Зелений салат з яйцем і огірком

Зелений салат з яйцями і огірками можна готувати відразу, як тільки з'явиться перша зелень, в цей же час орієнтовно з'являється і молода білокачанна, пекінська капуста. Додамо в салат яйце і вийде ідеальний перекус, доповнення до гарніру або м'ясної страви, також салат можна подати на вечерю, особливо, якщо ви дотримуєтеся дієтичної схеми живлення. Готується таке корисне і свіже блюдо дуже швидко.

Список інгредієнтів:

• 100 г білокачанної капусти,
• 2 середніх огірка,
• 3 курячих яйця,
• 1 дрібна цибулина,
• 3 листа пекінської капусти,
• 5-6 гілочок петрушки,
• 3 щіпки солі,
• 1 ст. л. гірчиці в зернах,
• 2 щіпки чорного меленого перцю,
• 4 ст. л. соєвого соусу.

приготування

1. Помийте качан молодої капусти, обсушити і дрібно наріжте. М'яти капусту не потрібно, так як її листя самі по собі м'які і соковиті. Якщо капуста торішнього врожаю, то слід пом'яти її з сіллю, щоб вона стала м'якше і дала сік.

2. Свіжі огірки помийте і обріжте кінчики, якщо шкірка жорстка - її краще зрізати. Наріжте огірки половинками кружечків.

3. Яйця зваріть круто, потім остудіть в холодній воді і зніміть шкаралупу, наріжте не дуже дрібно, можна смужками.

4.Невелику ріпчасту цибулину почистіть і наріжте дрібно. Якщо цибуля гіркий, то можна його ошпарити окропом або замаринувати в цукрі і оцті (на 1 цибулину 1/5 ч.л. цукру і? Ч.л. столового 9% оцту).

5. Помийте петрушку і будь-яку іншу зелень, листя пекінської капусти, потім обсушити і дрібно наріжте або порвіть руками.

6. Додайте трохи солі (за бажанням), спецій, покладіть в миску гірчицю в зернах. Долийте соєвий соус. Так як соус і сам по собі досить солоний, то без солі в цьому салаті можна обійтися.

7. Перемішайте всі інгредієнти в мисці і відразу ж подавайте. Якщо салат постоїть деякий час, то він може "стекти".