Гарбуз була популярною городньої культурою ще 8 тис. Років тому. У ті далекі часи її з успіхом вирощували на території сучасної Мексики виключно заради смачних насіння. У Старий Світ ця баштанних культур потрапила завдяки іспанським конкістадорам в уже 16-м столітті. В наші дні смачні і яскраві плоди безлічі сортів успішно культивують практично в усіх регіонах з теплим і помірним кліматом, а Росія багато років традиційно займає одне з перших місць по виробництву цього смачного і корисного харчового продукту.
Гарбуз має безліч переваг:
Для того щоб отримати дійсно корисний і смачний продукт, дуже важливо правильно визначити терміни збирання врожаю. Тільки абсолютно стигла і уникнула подмораживания гарбуз здатна довго зберігатися і радувати чудовим смаком яскравою м'якоті.
Календарні строки настання повної стиглості гарбузів в першу чергу залежать від вибраного сорту і особливостей місцевого клімату. Ранні різновиди, зазвичай це твердокорой представники, готові вже через 2-2,5 місяці вегетації. Пізні гарбуза (великоплідні і мускатні) зріють до самих заморозків.
Однак для будь-якого сорту є загальні ознаки, за якими можна визначити, що плід можна прибирати на зберігання:
Крім ранньостиглих твердокорой гарбузів, а також їх довго зберігаються великоплідних родичів і дуже смачних мускатних гарбузів існує безліч оригінальних декоративних сортів. Їх невеликі, але дуже незвичайні плоди ефектно виглядають на плетучи, радуючи око на присадибній ділянці, а потім всю зиму прикрашають яскравою плямою кухню або їдальню. Такі різновиди абсолютно не їстівні і тому можуть бути зібрані набагато пізніше. Однак слід враховувати, що тривале похолодання та затяжні дощі не покращують їх зовнішній вигляд.
Залежно від регіону терміни збору варіюються в середньому від кінця серпня в Сибіру, до початку жовтня - в південних областях нашої країни. У Підмосков'ї зазвичай початок збирання припадає на другу декаду вересня.
Головний критерій визначення часу збору - передбачуваний час перших заморозків, яких гарбуз абсолютно не переносить.
Щоб урожай надовго зберіг свої смакові якості і товарний вигляд, його слід грамотно зібрати. Для цього необхідно керуватися декількома основними правилами:
При створенні необхідних умов можна закладати на зберігання навіть не цілком визрів урожай. Така необхідність зазвичай виникає для твердокорой і великоплідних різновидів при несприятливих погодних умовах. Мускатні сорти завжди вимагають остаточного дозаривания в прохолодному і сухому приміщенні протягом декількох місяців.
При оптимальному температурному режимі в діапазоні від +10 до +15 ° C гарбуза без проблем дозрівають, хоча і робляться менш смачними, ніж при дозріванні на грядці. Для цих цілей зазвичай використовують веранду або сарай. Слід зазначити, що це твердження не відноситься до мускатним гарбузам, які при тривалому зберіганні робляться ще смачніше і ароматні.
При необхідності температурний діапазон зберігання може бути збільшений до інтервалу + 4 ... + 20 ° C. Крім того, слід пам'ятати, що гарбуза краще себе почувають в темному приміщенні з хорошою вентиляцією.
Найгірше зберігаються твердокорой гарбуза. Навіть за ідеальних умов вони витримують не більше місяця. Інші різновиди, особливо їх пізньостиглі сорти, відмінно себе почувають практично до наступного врожаю, але смак і консистенція м'якоті зберігає максимум сортових характеристик не довше ніж 6 місяців.
