Ніжний, м'який смак лохини вельми симпатичний дітям. Вона особливо хороша в складі десертів і випічки. Всього третину склянки цієї ягоди забезпечить дитину добовою нормою вітамінів і корисних речовин, а про її цілющу силу знали ще в давнину. М'якоть плодів не має кісточки, за смаковими якостями можна порівняти з чорницею, але поступається їй за солодощі. Пропонуємо дізнатися, яким чином вживання лохини позначиться на здоров'ї дитини, коли її можна запропонувати малюкові і як уникнути алергії.
Чим корисна лохина
Найважливіша властивість цієї ягоди - здатність зменшити вплив радіоактивного випромінювання. Але цим корисність лохини не обмежується:
- підвищує міцність і еластичність кровоносних судин, стабілізує роботу серця;
- покращує діяльність травної системи, активізує роботу кишечника і підшлункової, підвищує апетит;
- досить протягом сезону регулярно вживати ягоди лохини, уповільнити процеси старіння нервових клітин, в тому числі головного мозку;
- містить майже всі вітаміни, мінерали та корисні речовини, які необхідні для повноцінного розвитку;
- забезпечує протизапальний ефект, через що її варто включити в раціон дітей з вірусними захворюваннями, сприяє поліпшенню стану при ангіні;
- допомагає знизити артеріальний тиск;
- підходить в якості профілактики цинги;
- лохина підсилює ефект фармацевтичних препаратів для зниження цукру в крові - з цієї причини її рекомендують включити в раціон діабетиків;
- висушені ягоди допоможуть зцілитися від дизентерії: на 200 мл води буде потрібно всього 1 столова ложка, заварювати протягом чверті години;
- якщо дитина багато часу проводить за заняттями, спробуйте протягом 1-2 тижнів давати йому лохину: по-перше, покращиться зір, по-друге, зменшиться навантаження на зір;
- корисна при зниженій кислотності шлункового соку;
- містить филлохинон, що забезпечує згортання крові;
- в ній є незамінні кислоти, які сприяють формуванню м'язів;
- містяться в голубиці клітковина і пектини покращують перистальтику кишечника, допомагають впоратися з запорами;
- в ягоді є антоціани, вони виконають відразу кілька функцій: підвищують вироблення колагену (важливий для омолодження клітин шкіри), активізують виведення оксидантів, підвищують еластичність судин, збагачують клітини киснем.
При значному вмісті корисних речовин лохина володіє низькою калорійністю, а значить, її можна без побоювань давати схильним до ожиріння діткам. Ще вона активізує обмін речовин, істотно полегшуючи боротьбу із зайвими кілограмами. Лохина досить популярна в народній медицині. Зокрема, її використовують для лікування деяких захворювань. Пропонуємо кілька простих рецептів:
від позбавляючи. На 1,5 ложки вимитої і просушеної лохини потрібно 1 стакан води. Поставити на водяну баню, дочекатися, поки закипить, потім проварити протягом 15 хвилин. Використовувати для компресів.
Засіб від ангіни. 2-3 ложки лохини пом'яти, залити окропом (200 мл), залишити на годину настоюватися, процідити. Полоскати горло кожні 1-1,5 години.
При проблемах з сечовим міхуром або діареї приготувати голубічний чай: сушені ягоди (столова ложка) залити склянкою крутого окропу, після чого наполягати протягом години (краще за все це робити в термосі). Пити до 4 разів на день. 1-1,5 склянки свіжих ягід лохини (якщо взимку - висушених) зварити без цукру, пити
при простудних захворюваннях і спеці. Цей компот допомагає і при проблемах з нирками і сечовим міхуром.
Найбільше корисних властивостей у свіжої лохини. Якщо ви бажаєте зберегти її на зиму, ягоди слід піддавати щадить термічній обробці. Відмінний варіант - перетерти плоди з цукром.
Знайомство з лохиною
Малюк схильний до алергії? Вживання ягід часто стає причиною діатезу? Значить, лохину йому можна пропонувати лише після трьох років. Якщо у крихти немає подібних проблем, запропонуйте йому невелику порцію ягід після досягнення року. Найкраще додати її в десерт, наприклад мус або пудинг. Перша порція повинна бути крихітною, щоб дитина поступово звикав до нового продукту, - цілком достатньо половинки чайної ложечки перетертих ягід.
Лохину можна додавати до фруктовому пюре - яблучному або з груш. Ще вона хороша в кашах, в тому числі рисової або вівсяної. Важливо! Має значення не тільки зовнішній вигляд ягід, але і їх походження. Найкраще їх збирати самим, в екологічно благополучному районі. Купувати їх варто тільки у тих, кому ви довіряєте, так як лохина, зібрана, наприклад, уздовж траси, може бути шкідливою для здоров'я. Врахуйте, що для дитини у віці 1-2 років порція не повинна перевищувати 40-50 мПередозування може стати причиною нудоти, висипу, блювоти і запаморочення.
