Полуничне варення з цілими ягодами приготувати зовсім просто. Процес може зайняти пару днів, але він зовсім не трудомісткий. Готове варення можна використовувати по-різному: подати в піалі з шматочком білого хліба, загорнути в тісто і подати у вигляді пиріжків, вареників або як пиріг (відкритий або закритий). Щоб заготовка добре зберігалося, що не забродила, потрібно взяти достатню кількість цукру - в співвідношенні 1 до 1 з полуницею. Варення вийде рідким, навіть якщо ви не плануєте додавати воду - вся справа в соковитості ягоди.
Список інгредієнтів:
1. Левову частку часу забере підготовка ягоди. Полуницю потрібно промити в друшляку. Якщо вона росла низько, опускаючись в землю, то піску на ній багато і доведеться перемивати кожну ягідку вручну. В іншому випадку варення може хрустіти на зубах, що не дуже приємно. Промивши ягоди, видаліть хвостики. Зіпсовані або поїли комахами ягідки використовувати не слід.
2. Засипте полуницю цукром. Можна взяти трохи менше цукру, на 1 кг ягоди 800 г, але не менше. У будь-якому випадку варення вийде дуже солодким.
3.Якщо хочете, щоб ягоди залишалися цілими, то перемішувати потрібно максимально акуратно, щоб не пом'яти ніжну полуницю. Приберіть каструлю в прохолодне місце на кілька годин, а можна і на ніч.
4. Вже через 3-4 години полуниця виділить багато соку. Далі можна продовжувати наполягати або починати варити. Після того, як варення закипить, почекайте 5 хвилин і вимикайте його. Повторіть процедуру ще двічі.
5. Розлийте гаряче варення по стерилізованим баночках, краще невеликої ємності. Засукайте або закрутіть стерильними кришками - їх можна ошпарити окропом. Перекиньте баночки і укутайте ковдрою. Коли заготовки охолонуть, можна переставити банки в комору - головне, щоб там було прохолодно і темно.
6. Варення готове. Це не тільки смачна, а й корисна заготівля. Вона припаде до смаку дорослим, а особливо, дітям.
