Щоб приготувати стейк, необов'язково відправлятися на ринок за добірним шматком яловичини. Ця страва чудово виходить і з іншого м'яса.
Зараз у багатьох магазинах продається філе індички. Переваги його в тому, що воно нежирне, ніжне, в ньому мало калорій. Тому підходить для тих, хто піклується про своє здоров'я.
Стейки з індички готують на сковороді, в духовці і навіть в мультиварці.
тонкощі приготування
- Філе індички для стейків нарізають поперек волокон товщиною не менше 1,5 см, інакше вони під час термічної обробки втрачають багато соку. Але і товстими їх робити теж не варто.
- Якщо для цієї мети використовують грудку, то стейки з неї часто виходять сухуватими. Тому їх маринують, використовуючи оцет, лимонний сік, вино. У маринад додають різні спеції за смаком і витримують в ньому м'ясо від тридцяти хвилин до двох годин. Потім їх промокають паперовим рушником, інакше під час смаження на них не зможе утворитися піджареної корочка.
- Масло в мультиварку НЕ наливають, а лише змащують ним денце. Готують їх в режимі "Випічка" або "Жарка".
Стейк з індички в мультиварці: класичний рецепт
Складові:
- філе індички - 500 г;
- масло рослинне - 40 г;
- сухі пряні трави - за смаком;
- сіль;
- часник - 2 зубчики;
- сік лимона - 50 г;
- перець.
Спосіб приготування
- Філе індички вимийте. Промокніть паперовими рушниками. Наріжте поперек волокон на скибочки.
- У мисочці змішайте спеції, пряні трави, лимонний сік і масло, залишивши трохи для змазування мультіварочной каструлі. Маринують в цій суміші індичку протягом години.
- Викладіть її в друшляк або промокніть серветками.
- Каструлю змастіть маслом. Увімкніть режим "Випічка", щоб ємність нагрілася. Покладіть в неї кілька скибочок м'яса.
- Закрийте кришкою. Готуйте 20 хвилин. Потім переверніть стейки і обсмажуйте ще 20 хвилин.
- Залиште їх на підігріві на 5-10 хвилин.
- Викладіть на тарілки.
Стейк з індички з паприкою в мультиварці
Складові:
- філе індички - 500 г;
- масло рослинне - 40 г;
- паприка - 1 ст. л .;
- сіль за смаком;
- перець чорний - за смаком.
Спосіб приготування
- Індичку наріжте на скибочки шириною 2 см.
- Паприку змішайте з сіллю і перцем. Повапните сумішшю м'ясо. Залиште на 15 хвилин.
- Змастіть маслом стейки і дно мультіварочной чаші.
- Встановіть програму "Випічка" або "Жарка". Одним шаром викладіть в чашу стейки. Закрийте кришкою. Увімкніть. Готуйте 20 хвилин.
- Потім переверніть на іншу сторону і обсмажуйте ще 20 хвилин.
- Залиште стейки на 10 хвилин на підігріві.
Стейк з індички з вином в мультиварці
Складові:
- філе індички - 500 г;
- часник - 2 зубчики;
- перець чорний - за смаком;
- масло рослинне - 40 г;
- вино червоне сухе - 50 мл;
- сіль за смаком.
Спосіб приготування
- Філе індички обмийте, просушіть. Наріжте на стейки шириною приблизно 2 см.
- Приготуйте маринад, змішавши вино, перець, сіль, масло і роздавлений часник. Замаринуйте в ньому скибочки м'яса на 1-2 години.
- Денце чаші мультиварки змастіть рослинною олією. Стейки промокніть паперовим рушником. Покладіть в чашу.
- Встановіть програму "Жарка" або "Випічка". Мультиварку закрийте кришкою. Обсмажуйте стейки 20 хвилин з одного боку, потім переверніть і готуйте ще 20 хвилин.
- Залиште на підігріві на кілька хвилин.
Господині на замітку
- Використовуючи різний вигляд маринаду, в результаті можна отримати стейк з абсолютно новим смаком. Не бійтеся експериментувати. Сміливо змішуйте майонез і кетчуп, лимонний сік і подрібнений часник, соєвий соус і мед, сухе вино і пряні трави. При цьому обов'язково враховуйте не лише свої переваги в їжі, але і смаки своїх домочадців.
- Чи не наливайте в мультиварку багато масла: стейки не повинні плавати в жирі. Достатньо лише змастити ним денце чаші.
- Подавайте стейки з будь-яким гарніром, соусом або салатом зі свіжих овочів.