Запобіжні заходи
Так як лохина володіє сильним антиоксидантною дією, їсти її треба в помірних кількостях. Не рекомендується вживати лохину при дискінезії жовчовивідних шляхів. Якщо дитина приймає препарати для зменшення в'язкості крові (розріджують), цю ягоду з раціону краще виключити.
Рецепти для дітей з лохини
Пудинг з лохиною
Продукти: 1 склянка лохини, половина лимона, 1-2 стол. ложки вершкового масла, 100-120 г цукру, 0,5 склянки борошна, пекарський порошок - половина чайної ложечки, сіль на кінчику ножа, 50-70 мл молока, 1 чайна ложка кукурудзяного крохмалю, 100 мл води.
приготування:
- Перед приготуванням розпаліть (включіть) духовку, щоб вона прогрілася.
- Лохину вимити під проточною водою, укласти у форму, попередньо змастивши її соняшниковою олією і злегка побризкати соком лимона.
- Вершкове масло розтерти з цукром (80-100 г).
- В окремій посудині змішати просіяне борошно, пекарський порошок і сіль, додати все це до маслянистої суміші, потім з'єднати з молоком, перемішати до однорідного стану.
- Отриманим тестом залити ягоди.
- До решти цукру додати крохмаль і сіль, змішати, посипати сумішшю залите в форму тісто.
- Помістити форму з пудингом в каструлю з підігрітою водою і поставити в духовку - готувати на водяній бані 50-60 хвилин.
Мус з лохини
Продукти: 100 г лохини, 100 г цукру, 500 мл води, 15 г желатину.
приготування:
- Ягоди промити, приготувати з них сік.
- Замочити желатин.
- Мезгу залити холодною водою, закип'ятити, варити 5-6 хвилин, потім процідити, в рідину додати цукор і підготовлений желатин, добре все перемішати - до розчинення, закип'ятити, потім долити голубічний сік.
- Щоб позбутися від залишків м'якоті, мус треба процідити, лише після цього залити в формочки і поставити для застигання.
Смузі з лісових ягід з морозивом
Продукти: 50 г пломбіру, 70-80 г полуниці, по 50 г лохини, малини і ожини.
приготування:
- Ягоди вимити і просушити, попередньо видаливши чашолистки.
- За допомогою блендера приготувати пюре, в кінці збивання додати морозиво.
Подавати в келихах.
Десерт із фруктів з лохиною
Продукти: стакан йогурту, столова ложка цукру, 100 г лохини (трохи більше половини склянки), невеликий банан, 1 великий персик або 2 маленьких, чайна ложка меду, по столовій ложці родзинок і журавлини, м'ята для прикраси.
приготування:
- Фрукти помити, з банана зняти шкірку.
- Всі плоди, крім лохини, порізати на невеликі шматочки.
- Ізюм з журавлиною ретельно вимити під проточною водою.
- Всі інгредієнти крім м'яти подрібнити блендером, залишити кілька ягід лохини для прикраси. Перед подачею охолодити.
Десерт з вівсяних пластівців з лохиною
Продукти: 1 куряче яйце, столова ложка цукру, дрібка солі, 50-60 мл молока, 1,5-2 стіл. ложки борошна, 2-3 ложки вівсяних пластівців, рослинне масло, півсклянки лохини - свіжої або замороженої.
приготування:
- Жовтки акуратно відокремити від білків, не можна допустити їх змішування, інакше не вдасться отримати стійку піну.
- Білки хвилин на 5-10 помістити в морозилку, потім збити з дрібкою солі, коли почне утворюватися піна, повільно, потроху додавати цукор - 1 чайну ложку. Щоб полегшити процес, можна додати в масу кілька крапель лимонного соку.
- Жовтки перемішати з борошном і цукром, що залишився, додати молоко, добре змішати, в кінці всипати вівсяні пластівці, найкраще використовувати розчинні, типу "Містраль" або аналогічні їм. Отриману суміш залишити на 15 хвилин, щоб крупа розбухла.
- Десерт змішати з охолодженим білком, робити це треба акуратно, від низу до верху, для цієї мети зручно використовувати лопаточку.
- Сковорідку добре розігріти, вилити рослинне масло, тісто викласти на сковорідку, зверху помістити лохину. Обсмажити на середньому вогні до готовності - низ повинен стати рум'яним, потім перевернути.
- За допомогою лопаток розділити млинець на невеликі шматочки, перемішати їх, щоб вони краще присмажився.
Перед подачею посипати цукровою пудрою, для прикраси можна використовувати свіжу лохину.
