючі інсектициди - "Карбофос", "фосфаміду", "Актара" та ін.
Забирають "скажені огірки" з грядки злегка недозрілі - від освіти плодової зав'язі до зняття повинно пройти 8-10 днів (не більше!). Орієнтуйтеся на забарвлення плоду - шкірка смачною момордики повинна бути яскраво-жовтою. Якщо шкурка встигла придбати пронизливий помаранчевий відтінок, то час згаяно - м'якоть перестиглого плода змінює структуру і втрачає характерний аромат.
Момордика має своєрідний гіркий смак, тому перед вживанням в їжу очищені і нарізані скибочками плоди рекомендується вимочувати в підсоленій воді або бланшувати в окропі. У кулінарії екзотичні огірки використовуються досить широко - їх можна гасити, солити, маринувати, додавати в салати і супи.Легка гірчинка додає стравам з участю момордики неповторну пікантну нотку.
Якщо ви плануєте використовувати момордику в лікарських цілях, то збір сировини слід здійснювати в різні терміни. Листя заготовляють в кінці весни, коли формується кущ, насіння збирають влітку, коли дозрілі плоди лопаються, а корінці відкопують в жовтні. Зібране сировину сушать під навісом на відкритому повітрі, ретельно оберігаючи від прямих сонячних променів, після чого фасують по скляних банках або полотняним мішечках і зберігають в сухому прохолодному місці.
