Індичка для дітей

Ніжний смак індички подобається і дітям, і дорослим. Сьогодні ми розповімо, чому її часто пропонують малюкам в якості першого м'ясного прикорму. Ще ви дізнаєтеся, які страви з неї можна приготувати, з якого віку її варто запропонувати дитині, при яких хворобах краще виключити з раціону.

Склад і користь

М'ясо індички містить мінімальну кількість жиру. Найкориснішою прийнято вважати грудку, правда, її треба вміти готувати, так як вона кілька сухувата. Так як жир в ній практично відсутня, її часто рекомендують використовувати в якості дієтичного харчування. За змістом корисних речовин індичка перевершує популярні види м'яса, в тому числі телятину, курятину і яловичину. Серед основних містяться в ній елементів варто виділити залізо (в два рази більше, ніж в яловичині), селен, магній, вітаміни групи В, фосфор, натрій.

За змістом фосфору індичку можна порівняти з морською рибою. Нагадаємо, цей мінерал вкрай важливий для роботи мозку. Завдяки магнію її м'ясо корисно для нервової системи. За рахунок селену воно знижує ймовірність виникнення онкологічних захворювань. Важлива властивість - гіпоалергенність індички, індивідуальна непереносимість цього продукту зустрічається у виняткових випадках.А ще вона підвищує імунітет і зміцнює серцево-судинну систему.

Інші корисні властивості:

• відмінно засвоюється - практично повністю, після вживання індички ніколи не виникає відчуття тяжкості в шлунку;
• потужний антиоксидант - цей продукт допомагає вивести токсини і шлаки;
• комбінація з магнію, цинку, заліза і токоферолу благотворно впливає на нервову систему, стабілізує емоційний стан дитини;
• регулярне вживання індички показано малюкам з порушенням сну, він стає міцнішим, крихітка повноцінно відпочиває (а разом з ним і мама);
• сприяє поліпшенню стану шкіри, якщо вона схильна до утворення тріщин і надмірно суха - цей ефект досягається за рахунок присутнього в м'ясі токоферолу.

В індичці є всі білки, які необхідні для повноцінного розвитку дитини. М'ясо не містить грубих волокон, вони ніжні, і в них відсутні грубі сухожилля.

Увага! Індичку допускається вживати діткам з алергією на курячі яйця.

Введення індички в раціон малят

М'ясо індички - один з кращих варіантів в якості першого прикорму. Якщо ви зібралися розширити раціон дитини за рахунок цього продукту, рекомендуємо дотримуватися таких умов:

• протягом двох тижнів перед цим дитина не пробував нову їжу;
• відсутні будь-які проблеми зі здоров'ям;
• немає проблем з діяльністю кишечника;
• малюк веселий, активний і бадьорий.

Для початку рекомендуємо запропонувати дитині пюре з м'яса індички. Для першого разу цілком достатньо 0,5 чайної ложки страви. Оптимальний час "дегустації" - обід. Травна система крихти вже готова до прийому ґрунтовних ситних страв. Для додання пюре необхідної консистенції його можна розбавити овочевим бульйоном або грудним молоком.

важливо! Приготуйте для малюка свіже м'ясо, так як в морозиві корисні речовини не настільки активні, і вже тим більше, не радимо давати дитині консервований продукт (за винятком спеціальних дитячих пюре). Протягом 2-3 годин після першого вживання м'яса індички будьте особливо пильні - саме в цей час можуть виникнути проблеми, викликані індивідуальною непереносимістю.

М'ясо індички гіпоалергенні, тому воно практично ніколи не стане причиною проблем зі здоров'ям. Правда, тільки в тому випадку, якщо воно свіже. З обережністю слід давати його діткам, у яких є захворювання нирок.

рецепти

Суфле з м'яса індички

Продукти: 200 г індички, 2 курячих яйця, 1 скибочка білого хліба, 100 мл молока - козячого або коров'ячого, 10-15 г вершкового масла, трішки солі - можна обійтися і без неї.

