Курячі яйця для дітей

Яйця вважають одним з найкорисніших продуктів. Особливо вони корисні людям похилого віку та дітям. Їх присутність в раціоні малюків сприяє гармонійному і правильному розвитку дитини, покращує склад крові, зміцнює кістки і життєво важливі системи організму. Однак не варто забувати про те, що саме курячі яйця часто стають причиною алергії. Сьогодні ми розповімо, як правильно ввести цей продукт в меню малюка, щоб витягти від нього максимальну користь і уникнути проблем зі здоров'ям.

склад

Енергетична цінність 1 курячого яйця дорівнює 75 калорій, значна частина припадає на жовток - 60 калорій, решта - на білок. склад:

• Амінокислоти. Група найважливіших елементів, від яких залежить формування м'язових клітин, активність обмінних процесів, стан нігтів, волосся і шкірного покриву.
• Вітаміни: ретинол, рибофлавін, піридоксин, ціанокобаламін, токоферол і кальциферол.
• Мінерали: калій і кальцій, цинк, фосфор, а також багато інших.
• Холін - він міститься в жовтках, стратегічно важлива речовина, яке забезпечує життєдіяльність мозку.
• Жирні кислоти Омега-3 і Омега-6.
• Ферменти, в тому числі діастаза, протеаза та інші.
• Холестерин. До речі, вже доведено, що його рівень в крові залежить не тільки від вживаних продуктів, тому сьогодні яйця реабілітовані і вже не вважаються потенційно небезпечним продуктом, що підвищує концентрацію холестерину в організмі.

Найбільшою користю володіють дієтичні яйця, свіжі, тільки з-під курки.

Важливо! Хоча цей продукт вважається калорійним, проте його вживання не призводить до збільшення маси тіла, так як його основа - білки, а не жири.

Користь курячих яєць

Важливий критерій оцінки корисності продуктів - їх засвоюваність. Яйця перетравлюються практично повністю - в обсязі 97-98%, а значить, після їх вживання організм не засмічується шлаками і відходами. Цінний продукт має масу переваг:

• містить комплекс важливих речовин, сукупність яких забезпечує зростання м'язових клітин, правильне функціонування ЦНС і інших систем організму;
• через високий вміст вітаміну D курячий жовток рекомендують давати малюкам в якості профілактики рахіту;
• за рахунок високого вмісту заліза в жовтку яйця показані діткам, схильним до анемії;
• присутній у продукті лецитин допомагає нормалізувати діяльність печінки;
• курячі яйця мають позитивну дію на мозок, їх вживання сприяє зміцненню пам'яті, що актуально для школярів, а також діток, схильних до інтенсивних навантажень;
• в яєчних жовтках є особлива речовина - лютеїн, він зміцнює зір, корисний як профілактичний засіб.

В 1 курячому яйці присутній чверть добової норми незамінних кислот. Також в цьому продукті є дуже важливий елемент - ніацин, який забезпечує живлення мозку, а також необхідний для вироблення деяких гормонів. За змістом одного з особливо потрібних дитині елементів, вітаміну D, яйця поступаються тільки риб'ячому жиру. Є у них і інші переваги: ​​підвищують імунітет, допомагають поліпшити увагу і здатність концентруватися, роблять міцніше кістково-кісткову систему.

У ранньому віці більш корисний жовток, так як білок може викликати алергію. Зате шкаралупу яєць можна використовувати для лікування алергічних реакцій - для цього її досить подрібнити і давати малюкові в мінімальній кількості. Зрозуміло, попередньо її слід прокип'ятити, щоб позбутися від мікробів.

Курячі яйця в раціоні малюків

Думки лікарів з приводу введення в раціон малят яєць розходяться. Частина лікарів вважає, що робити це краще з 3 місяців, цієї точки зору дотримуються переважно прихильники старих традицій. Відповідно до рекомендацій ВООЗ оптимальний період доповнення меню дитини яєчним жовтком - від 6 місяців (грудне вигодовування) або з 5 місяців (для малюків, які харчуються адаптованими сумішами).

Важливо! Якщо хтось із найближчих родичів крихти страждає від алергії на яйця і містять їх продукти, знайомство з цим продуктом краще відкласти - пропонувати його варто не раніше, ніж дитині виповниться 8 місяців.

Крім того, доведеться з великою увагою відстежувати реакцію дочки або синочка на яйця. Так як алергію викликає переважно яєчний білок, малюкам прийнято давати жовток. Наші рекомендації:

• перша порція - не більше 1-2 г білка (на кінчику ножа);
• для додання продукту сметаноподібної консистенції можна зцідити кілька крапель грудного молока, якщо його немає, замінити адаптованою сумішшю;
• діткам можна давати жовток тільки круто звареного яйця;
• порцію треба збільшувати поступово, щоб малюк поступово звикав до нового для нього продукту.

Максимальний обсяг - 1/4 жовтка для крихти у віці до 8-9 місяців, пізніше можна її збільшити до 1/2. Згодом, коли ви переконаєтеся в тому, що малюк нормально сприймає цей продукт, додавайте його в готові страви - перші і другі. Робіть це регулярно - кожні 3-4 дні. Після року для малюка можна готувати омлет або запіканку.

Запобіжні заходи

Брудні яйця можуть містити небезпечні бактерії - сальмонелу. При попаданні в людський організм вони провокують запальні захворювання, в тому числі такі грізні, як тиф або паратиф. Щоб уникнути подібних проблем доктора радять обов'язково мити яйця з милом, а також проварювати їх - від 10 хвилин і більше. Категорично неприпустимо пропонувати їх дітям в сирому вигляді. У тиждень дитині можна їсти яйця не частіше, ніж 3-4 рази.

Страви з яєць для малюків

Омлет зі шпинатом

Продукти: невеликий пучок шпинатних листя, 2 яйця, 0,5 склянки молока, сіль за смаком. Також буде потрібно трохи вершкового масла і води. Блюдо розраховане на дошкільнят віком від 5 років.

Листя шпинату промити під проточною водою, жорстку частину стебла необхідно зрізати.Порізати зелень на невеликі квадратики, після чого гасити на сковороді, її слід попередньо розігріти і покласти невеликий шматочок вершкового масла і 1,5-2 стіл. ложки води. Збити яйця, вилити їх до шпинату, після чого накрити кришкою і дочекатися, поки омлет не буде готовий.

яєчна запіканка

Продукти: 1 яйце, 1 ч. Ложка цукру, 1 склянка молока.

Пропонований варіант запіканки хороший тим, що вона виходить ніжна, повітряна. Розчиніть цукор в молоці, після чого додайте яйця і збийте до утворення однорідної суміші, а потім поставте її в каструлю з холодною водою (щось на зразок водяної бані). Помістіть її в холодну духовку - виймати, коли запіканка стане густою.