Цвітна капуста - дієтичний продукт, багатий вітамінами, макро- і мікроелементами. Навіть ті, у кого є гастрит або виразка, можуть сміливо включати її в раціон, оскільки на відміну від білокачанної, кольорова капуста не призводить до здуття шлунка. До Росії кольорова капуста була завезена в XVIII столітті з Середземномор'я і припала до двору завдяки своїм незаперечним перевагам - скороспелости, оригінальному смаку і досить нескладних правил вирощування.
На відміну від білокачанної, у цвітної капусти слабка коренева система, яка знаходиться зовсім близько до поверхні грунту. Після посадки, у міру появи листя формується розетка і суцвіття у вигляді щільної головки. При цьому колір головки може бути різним, від білого до фіолетового.
Незважаючи на те що ця культура дуже вимоглива до відходу, температурі, поливу, назвати її примхливої і складної в вирощуванні все ж не можна. При грамотному підході її з успіхом можна вирощувати на присадибній ділянці і зібрати багатий урожай.
Залежно від термінів дозрівання, сорти цвітної капусти можуть бути ранньостиглими, середньостиглої та пізньостиглої.
популярними ранніми гібридами є "Сніжок F1", "Алебастр F1", дозревающие через 85-100 днів після посіву. Це високоврожайні сорти, які користуються попитом у дачників. Інші, не менш відомі - "Мовір-74", "Сніжинка", "Гарантія". Гібридні сорти більш вимогливі до догляду, при дотриманні якого вони чудово плодоносять.
середньостиглі сорти дають урожай через 90-130 днів після посіву. Це "Ундіна", "дачниця", "Московська консервна", Парижанка "," Вітчизняна ", а також гібриди" Шамборд F1 "і" Класик F1 ". Середньоранніх сортів існує досить багато, є з чого вибирати.
Що стосується пізніх сортів, Вирощування їх можливе лише в теплих регіонах, де не буває ранніх заморозків. У них досить тривалий термін дозрівання, що складає не менше 130 днів. Найпопулярнішими є пізньостиглі гібриди "Фортроуз F1", "Кортес F1", "Скайвокер F1", виведені за кордоном, але придатні до посадки на території Росії (в районах з теплим кліматом).
Практика показує, що найбільшою врожайністю мають середньостиглі сорти цвітної капусти.
Найкраще садити кольорову капусту на ділянці, де до цього росли огірки, ячмінь, морква, горох, квасоля, цибуля, картопля.Категорично не рекомендується використовувати для її посадки ділянку, де попередниками були будь-які сорти капусти, помідори, редис, ріпа, буряк. Після цих культур садити кольорову капусту можна не раніше, ніж через 4 роки.
Проблема в тому що кольорова капуста дуже вимоглива до складу грунту. Їй потрібно вдвічі більше поживних речовин, ніж білокачанної. Їй недостатньо внесення зазвичай застосовуються на городах органічних і мінеральних добрив. Цвітній капусті потрібні підгодівлі магнієм, молібденом, марганцем, інакше у неї почне дупло качан, головки стануть погано розвиватися, а листя деформуються.
Для того, щоб навесні посадити в городі кольорову капусту, потрібно з осені підготувати грунт. Для цього ділянку необхідно ретельно скопати і пропрацювати мотикою на глибину 10 см. Якщо в поточному році в грунт не вносилися органічні добрива, землю перекопують з одночасним внесенням торфонавоза з розрахунку 7 кг на квадратний метр. Безпосередньо перед посадкою ділянку удобрюють мінеральними добривами і знову перекопують, не залишаючи великих грудок.
Посадка виконується наступним чином.Рослини висаджуються рядами в лунки на відстані 25 см один від одного (для ранніх сортів) і 30 см (для середньостиглих). Міжряддя повинні мати ширину 70 см. Якщо зробити міжряддя вузькими (50-60 см), то відстані між рослинами слід збільшити до 40-50 см.
Садити кольорову капусту можна насінням і розсадою.
