Сочники з сиром є спогадом з дитинства. Такі ароматні, смачні і красиві вони завжди летять "на ура". Прилавки кондитерських магазинів ваблять цими смачними булочками з сиром, проте по-справжньому смачними і корисними їх можна приготувати тільки в домашніх умовах з найбільш натуральних продуктів. Саме цим ми сьогодні і займаємося. Чи готові? Приступаємо!
Вам буде потрібно:
Для тесту: • Борошно - 1,5 склянки, • Масло вершкове - 100 грамів, • Цукрова пудра (або цукор) - 50 грамів, • Яйце - 1 штука, • Розпушувач - 1/4 чайної ложки, • Сіль - щіпка.
Для начинки: • Сир - 200 грамів, • Цукор - 2 столові ложки з гіркою, • Борошно - 3 столові ложки, • Сметана - 2 столових ложки, • Яйце - 0,5 штуки (жовток).
для змазування: • Яйце - 0,5 штуки (жовток), • Вода - 1 столова ложка.
Спосіб приготування
На самому початку ми займемося приготуванням начинки для наших сочнікі з творогом.1. Сир розминаємо виделкою. Якщо він буде вологим, то необхідно його попередньо трохи просушіть.2. У сир додаємо жовток, сметану і цукор. Перемешіваем.3. У сирну масу просіваємо борошно. Ретельно перемішуємо.Начинка готова! До речі, в інгредієнтах ми це не відзначили, але при бажанні ви можете додати в начинку горіхи, родзинки або інші сухофрукти.Теперь настав час зайнятися тестом.4. У розм'якшене вершкове масло додаємо сіль, цукор, яйце. Розмішуємо міксером.5. Змішуємо борошно з розпушувачем. Просеіваем.6. Невеликими порціями всипаємо борошно з розпушувачем в отриману масу і замішуємо тісто. Воно повинно вийти мягкім.Тесто і начинка для сочнікі готові, а це значить, що пора приступити до формування булочок з творогом.7. Тісто розгортаємо в ковбаску. Ділимо на 6 рівних кусочков.8. Розкачуємо кожен шматочок в коржики діаметром приблизно 12 сантіметров.9. Ділимо сирну начинку також на шість частин і викладаємо її на половинку лепешечкі.10. Прикриваємо начинку другою половинкою тесту. Чи не заліплює! 11. Деко змащуємо маслом або застилає пергаментом для випечкі.12. Викладаємо сочнікі з сиром на протівень.13. Змащуємо верхній шар сочнікі і визирає начинку сумішшю жовтка з водой.14. Відправляємо в заздалегідь прогріту до 200 градусів духовку на чверть години. Приємного чаювання!
Вам буде потрібно:
Для тесту: • Борошно - 200 грамів, • Вода - 130 мл, • Олія - 70 мл.
Для начинки: • Сир - 400 грамів, • Яйце - 1 штука, • Цукор - 3-4 столові ложки, • Ванільний цукор - 10 грамів, • Масло вершкове - 20 грамів.
для змазування: • Яйце - 1 штука (жовток).
Спосіб приготування
Створення наших незвичайних сочнікі хочеться почати з замішування теста.1. У невеликій каструльці з'єднуємо воду і рослинне масло. Ставимо на вогонь. Доводимо до кіпенія.2. Киплячою водою заливаємо заздалегідь просіяне борошно. Спочатку перемішуємо ложкою, потім вимішуємо тісто вже руками. Готове тісто залишаємо остивать.Пока тісто відпочиває, ми не сидимо, а готуємо сирну начінку.3. У сир вбиваємо яйце, додаємо цукор (звичайний і ванільний) і розтоплене вершкове масло. Все це вилочкою перетираємо в сирну массу.Отлічно! І начинка, і тісто для сочнікі з сиром готові, а це значить, що пора створювати шедеври! 4. Ріжемо тісто на шматочки невеликого розміру. Розкачуємо кожен в лепешечку.5. У середину кожного коржика кладемо сирну начінку.6. Звертаємо в конвертик (але не заліплює краю, оскільки під час випікання сир збільшиться в об'ємі і сочнікі просто-напросто порвуться) або ж чинимо способом, описаним в першому рецепте.7.Викладаємо сочнікі на деко, попередньо змащений маслом або вистелений пергаментом, змащуємо жовтком і відправляємо в заздалегідь розігріту до 200 градусів духовку приблизно на полчаса.8. Поки сочнікі з сиром із заварного тесту печуться, накриваємо на стіл і кличемо домочадців на чаювання!
Напевно, багато хто з вас, дорогі відвідувачки нашого порталу, дуже люблять сочнікі з сиром, проте лише небагато хто знав про те, що їх легко і швидко можна приготувати самостійно. Творіть і діліться своїми кулінарними досягненнями з нами в коментарях до статті!
