Інжир - один з найсмачніших екзотичних плодів. А варення з нього виходить надзвичайно смачне і корисне. Наприклад, якщо розім'яти пару штук інжиру з варення і перемішати зі склянкою теплого молока, то він допоможе при кашлі, навіть ліки не знадобиться.
Інгредієнти на 0,5 л:
1. Для варення інжир рекомендується вибирати середніх розмірів, без тріщин і розломів, щоб був целенький, тоді більше ймовірності, що він не розвариться. Найголовніше - плоди обов'язково повинні бути стиглими. Багато радять брати світлі плоди, тому, що вони більш ніжні. А у темних - більш жорстка шкірка і її треба зрізати. Але з темних плодів колір варення виходить більш насиченим. Плоди середніх розмірів зазвичай варяться цілком, а більші краще розрізати на дві або чотири часточки. А якщо хочете зробити варення більш ароматним, то можна додати трохи ваніліну і сік лимона.
В першу чергу плоди необхідно помити і акуратно обрізати жорстку плодоніжки. Потім чистий інжир перекласти в глибоку миску.
2. Після цього в миску висипати цукор, щоб він повністю закрив інжир. І залишити настоюватися плоди протягом трьох годин, щоб виділився сік. Деякі не чекають і додають в миску півсклянки води.Тоді цукор швидше розчиняється і можна відразу приступити до приготування варення. Можна використовувати мед замість цукру, зробити сироп, розбавляючи мед з водою і залити їм плоди інжиру.
3. Коли інжир пустить сироп і цукор повністю розчинитися, викласти весь вміст миски в чашу мультиварки.
4. Закрити кришку мультиварки і включити режим "Мультіповар", потім встановити температуру (100? C) і поставити час приготування 40 хвилин. Далі натиснути кнопку "Старт" і готувати до закінчення режиму роботи. Коли спрацює сигнал таймера, можна перевірити інжир на готовність. Плоди повинні зберегти форму, але при цьому стати м'якими.
Поки варення вариться, треба простерелизовать банку і кришку.
Після того як варення готове перекласти інжир в суху банку і залити її до країв сиропом. Накрити підготовленої кришкою і закатати звичайним ключем для консервації.
Потім банку перевернути вниз шийкою і накрити чимось теплим. Коли банку повністю охолоне перенести варення в прохолодне місце на зберігання.
