Хек для дітей

Від інших видів риби хек відрізняється кращою засвоюваністю. Ніжне м'ясо має нейтральний м'яким смаком, містить зовсім небагато жиру, тому його відносять до дієтичного. Чи корисно воно дітям, і якщо так, то з якого віку? Пропонуємо дізнатися більше про це цінному продукті.

Корисні властивості хека

Хек - важливе джерело білків. У ньому міститься практично весь комплект вітамінів групи В (тіамін, рибофлавін, піридоксин, фолієва кислота, ціанокобаламін), аскорбінова кислота, аскорутин, ретинол і нікотинамід. Крім цього в хеку є кальцій і фосфор, що сприяють зміцненню кісток. Завдяки поєднанню фолієвої кислоти і заліза м'ясо цієї риби допомагає швидше впоратися з анемією. Рідкісний продукт зрівняється з хеком за багатством мікроелементів: в ньому є натрій, сірка, цинк, мідь, молібден, нікель і інші важливі речовини. Як і в інших видах риби, в ньому присутні насичені і ненасичені жири.

Сукупність вітамінів і корисних мікроелементів сприяє прискоренню обмінних процесів, допомагає організму швидше позбутися від токсинів і шлаків. За рахунок вітамінів А і Е підвищується опірність онкологічних захворювань.У порівнянні з тріскою хек м'якше, трохи жирніше, тому діти сприймають його краще. Корисні властивості:

• позитивно впливає на щитовидну залозу;
• допомагає нормалізувати рівень цукру в крові;
• має виражену антиоксидантну дію, при регулярному вживанні хека підвищується опірність організму до простудних і вірусних захворювань;
• покращує стан шкіри;
• корисний для травної системи;
• зміцнює центральну нервову систему;
• містить мало калорій, тому показаний дітям з підвищеною масою тіла, входить до складу багатьох дієт;
• при регулярному вживанні позитивно впливає на зір, допомагає уникнути його погіршення в періоди підвищених фізичних та інтелектуальних навантажень;
• підходить для харчування дітей з порушеннями діяльності шлунково-кишкового тракту;
• допомагає швидше відновитися після інфекційних захворювань та хірургічних втручань.

Комбінація рибофлавіну і фолієвої кислоти активізує діяльність мозку - це варто врахувати батькам, діти яких готуються до іспитів. Варена хек підтримує наднирники, також його рекомендують використовувати для профілактики атеросклерозу - подібні властивості риби обумовлені метионином.Продукт корисний для системи кровотворення за рахунок присутнього в ньому йоду. Завдяки фосфору хек допомагає нормалізувати кислотно-лужний баланс, а натрій з марганцем, доповнені магнієм, підвищують засвоюваність вітамінів.

Протипоказання

Хек корисний в будь-якому віці, в тому числі в ранньому. Заборонено його вживати тільки людям з індивідуальною непереносимістю. Ще одне протипоказання - алергія на морепродукти.

Хек в дитячому раціоні

Хек часто вибирають в якості першої риби для дитини. Його додають в меню після знайомства з м'ясом, кашею і овочами - малюкові до цього часу вже 9-10 місяців. Важливо! У цьому віці рибу можна давати тільки діткам, які не схильним до алергії; якщо вона є, значить, дегустацію краще відкласти до 1 року. Як привчити дитину до хеку? Найкраще почати з рибного пюре - на його приготування буде потрібно не більше 20 хвилин: спочатку проварити, потім протерти через сито.

Для першого разу обмежтеся зовсім крихітною порцією - близько 5 г, для наступного прийому підготуйте вже 10 г і так поступово збільшуйте до 100 г в день (до року). Як і будь-який новий продукт, в перший раз хек дитині краще запропонувати вранці.У майбутньому, коли малюк звикне до повноцінної порції, цю рибу можна включати в меню 2-3 рази на тиждень. Дітям раннього віку не можна смажену рибу, краще давати запечену або відварену, в тому числі на пару.

рецепти

Хек зазвичай продають в замороженому вигляді, і господині часто поміщають рибу в воду, щоб вона швидше розморозилася. В результаті корисні речовини вимиваються, продукт позбавляється вітамінів і цінних мікроелементів. Найкраще витримати його пару годин при кімнатній температурі. Для поліпшення смаку філе хека можна скропити лимонним соком, натерти сіллю і залишити на півгодини - замаринована таким чином риба набагато смачніше. Врахуйте, що на приготування хека треба зовсім небагато часу, так як його філе тонше, ніж у інших видів риби.

Пюре з хека

Продукти: 50 г філе хека, сіль за смаком, 100-150 мл води.

приготування:

• Філе ретельно промити під краном, підсолити, залишити на пару хвилин.
• Закип'ятити воду, помістити в неї рибу.
• Варити хек протягом 15 хвилин, потім перетерти через сито. Блендер краще не використовувати, тому що майже вся маса розподілиться по стінках чаші, зібрати її буде важко.

Найкраще до пюре з хека пропонувати рисову кашу або картоплю.

Рулет з хека

Продукти: філе хека - 250 г, скибочка білого хліба, 1/4 склянки молока, круто зварене яйце, середнього розміру морква (відварити), сіль за смаком, чиста бавовняна серветка.

приготування:

• Філе хека ретельно промити, переконатися, що в ньому відсутні кісточки, потім подрібнити блендером або перекрутити через м'ясорубку.
• Рибну масу перемішати з вимоченим в молоці хлібом, підсолити і гарненько вимісити.
• Постелити вологу серветку, зверху викласти фарш. Висота шару - в межах 10-15 мм.
• Приготувати начинку: яйце дрібно порізати, моркву - натерти, викласти продукти на рибний фарш, а потім акуратно, поступово підгинаючи серветку, згорнути рулет.
• Викласти рулет на попередньо змащену олією фольгу - шов повинен бути розташований внизу, бічні краї загорнути, щоб страва була повністю укутати.
• Випікати при температурі 200-220 ° С до 10-15 хвилин.

Почекати, поки рулет охолоне, нарізати на порційні шматки. Блюдо прекрасно поєднується з овочами або рисом.

Хек в пароварці

Продукти: 150 г хека, по 50 г ріпчастої цибулі і моркви, сіль за смаком.

Приготування: філе нарізати невеликими шматочками, натерти сіллю, додати до нього терту моркву і дрібно порізану цибулю, укласти в пароварку і готувати 30 хвилин.

Котлети з хека

Продукти: 300 г філе хека, 25 г хліба, 1-2 цибулини середнього розміру, 1 яйце, 2 стол. ложки рослинної олії, 50 мл молока, панірувальні сухарі, сіль і спеції за смаком.

приготування:

• Хліб замочити в молоці.
• Лук обсмажити до золотистої скоринки.
• Філе провернути через м'ясорубку, в кінці перемолоти підсмажену цибулю і вимочений в молоці хліб.
• У фарш вбити яйце, масу посолити, добре вимішати.
• Сформувати котлети, обваляти їх в панірувальних сухарях, викласти в форму і випікати в духовці.

Блюдо відмінно поєднується з вареною картоплею, особливо з пюре, рисовою кашею або овочами.