Лікарі не втомлюються повторювати, що перші страви обов'язково потрібно включати в раціон, щоб попередити проблеми в роботі шлунково-кишкового тракту. Літо - саме час для того, щоб побалувати своїх домочадців щавлевим супчиком, або, як його нерідко називають, зеленим борщем. Сьогоднішній майстер-клас буде присвячений саме приготування цього смачного і корисного супу.
Для приготування вам будуть потрібні:
1. Готуємо всі необхідні для приготування зеленого борщу продукти.
2. М'ясо миємо і кладемо його в каструлю. Заливаємо водою і ставимо на вогонь. Як тільки вода закипить, солимо бульончик. Під час варіння не забуваємо знімати піну, інакше бульйон не вийде прозорим.
3. Картопля, попередньо очищений, ріжемо брусочками середнього розміру.
4. Очищаємо цибулю, моєму. Дрібно ріжемо.
5.Якщо ви вирішили покласти в супчик морква, то її потрібно почистити і натерти на дрібній тертці.
6. Щавель моєму. Трохи обсушуємо. Ріжемо.
7. Відварюємо одне яйце круто.
8. Через півгодини після того, як бульйон закипить, кладемо в бульйон підготовлену картоплю.
9. Поки картопля вариться, займемося приготуванням засмажкою. У сковороді розігріваємо олію. Обсмажуємо цибульку.
10. Якщо для приготування супчика ви вирішили використовувати і морковочку, то її потрібно обсмажити разом з цибулею.
11. Додаємо в зажарочку томатну пасту. Добре перемішуємо. Ще трохи обсмажуємо.
12. Приготовану зажарку кладемо в бульйон.
13. Додаємо подрібнений щавель. Перемішуємо. Варимо борщ до готовності картоплі.
14. У самому завершенні в супчик потрібно покласти яйця. Сире яйце збиваємо виделкою. Вливаємо його в борщик тонкою цівкою, постійно помішуючи.
15. Варене яйце чистимо. Дрібно рубаємо. Відправляємо в бульйон. Перемішуємо.
16. Зелений борщ повинен ще трохи покипіти, після чого прибираємо його з вогню і даємо настоятися хвилин 10-15, не знімаючи з каструлі кришки.
17. Розливають супчик по тарілках. Подаємо до столу. Чудовим доповненням до цієї смакоти стане ложечка сметанки.
