Класичний плов готують з бараниною. Але не всі люблять це м'ясо, тому замінюють його куркою, кролятиною, свининою.
тонкощі приготування
- Щоб м'ясо не вийшло сухим, його нарізають не дуже дрібно. З цієї ж причини його не варто сильно засмажувати. Досить, щоб утворилася легка скоринка.
- Морква ріжуть великою соломкою. Якщо її натерти на тертці, вона віддасть свій сік і колір рису, розвариться, і плов без шматочків моркви стане схожий на кашу.
- Найкраще для плову підходить довгозерний рис, а також такий, в якому мало крохмалю. Рис повинен добре вбирати в себе воду, але при цьому не розварюються.
- У багатьох рецептах плову не згадується, що рис перед закладкою потрібно замочувати. А адже завдяки такій дії рисинки рівномірно насичуються вологою і не деформуються під час варіння. Але перед засинанням в чашу з нього потрібно злити всю воду, щоб через зайвої кількості рідини плов не вдався в'язким.
- У плов зі свининою рекомендують додавати прянощі і спеції, щоб перебити природний специфічний запах м'яса. Приправи вибирають, орієнтуючись на свій смак. Але найчастіше використовують куркуму, зіру, перець чилі, паприку, барбарис, петрушку, цибулю, часник.
- Час приготування плову залежить від потужності і можливостей мультиварки. Воно коливається від 35 хвилин до години. Але після того як прилад відключиться, плов залишають в чаші ще на 15-20 хвилин, щоб він дійшов до кондиції і став розсипчастим.
Нижче вашій увазі представлені рецепти плову в мультиварці. Кількість рису і води відміряють склянкою, який входить в комплектацію. Ємність тари - 160 м
Плов зі свининою і чорносливом в мультиварці
Складові:
- філе свинини - 400 г;
- цибуля ріпчаста - 1 шт .;
- морква - 2 шт .;
- рис - 2 ст .;
- масло рослинне - 4 ст. л .;
- чорнослив - жменя;
- сіль за смаком;
- вода - 4 ст .;
- приправа для плову - за смаком.
Спосіб приготування
- Рис промийте в декількох водах, а потім замочіть на 1 годину.
- Чорнослив вимийте, залийте водою і залиште на 15 хвилин.
- Свинину порізати кубиками. Поки вона підмороженому, це робити набагато легше. Але потім її потрібно повністю розморозити, а воду злити.
- Лук наріжте півкільцями, а моркву - великою соломкою.
- У чашу мультиварки налийте олію і прогрійте в режимі "Випічка". Покладіть м'ясо і з відкритою кришкою обсмажуйте 10-15 хвилин.
- Додайте цибулю і моркву. Перемішайте і готуйте ще 10 хвилин.
- Покладіть цілий чорнослив.
- Засипте рис.Покладіть спеції і приправи.
- Залийте гарячою водою, перемішайте.
- Мультиварку закрийте кришкою. Встановіть програму "Плов" і готуйте до звукового сигналу. Акуратно перемішайте.
- У режимі "Підігрів" залиште плов в каструлі ще на 15-20 хвилин.
- Викладіть на велике блюдо або на порційні тарілки і подайте на стіл, посипавши зеленню.
Плов зі свининою і часником в мультиварці
Складові:
- філе свинини - 500 г;
- рис - 2 ст .;
- цибуля ріпчаста - 2 шт .;
- морква - 2 шт .;
- масло рослинне - 4 ст. л .;
- часник - 1 головка;
- сіль за смаком;
- вода - 4 ст .;
- приправа для плову - 1-2 ч. л.
Спосіб приготування:
- Промийте і замочіть рис.
- Поріжте кубиками свинину.
- Морква поріжте великою соломкою.
- Дрібно поріжте цибулю.
- У чашу мультиварки налийте олію і прогрійте в режимі "Випічка". Покладіть м'ясо, трохи обсмажити.