приготування:

• дрібно нарізати філе індички;
• укласти в чашу м'ясо, додати молоко і хліб (без скоринки) - перемолоти в однорідну масу;
• відокремити білки від жовтків, білки збити в стійку піну, а жовтки додати до фаршу;
• перемішати всі інгредієнти - акуратно, щоб зберегти обсяг, якої надає білковою піною;
• в попередньо підготовлені формочки (змастити слив. маслом) викласти масу і встановити їх в мультиварку на решітку (якщо цей прилад відсутня, можна приготувати суфле на паровій бані).

Час приготування становить 40 хвилин. Подавати з овочами. Суфле добре поєднується з макаронними виробами або картопляним пюре.

Суп з індички

Продукти: м'ясо індички - 200 г, 50 г пшона, 2 картоплини (не дуже великі), невелика морквина, головка ріпчастої цибулі, сіль, зелень, лавровий лист - за смаком. Інгредієнти наведені з розрахунку на 750-800 мл води.

приготування:

• промити пшоно, після чого замочити його на пару годин;
• овочі почистити, м'ясо нарізати на шматочки і ретельно промити;
• індичку помістити в чашу мультиварки і залити водою - важливо, щоб вона повністю покрила м'ясо;
• запустити режим "мультіповар", якщо він відсутній - "жарка" на 10 хвилин;
• поки м'ясо піддається термічній обробці, дрібно нарізати картоплю, моркву натерти на тертці, цибулю в блюдо кладемо цілком - його можна буде витягнути, щоб уникнути роздратування дитини (не всі діти люблять цей овоч);
• коли процес "смаження" завершиться, воду злити, після чого видалити піну, що скупчилася на м'ясі;
• додати до основної страви промиту крупу, овочі, цибулину і спеції, підсолити;
• виставити режим "суп", після чого натиснути "старт".

Відцідити бульйон, що залишилися продукти подрібнити блендером, після чого розвести його до отримання потрібної консистенції. Перед подачею заправити зеленню.

Індичка з рисом

Страва розрахована на малюків раннього віку - близько 8-9 місяців. Продукти: 2 стол. ложки рисової крупи, м'ясо індички (без кісток) - 50 г, невелика морква і цибулина.

М'ясо з овочами відварити до готовності (допустимо використовувати паро- або мультиварку). Окремо зварити рис. Звести всі інгредієнти разом, після чого подрібнити блендером - маса по консистенції повинна бути напіврідкої, щоб нею було зручно годувати малюка.

Рагу з індички з овочами

Блюдо підійде діткам у віці від року.Продукти: м'ясо індички - 50-70 г, три середнього розміру картоплини, по морквині і цибулині, солодкий помідор (бажано не тепличний, а грунтовий), оливкова олія (якщо його немає, можна замінити соняшниковим - рафінованим).

Приготування. Філе індички відварити до готовності, після чого нарізати на невеликі шматочки довгастої форми. Овочі промити, після чого очистити від шкірки і дрібно порізати. Розігріти в сотейнику оливкову олію, обсмажити в ньому овочі з м'ясом, в самому кінці додати перетертий помідор (або очищений від шкірки). Долити трішки води, не надто багато, потім накрити кришкою - після закипання томити на повільному вогні протягом 20-25 хвилин.

Котлети з індички на пару

Продукти: 400 індички, картопля - 1-2 штуки середнього розміру, 1 куряче яйце.

М'ясо ретельно промити під проточною водою, потім перемолоти блендером, в самому кінці обробки додати дрібно порізані картоплини і яйця. Підсолити, вимісити, сформувати котлети. Готувати на пару або в мультиварці на спеціальній решітці. Якщо у вас немає блендера, фарш приготувати за допомогою м'ясорубки з дрібними гратами (або перемолоти двічі).