У духовці зазвичай печуть дріжджові пиріжки, а прісні смажать на сковорідці, як коржі. Але в обох варіантах є свої недоліки: дріжджове тісто довго готується, а пиріжки на сковорідці вбирають в себе шкідливий для здоров'я гартоване масло і стають ще більш калорійними. Тому, якщо час на приготування дріжджового тіста немає, можна вибрати щось середнє і спекти в духовці прісні пиріжки.
Інгредієнти для тесту (на 6-8 пиріжків):
для начинки:
1. Влийте в миску кефір, розчиніть у ньому цукор і сіль, додайте соду. Соду не потрібно попередньо гасити, реакція пройде в кефірі і дасть потрібні для розпушення бульбашки газу.
2. Тепер покладіть половину борошна, розмішайте її в кефірі, а решту борошна додавайте поступово, поки не утвориться густе тісто. Викладіть тісто на стіл, посипаний борошном, і замісити з нього гладкий колобочек.
3. Розкачайте його шаром в 1 см і виріжте великі круглі заготовки для пиріжків.
Яблука помийте, видаліть серцевину і наріжте кубиками.Шкірку теж можна зняти.
Нарізані яблука присипте невеликою кількістю цукру.
4. Покладіть на центр кожного кружечка з тіста чайну ложку начинки.
5. Складіть гурток навпіл і заліпити край, притримуючи начинку всередині.
6. Заготовки пиріжків покладіть на бік на деко з пергаментом. Верх кожного пиріжка змастіть солодкою водою (чайна ложка цукру на столову ложку води), щоб вони підрум'янилися. Поставте деко в розігріту духовку і випікайте пиріжки при 150 градусах. Щоб скоринка на випічці вийшла м'якою, поставте в духовку тарілочку з водою (або увімкнітьАрхів пара).
