Пригорає їжа в мультиварці

Все більше кухонної техніки приходить на допомогу господарочкам. Якщо раніше навіть мантоварка здавалася розкішшю, то зараз у багатьох на кухні стоїть мультиварка.

І чудово, якщо вона своїй господині служить вірою і правдою. А якщо доставляє багато клопоту в вигляді пригоріла їжі? Що робити? Міняти на нову або спробувати розібратися в причинах, які тягнуть за собою ці неприємності?

Знайомство з мультиваркою і перші помилки

Як надходять господині, набуваючи мультиварку? Найчастіше вони, поверхнево ознайомившись з інструкцією, відразу приймаються за приготування їжі, причому вибираючи НЕ простенькі рецепти, а самі мудрі. І цим роблять першу помилку.

Адже мультиварки навіть однієї і тієї ж марки працюють по-різному. Все залежить не тільки від нагрівального елементу, матеріалу, з якого виготовлена ​​чаша, але навіть від напруги в окремо взятій квартирі.

І щоб зрозуміти, як поводиться мультиварка в тому чи іншому випадку, з нею потрібно знайомитися не поспішаючи.

Бажано в перші дні під час приготування страви перебувати від неї поблизу, щоб відразу ж помітити будь-які несподіванки у вигляді тікає бульйону або починає підгоряти каші. Саме тоді і можуть початися проблеми з подальшим кулінарним процесом.

Адже якщо їжа в чаші підгорає, то це позначається і на її антипригарним покриттям, тому що навіть при дбайливому відмиванні пригоріла їжі на стінках мультіварочной каструлі можуть з'явитися мікроподряпини. В результаті порушиться антипригарний шар, і в цьому місці їжа пригоратиме знову і знову.

висновок:

• Спочатку потрібно як слід ознайомитися з інструкцією користування мультиваркою.
• Починати з застосування найпростіших рецептів, поступово переходячи на більш складні.
• Якщо їжа пригорає при дотриманні всіх правил, то потрібно звернутися (поки не закінчився гарантійний термін) в сервісний центр або ж в магазин, в якому була здійснена покупка. Адже, можливо, всі проблеми в термодатчика, який регулює температуру в мультиварці.

Але якщо з цього боку все гаразд, а їжа все одно пригорає, значить, причина в неправильно вибраному режимі.

Вибір правильного режиму роботи мультиварки

Не дарма в мультиварці закладено кілька програм. Найчастіше є "Гасіння / Суп", "Випічка", "Варка на пару", "Молочні каші", "Гречка". У більш дорогих Мультиварки є і додаткові режими.

Тому, вирішивши приготувати страву з якого-небудь рецептом,потрібно правильно вибрати і програму, тому що при різних режимах автоматично встановлюється спеціально задана температура.

Принцип роботи мультиварки такий же, як і праски. Адже під час прасування шовкових тканин господині не виставляють коліщатко праски на "Льон" або "Бавовна". Інакше на тканини відразу ж утворюється діра.

А ось при приготуванні в мультиварці молочної каші (навіть рисової) господиня може спокійно виставити режим "Гречка" або "Плов". В цьому випадку їжа і пригорить, тому що молочна каша вариться на повільному вогні при постійному помішуванні. А якщо температуру збільшити, то каша або втече (якщо рідини багато), або пригорить, якщо вона густа. Це і відбувається при неправильно вибраному режимі, якщо в ньому запрограмована більш висока температура, ніж потрібно для варіння того чи іншого блюда.

Правильна закладка продуктів в мультиварку - запорука успіху

Якщо режим обраний вірно, але їжа все одно підгорає, це може відбуватися через порушення пропорції між рідкими і сухими продуктами. Навіть некапризна гречана крупа пригорить в звичайній каструлі, якщо налити мало води. Що ж говорити про мультиварці, в якій все доведено до автоматизму.

Також має велике значення послідовність, в якій відправляються в чашу мультиварки продукти.

Не дарма до кожної мультиварці додається книжечка з рецептами, в яких дано точну кількість інгредієнтів і розписаний порядок їх закладки. Адже через хаотично покладених в чашу продуктів може порушитися температурний режим і їжа почне пригорати. Особливо якщо вчасно не додано вода або соковиті овочі.

Якщо з рідкими стравами проблеми виникають не так часто, то з випічкою справа йде куди складніше.

Випічка в мультиварці

Багато господинь скаржаться, що випічка в мультиварці або виходить блідою і непропеченого, або підгорає.

Це може бути з кількох причин:

• порушено антипригарне покриття;
• каструля виготовлена ​​з матеріалу низької якості;
• погано працює термодатчик;
• неправильно підібрана рецептура.

Якщо з першими причинами господиня сама впоратися не в силах, то останню вона може переглянути.

Досить згадати, як поводиться випічка в духовці. Якщо тісто прісне і несолодке, то воно довго залишається блідим. І навпаки, жирне і солодке тісто швидко рум'яниться. До листу випічка прилипає в тому випадку, якщо він не змазаний олією або НЕ застелена пергаментним папером.

Те ж саме відбувається і з випічкою в мультиварці.

• Тому, щоб тісто в ній не пригорає, потрібно, по-перше, обов'язково змащувати чашу маслом.
• По-друге, в тісто не треба класти багато цукру, який при високій температурі починає горіти.
• А також потрібно знати точний час, за яке тісто добре пропечеться. В мультиварці різних фірм час приготування тіста з функцією "Випічка" запрограмовано різний - від 20 до 40 хвилин. Тому потрібно методом проб і помилок визначити, за який проміжок часу ту чи іншу тісто випікається.
• Потрібно навчитися визначати готовність випічки. Адже в мультиварці вона виглядає зовсім по-іншому, як приготовлена ​​в духовці, бо в мультиварці навіть зовсім готовий корж має бліду поверхню. І тільки перевернувши його на блюдо або рушник, можна побачити, як він зарум'яниться. Тому готовність випічки перевіряють зубочисткою і виходять з цього часу.

Висновок: щоб їжа в мультиварці продуктів не пригорали, потрібно строго виконувати всі рекомендації по варінні того чи іншого блюда.

• Правильно виставляти режим.
• Дотримуватися точної норми закладки продуктів.
• Чи не збільшувати заданого для варіння часу. Адже навіть тушкована картопля може пригоріти, якщо її довго готувати.

Поради господині

• Якщо їжа пригорає навіть при правильно обраному режимі і відсутності пошкоджень на поверхні каструлі, то можна штучно трохи зменшити температуру. Для цього потрібно лише відкрити клапан для виходу пари. Тоді температура в каструлі знизиться на кілька градусів і кипіння стане не таким активним.
• Хоч мультиварка і призначена для самостійної самостійного приготування страв, але потрібно все-таки і самим брати участь в процесі: вчасно помішувати кашу або доливати трохи води.
• Адже рецепти розраховані на середньостатистичне якість продуктів. Наприклад, різні сорти рису вимагають неоднакового кількості рідини, білокачанна капуста вариться швидше, ніж "голландка", а для варіння домашньої курки потрібно більше часу, ніж для стегенця.

Багато господині вважають, що мультиварку потрібно приручити. Але насправді з нею просто треба домовитися, враховуючи всі нюанси її роботи. І тоді вона дійсно виявиться дуже корисною і незамінною кухонною технікою.