Манго для дітей

За однією з легенд, Адам був спокушений зовсім не яблуком. Єва запропонувала йому покуштувати стиглий плід манго, який на Сході часто прозвали "азіатським яблуком". Справжні цінителі цього екзотичного плоду говорять, що найкраще пробувати його в місцях, де він росте. Для знайомства з цим фруктом найкраще підійдуть такі країни, як Індія, Таїланд, Іспанія, Мексика або Пакистан, однак і у нас можна купити смачні і соковиті манго.

Як правило, в Росію потрапляють плоди, зірвані недозрілими, пристигаючі вони пізніше, в приміщенні. Під час зберігання їх м'якоть стає солодшим і ніжніше. Очищені яскраво-помаранчеві манго завжди привертають увагу малюків. Смак у них м'який, без характерної для багатьох фруктів кислинки.

Корисні властивості манго

Найпростіший спосіб насолодитися "азіатським яблуком" - це з'їсти його свіжим. Можна просто вискоблити м'якоть ложкою з половинки манго або нарізати плід красивими часточками, прикрасити збитими вершками, шоколадною крихтою або горішками. Цей чудовий екзотичний фрукт має насичений, цікавим смаком, він не набридне і не викличе оскому.

Крім цього, манго має багато корисних для здоров'я властивостей:

• в плодах міститься більше 10 унікальних амінокислот, які людський організм не виробляє - вони незамінні і їх дефіцит заповнюється виключно за рахунок продуктів;
• містяться в манго особливі речовини заспокоюють нерви, істотно поліпшують настрій і підвищують імунітет;
• манго допоможе при проблемах з кров'ю - при вживанні цього фрукта підвищується рівень гемоглобіну;
• тропічні плоди виручать при болю в серці - скибочку манго під язиком може з успіхом замінити валідол;
• фермент, що входить до складу цього плоду, здатний загальмувати розвиток ракових клітин.

Тим, хто піклується про свою фігуру, солодкий фрукт не протипоказаний, навпаки, речовини, що містяться в манго, сприяють ефективному зменшенню жирової тканини і зниження апетиту. Один з найцінніших компонентів манго - глутамінова кислота, яка здатна посилити мозкову активність і істотно поліпшити пам'ять. Перераховані вище факти про манго доводять унікальність і надзвичайну корисність цього заморського ласощі, тому не варто чекати відпустки, щоб насолодитися смаком і ароматному знаменитого "азіатського яблука".

Введення в раціон малят

За кордоном прийнято давати дітям манго ще у віці 6-9 місяців. Такий підхід для нашої країни непридатний, тому що цей фрукт у нас не росте. Російські педіатри рекомендують давати його після року, коли малюк звикне до більшості вітчизняних плодів: яблук, груш, слив, вишні та іншим. Основні правила:

• для першого разу вистачить і половини ложечки перемятих в пюре манго;
• при знайомстві з екзотичним фруктом не варто до нього додавати інші плоди;
• оптимальний час "дегустації" - до обіду, завдяки цьому батьки зможуть простежити за реакцією дитини на новий продукт;
• при виникненні алергічної реакції слід зв'язатися з лікарем, щоб він підказав, як виправити ситуацію, ні в якому разі не займайтеся самолікуванням.

Важливо! Манго слід ретельно очищати від шкірки, так як в ній містяться особливі речовини, які викликають сильне подразнення слизової. Також слід знати, що фрукт відносять до сімейства сумахових, а це значить, що якщо у вашого малюка алергія на кедрові горішки або фісташки, манго йому також не можна!

Найсмачніший манго: як вибрати?

Існує набір універсальних правил, які стануть в нагоді при виборі манго, незалежно від того, купується фрукт на східному ринку або в торговому центрі за рогом.Ці поради допоможуть легко купити найстигліші і смачні плоди. Критерії вибору:

• Зовнішній вигляд. Стиглий манго має гладеньку шкірку приємного і насиченого відтінку. Доброю ознакою є темні вкраплення на поверхні манго: швидше за все, фрукт дозрів.
• тактильні відчуття. На дотик манго повинен бути щільним і важким, з приємною пружністю, але ніяк не пухким. При натисканні на плід повинна залишатися неглибока вм'ятина, однак якщо він занадто м'який, з в'ялою шкіркою, то це вірна ознака того, що манго перезрілий і почав псуватися. Занадто тверда поверхня плода говорить про те, що він незрілий. Такий фрукт не слід купувати, як і той, на поверхні якого є подряпини і пошкодження.
• запах. Аромат визрілого манго - приємний і солодкуватий, сконцентрований у плодоніжки. Іноді цей запах має легкий хвойно-смолистий відтінок. Ні в якому разі манго не повинен пахнути кислувато або з домішкою спиртових ноток - це вірна ознака того, що фрукт зіпсований.
• текстура. М'якоть у хорошого манго густа і соковита, має насичений жовтим або помаранчевим кольором, вільно відходить від кісточки.Аромат у такого фрукта дуже приємний, в ньому відчувається одночасно і персик, і диня, і абрикос.

Недозрілий манго зеленуватий, твердий і кислий. Перестиглий фрукт схожий на м'яку кашку з гарбуза. Зелений плід можна врятувати, якщо помістити його в паперовий пакетик і зберігати пару днів при кімнатній температурі. Дозрілий фрукт необхідно тримати в холодильнику, так як манго швидко псується.

Рецепти страв з манго для дітей

Найпростіше блюдо - мангове пюре. На 1 плід потрібно 2 стол. ложки води. Очистіть манго від шкірки, наріжте на шматочки, подрібніть в блендері, після чого розбавте кип'яченою водою, поставте на плиту, доведіть до кипіння і проваріть протягом 3-5 хвилин. Подавати в охолодженому до кімнатної температури вигляді. Коли малюк вже звикне до цього фрукту, можна до пюре додавати яблука, груші та інші плоди.

Панна-кота з манго

Продукти: вершки (33%) - 250 мл, 50-60 г цукру, 1/4 манго, 3 г желатину, пелюстки мигдалю для прикраси - 2-3 г, м'ята для прикраси.

Приготування. Залийте желатин 2-3 стол. ложками води і залиште розбухати. Вершки і 30 г цукру перемішайте в невеликій каструлі, доведіть до кипіння і тут же зніміть з плити.В вершкову масу акуратно введіть підготовлений желатин і розмішайте до його повного розчинення. Дочекайтеся, щоб суміш охолола - можете помістити каструльку в миску з холодною водою. Розлийте в стаканчики і дочекайтеся, поки панна-кота повністю застигне, на це може знадобитися 6-10 годин.

Підготуйте мангове пюре, якщо воно вийде дуже густим, можете його розбавити кип'яченою водою, додайте з нього залишки цукру, перемішайте до його розчинення, після чого викладіть на застиглу масу. Перед подачею прикрасьте м'ятою.

Шербет з манго

Продукти: 1 манго, 100 г цукру, 100 мл води, 1 чайна ложка лаймового (лимонного) соку.

Приготування: розчиніть цукор у воді, проваріть протягом 5 хвилин (після закипання), а потім остудіть. Підготуйте манго: очистіть від шкірки, видаліть кісточку, наріжте і подрібніть в блендері. Перемішайте отриману масу з цукровим сиропом, додайте сік лайма (лимона). Помістіть в холодильник, періодично (раз на півгодини) її слід перемішувати. Відмінний варіант полудня для діток від 3 років.