Баклажани - дуже специфічні овочі. Їх можна віднести до тих продуктів, які задають тон і завжди є центральною фігурою страви. Варто тільки обсмажити шматочок баклажана на рослинній олії, як в ньому, навіть без додавання приправ, проявляється гострий і трохи пряний смак.
Саме тому баклажани так добре підходять для теплих і всіляких гострих салатів. Трохи томатного маринаду з часником, цибуля, морква, обсмажені смужки баклажанів - і ось у нас вже готова гостра закуска, яку можна подати як аперитив або як доповнення до жаркого і гарнірів.
складові:
1. Овочі для салату моєму в прохолодній воді. Відрізаємо у баклажана хвостики з двох боків, не позбавляючись від шкірки. Чистимо моркву і цибулю.
2. Баклажан ріжемо тонкою соломкою, заливаємо холодною водою, щоб він не потемнів.
3. Моркву натираємо на спеціальній тертці, щоб виходили довгі смужки.
4. Щоб помідор легко очистити від шкірки, опускаємо на кілька хвилин його в гарячу воду.Подрібнюємо в блендері, видавлюємо часник.
5. До томатам відправляємо порізаний кріп.
6. Далі кладемо моркву, суміш перців і нарізаний півкільцями цибулю.
7. У невеликій кількості масла обсмажуємо баклажан до золотистого відтінку, охолоджуємо.
8. Кладемо до решти інгредієнтів, солимо до смаку.
9. Відправляємо в холодильник на 1 годину, щоб домогтися бажаної гостроти.