- Додайте моркву і цибулю, перемішайте і готуйте до тих пір, поки цибуля не стане прозорим. Слідкуйте, щоб м'ясо не підгоріло.
- Покладіть спеції і прянощі, перемішайте.
- Засипте рис, розрівняйте, щоб він покрив вміст чаші.
- Головку часнику вимийте і вставте в центр рису. Або розберіть часник на часточки, очистіть їх і закопайте в рис, зберігаючи між зубчиками рівні проміжки.
- Налийте гарячу воду. Вона повинна покрити рис приблизно на 1 см.
- Закрийте мультиварку кришкою, встановіть режим "Плов".
- Почувши сигнал про закінчення варіння, плов перемішайте і залиште на 20 хвилин на підігріві.
- Готовий плов викладете на блюдо або порційні тарілки. Посипте зеленню.
Плов зі свининою і печерицями в мультиварці
Складові:
- філе свинини - 400 г;
- печериці свіжі - 100 г;
- рис - 2 ст .;
- цибуля ріпчаста - 2 шт .;
- морква - 2 шт .;
- масло рослинне - 4 ст. л .;
- вода - 3,5 ст .;
- сіль за смаком;
- чорний перець - за смаком.
Спосіб приготування
- Рис промийте і замочіть в холодній воді на 1 годину.
- М'ясо порізати на шматочки середньої величини.
- Гриби почистіть, промийте і поріжте пластинками.
- Морква поріжте великою соломкою, а цибулю - півкільцями.
- У чашу мультиварки налийте олію, нагрійте в режимі "Випічка", покладіть м'ясо і обсмажте до світлої скоринки.
- Додайте гриби і обсмажуйте їх до випаровування рідини приблизно 10 хвилин.
- Покладіть моркву і цибулю. Готуйте 10 хвилин.
- Засипте рис, покладіть сіль і перець.
- Налийте гарячу воду.
- Перемкніть режим на "Плов". Готуйте до звукового сигналу.
- Плов перемішайте, переведіть на "Підігрів" і почекайте 20 хвилин.
- Викладіть на блюдо або тарілки і подавайте на стіл.
Плов зі свининою і барбарисом ароматний в мультиварці
Складові:
- філе свинини - 500 г;
- морква - 2 шт .;
- цибуля ріпчаста - 2 шт .;
- рис - 2 ст .;
- масло рослинне - 4 ст. л .;
- барбарис - кілька ягідок;
- куркума, зіра - за смаком;
- часник - 1 головка;
- вода - 4 ст .;
- сіль за смаком;
- лавровий лист - 2 шт .;
- чорний перець мелений - за смаком.
Спосіб приготування
- Рис промийте і замочіть в холодній воді на 1 годину. Потім відкиньте його на сито, щоб він трохи підсох.
- У цьому рецепті передбачається, що м'ясо не обсмажується, тому поріжте його на невеликі шматочки.
- Морквину порізати соломкою, а цибулю - маленькими кубиками.
- У чашу мультиварки налийте олію. Покладіть м'ясо.
- Змішайте в чашці цибулю з морквою і викладіть на м'ясо.
- Засипте рис, розподіливши його рівним шаром по всій поверхні.
- Додайте барбарис, спеції і цілі зубчики часнику. Барбарис - ягода кисла, тому не варто його класти багато.
- Налийте гарячу воду.
- Закрийте мультиварку, виберіть програму "Плов" і готуйте до звукового сигналу.
- Залиште плов на підігріві ще на 20-25 хвилин, потім перемішайте і подавайте на стіл.
Господині на замітку
- Щоб надати плову красивий жовтий колір, додайте половину чайної ложечки куркуми.
- У страви, приготовані в мультиварці, наливають зовсім мало масла. Але якщо його пошкодувати для плову, то можна отримати в результаті рисову кашу.
- Під час варіння плову рис перемішувати не можна, інакше можна порушити цілісність зерен.
- Свинину можна замінити будь-яким м'ясом.