У середніх широтах кольорова капуста не дає таких врожаїв, як у себе на батьківщині в Середземномор'ї. Проте, за допомогою гарного догляду, підживлення, рясного поливу можна досягти непоганих результатів, навіть не володіючи багатим досвідом і дипломом агронома.
Цвітна капуста не переносить посуху, тому необхідно стежити за тим, щоб грядки були добре зволожені, але не залиті. Особливо, в перші тижні після посадки, коли рослини ще дуже слабкі і недостатньо адаптовані до грунту. На один квадратний метр ділянки, засадженого цвітною капустою, потрібно витрачати при поливі близько 6-8 л води.
Надалі грядки можна поливати рідше (достатньо одного разу на тиждень), але при цьому кількість води на квадратний метр слід збільшити на 2-3 л. У будь-якому випадку, графік поливів і витрата води потрібно співвідносити з погодними умовами. У дощове літо слід зменшити внесення вологи в грунт, а під час посухи потрібно приділяти поливу максимум уваги, щоб не залишитися без врожаю.
Також, необхідно вживати заходів до того, щоб утримати вологу в ґрунті. Для цього після поливу потрібно ретельно обробляти мотикою землю на глибину 8 см, щоб уникнути утворення скоринки на поверхні грунту. Головки капусти необхідно затінювати. З цією метою можна використовувати її бічні листя.
Ті, кому доводилося мати справу з капустяним грядками, знають, як равлики і слимаки люблять цю культуру.Однак вони - не єдині шкідники, які загрожують капусті. Є ще і капустяна муха, пероноспороз, білявка і ін.
Для того, щоб захистити свій урожай, потрібно взяти на озброєння народні засоби - і, зокрема, такий нескладний рецепт як опудривание насаджень деревною золою. Інший варіант - обприскування грядок з цвітною капустою відваром, приготованим з стебел лопуха, помідор, цибулиння. Опудривание і обприскування добре працює проти равликів і слимаків. Також, можна і потрібно вручну збирати з рослин личинки і яйця шкідників.
Хвороби і їх симптоми:
Хвороби капусти важко піддаються лікуванню, тому починати потрібно з профілактики: садити розсаду або насіння тільки в чисту грунт, де до цього не росли заражені культури. Якщо хвороба вже проявила себе, буде потрібно обробка хімікатами.
Цвітна капуста потребує підгодівлі три-чотири рази на протяг сезону. Найперша повинна бути проведена через три тижні після посадки у відкритий грунт.
Розчин коров'яку для першого підживлення готується наступним чином:? літра добрива розводять в 10 літрах води. Кожній рослині потрібно близько? літра такого розчину.
Друга підгодівля виконується через 10 днів після першої. Дозу розчину на кожну рослину слід збільшити до 1 літра. Можна додати в нього 1 столову ложку Кристаллин, до складу якого входять необхідні капусті азот, фосфор і калій.
Третя підгодівля може бути проведена в кінці червня. Ідеальним комплексним добривом для цього періоду стане нітрофоска, до складу якої входять селітра аміачна, суперфосфат, хлористий кальцій, хлористий амоній і ряд інших хімічних елементів у вигляді солей. На 10 літрів води потрібно взяти 2 столові ложки нітрофоски і витрачати добриво з розрахунку 6-8 літрів на квадратний метр.
Важливим елементом догляду є правильний збір врожаю. При гарному догляді з одного квадратного метра можна прибирати понад два кілограми головок.
Зрізати головки потрібно з трьома-чотирма листям розетки, так вони краще зберігаються. В процесі зрізання слід діяти акуратно, щоб не допустити розсипання суцвіть. Якщо через погодні умов кольорова капуста не встигла дозріти, її потрібно висмикнути разом з коренем і перенести в обігрівається парник для дорощування (застосовується спеціальна технологія). При дотриманні необхідних умов урожай в такому парнику дозріє до грудня-січня.
Дорощування можна проводити в підвалах і льохах, підвішуючи рослини на шпалерах. Цей спосіб дозволяє виростити головки масою до півкілограма і діаметром до 20 см.
